8 وصفات مخلل بالفجل الحار لفصل الشتاء في المنزل

مخلل الفجل

الحفظ هو الطريقة الأكثر ملاءمة لإعداد النبات لفصل الشتاء. الفجل هو وجبة خفيفة خفيفة ولكن لاذعة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا الجذر المخلل ، نقدم العديد من الطرق الشائعة لمخلل الخضار.

مع الثوم والطماطم

تشتهر التوابل الحارة واللذيذة بشكل لا يصدق بالطماطم والثوم بخصائصها المفيدة. يحصد في الخريف ويستهلك في الشتاء. تستخدم الوجبة الخفيفة كوقاية من نزلات البرد.

سوف تحتاج:

• 200 غرام من جذور الفجل.
• 1 كغم طماطم
• 2 رأس كبير من الثوم
• الملح والسكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الطماطم وقشر جذور الخضروات.
2. مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.
3. قشر رؤوس الثوم ، وتمر عبر الثوم.
4. نخلط جميع المكونات ونضيف السكر والملح.
5. انقلي المقبلات إلى برطمانات جافة. ضعها في الثلاجة.

مع التفاح

يذهب التفاح جيدًا مع الخضروات الجذرية القوية.

سوف تحتاج:

• تفاح من أي نوع - 2 كجم ؛
• 1 رأس ثوم
• جذور الفجل - 100 جم ؛
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اشطف وقشر جذور الخضروات.
2. يقطع التفاح.
3. طحن كل شيء في مفرمة اللحم.
4. نقل الكتلة إلى وعاء وإضافة السكر والملح.
5. يغلي الخليط ويضاف الخل.
6. أخرج القدر من الموقد. امزج المحتويات.
7. انقله إلى برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية. ضعها في الثلاجة.

ستكون الوجبة الخفيفة المعلبة أكثر مالحًا ونكهة إذا أضفت إليها ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

مع الشمندر بالخل

سيعطي البنجر التوابل مظهرًا ملونًا وشهيًا ويخفف من حدة الفجل الحار. يمكن خلط هذا الطبق مع المايونيز أو الكريمة الحامضة للحصول على صلصة لذيذة.

مكونات:

• جذر الفجل - 700 جم ؛
• بنجر - 500 جم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

1. قشر الفجل والبنجر وقطع الأطراف.
2. اطحن الخضار بمفرمة اللحم أو محضر الطعام.
3. يمكنك استخدام عصير البنجر فقط - وهذا يجعل المقبلات أجمل.
4. يحرك الخليط.
5. أضف السكر والملح والخل.
6. يحفظ تحت الجفن.

فيديو "فجل حار محلي الصنع"

في هذا الفيديو ، ستتعلم وصفة لصنع فجل حار في المنزل.

بهارات حارة للاستخدام في المستقبل

الوصفات الكلاسيكية لصنع الفجل الحار هي "الفجل الأبيض" و "الفجل". هذا الأخير لديه العديد من الاختلافات في تكوين المكونات. لكن يجب أن يكون للتحضير طعم حاد يتم تحضيره من أجله.

الفجل الأبيض التقليدي بدون إضافات

يعتبر نقع نبات مفيد بهذه الوصفة أسهل ، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

• 1 كجم جذور الفجل.
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• محلول الخل - 150 مل.

عملية الطهي:

1. شطف وتنظيف جذور النبات. ابشر أو اطحن بالخلاط.
2. تحضير ماء مالح وخل وملح وسكر.
3. انقلي كتلة الخضار المبشورة إلى برطمانات ، واسكبيها فوق التتبيلة.
4. أغلق بإحكام ، ضعه في الثلاجة.
5. إضافة صحية وحارة إلى الطاولة جاهزة!

فجل مبشور بالليمون

لهذه الوصفة ، استخدم الليمون بدلاً من الخل. هذا سيجعل الوجبة الخفيفة أكثر صحة.

عناصر:

• 1 كغم من جذور الفجل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ماء.

كيفية عمل فراغ:

1. طحن جذور النبات في عصيدة بأي شكل من الأشكال.
2. يضاف الملح إلى الكتلة ويحلى. مزج.
3. صب الماء المغلي حتى تصبح سميكة.
4. يقلب ، ينقل إلى الجرار المعدة.
5. ضع بضع قطرات من عصير الليمون في كل برطمان.
6. أغلق مع الجفن. يخزن في مكان بارد.

"سخيف"

هذه إحدى وصفات توابل النار "الذهبية". يحسن الهضم وله خصائص مضادة للميكروبات. محضرة مع إضافة الطماطم. أنواع الوجبات الخفيفة تحمل أسماء "Khrenoder" و "Gorloder" و "Ogonyok".

مكونات:

• 3 كجم من الطماطم الناضجة
• 300 غرام من المحاصيل الجذرية الفجل ؛
• 300 غرام من الثوم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء.

تحضير:

1. شطف الخضار وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل.
2. سلق الطماطم. قم بإزالة الجلد.
3. نقطع الثوم في وعاء الثوم.
4. تخطي الطماطم والفجل الحار في مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.
5. يقطع الفلفل المر.
6. قلب جميع المكونات في كتلة متجانسة. أضف الملح والسكر.
7. ضع الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة. نشمر الأغطية.
8. قم بتخزين التوابل في الثلاجة أو في الشرفة أو في القبو.

مع الجوز

هذه السلطة الحارة ذات المذاق غير العادي سهلة التحضير.

إذن ما عليك القيام به:

1. يُمزج ويُمزج 500 غرام من الفجل المبشور ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الجوز المطحون.
2. أضف 250 مل من الماء الدافئ ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
3. قسّمه إلى حاويات صغيرة.
4. قم بتخزين السلطة المعلبة في مكان بارد.

فجل مع فلفل رومي بدون تعقيم

يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة بدون تعقيم الحاويات. السلطة المعدة جاهزة للاستهلاك على الفور.

مطلوب:

• 200 غرام من جذور الفجل.
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة الخل (9٪) ؛
• 1 حفنة من الخضر
• 1 رأس ثوم
• الملح والسكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف الفلفل وإزالة البذور.
2. انزع قشر الطماطم و افرمها مع الفلفل و الفجل.
3. مرر الثوم من خلال مكبس.
4. يقلب الخليط ويضاف الأعشاب ويصب في الخل. ملح ومحلى.
5. تصب في الجرار.

حيل الطبخ

1. يمكن أن يتسبب الفجل في تهيج الأغشية المخاطية ، لذلك عندما يتم سحقه ، يتم وضع كيس من السيلوفان عند مخرج مفرمة اللحم ، ويتم سكب المنتج المسحوق في وعاء.
2. يسهل بشر الخضروات الجذرية إذا تم تجميدها أولاً.
3. إذا ذبلت الخضار ، فإنها تنقع في ماء بارد ليوم واحد. هذا سوف يعيد النضارة.
4. عند تخليل الخضروات الجذرية ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب والتوابل.

الفجل هو عنصر لا غنى عنه للحفاظ على المنزل لفصل الشتاء. يعتبر جذر هذا النبات مفيدًا جدًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. تمليح الخضار هو أفضل طريقة للحفاظ على صفاته المفيدة لفصل الشتاء بأكمله.

تعتبر الفراغات من جذور هذا النبات إضافة ممتازة لأطباق الأسماك واللحوم ، فضلاً عن كونها وجبة خفيفة مستقلة سهلة. ولكن يجب تناوله باعتدال حتى لا يزعج بطانة المعدة أكثر من اللازم.