أفضل 13 وصفة للكافيار البسيط واللذيذ من عسل agarics لفصل الشتاء

التحضير للحصاد

اعتمادًا على الوصفة ، سيحتاج طباخ مبتدئ أو ربة منزل من ذوي الخبرة إلى فرن عادي أو الأوتوكلاف ، وهو أيضًا معقم أو خزانة تجفيف. من المفيد أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف أو مفرمة لحم أو خلاط.

يجب فرز المواد الخام للفطر عن طريق إزالة العينات المتضخمة والديدانية والتالفة. بعد ذلك ، يوضع الفطر في مصفاة ويغسل ويصب في ماء مغلي مملح مسبقًا. يستمر الطهي على نار خفيفة مع التقليب الإجباري والقشط. يتم غسل المواد الخام النهائية مرة أخرى بالماء الجاري. من الفطر المسلوق ، يمكنك صنع كافيار الفطر حسب أي من وصفاتك المفضلة.

فيديو "كافيار الفطر من عسل عسل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة الكافيار اللذيذ من عسل agarics لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة بالبصل والجزر

هذه واحدة من أفضل الاستعدادات الشتوية التي ستلعق عائلتك بأكملها أصابعهم.

يتطلب الطبق بعض المنتجات وهي: 1.5 كجم من الفطر ، 0.5 كجم من البصل ، 300 جرام من الجزر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وخليط فلفل مطحون و 150 مل زيت نباتي. أضف 50 مل من الخل اختياريًا.

يجب طهي الفطر وتقطيعه باستخدام أدوات المطبخ. يُقلى الجزر المبشور والبصل المقطّع مع المكون الرئيسي للطبق ويُطهى ويُرش بمزيج من الملح والفلفل. يتم تعبئة الوجبة الخفيفة الجاهزة في برطمانات نظيفة سعة نصف لتر ومعقمة ومحكمة الإغلاق.

الوصفة الكلاسيكية بالثوم

يمكن لربات البيوت أيضًا تحضير تحضير الثوم اللذيذ والبسيط ، والذي تحتاج إلى 5 فصوص ثوم و 2 كجم من الفطر والبصل - حسب الرغبة ، ⅓ ملعقة صغيرة. خلاصة الخل وزيت الزيتون والملح وورق الغار.

يجب غلي الفطر المقشر من أوراق الشجر والتراب حتى ينضج نصفه ثم شطفه وتقطيعه مثل البصل والثوم. يُطهى اللحم المفروم بالفطر ويُقلى ويُضاف ورق الغار إذا رغبت في ذلك. يتم تخزين علاج عطري محضر بهذه الطريقة الكلاسيكية في حاويات ملفوفة. يضاف جوهر الخل قبل الانسداد مباشرة.

مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم

للحصول على وجبة خفيفة شهية وشهية ، تحتاج إلى تناول 1.5 كجم من الفطر ، 2 طماطم ، 1 بصلة وجزرة ، 1 فص ثوم ، 150 مل من الزيت النباتي. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يجب إحضار الفطر ليغلي في كمية كبيرة من الماء المغلي ، وتصريفه ثم صب الماء المغلي مرة أخرى ، ثم يغلي مرة أخرى. يتبل بالملح ويغلى لمدة 30 دقيقة. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة. يتم تقشير الطماطم وتقشيرها وتقطيعها جيدًا مع الثوم وإرسالها إلى خليط الخضار. يستمر الطهي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.

اقلي الفطر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك دائمًا. ثم يتم سحقهم وخليط الخضار باستخدام معدات المطبخ.ثم ينقل كل شيء إلى مقلاة كبيرة ويطهى لبضع دقائق ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. يمكن الآن وضع الحلوى في مرطبانات معقمة ولفها.

وصفة بدون تعقيم متعدد الطهي

إذا قررت تحضير علاج فطر بدون تعقيم ، فهذا يعني أن الحاويات قد تم تعقيمها بالفعل ، أو أنك لن تقوم بتعقيم أي شيء على الإطلاق.

للطبق ، خذ المكونات التالية: 2.5 كجم من الفطر المسلوق ، 0.5 كجم من البصل والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 10 حبات فلفل أسود ، 3 أوراق غار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. محلول الخل والملح حسب الرغبة.

بعد ذلك ، نقدم للمضيفات وصفة خطوة بخطوة. عند لف الفطر معًا ، ابدأ في تقطيع قطع الخضار. يجب قلي المكونات الأخيرة في وعاء الجهاز لمدة 15 دقيقة مع إضافة الزيت. نضيف خامات الفطر ، كوب زيت ، ملح ، فلفل ، ورق الغار. بعد التقليب ، اضبطي وضع التسقية ، أغلق الغطاء وانتظري نصف ساعة. في المرحلة الأخيرة ، يضاف محلول الخل. الوجبة الخفيفة الجاهزة معبأة في علب.

مع اضافة الخل

لتحضير هذا الطبق البسيط بنفسك ، خذ 2 كجم من الفطر المسلوق ، 2 بصل و 3 جزر ، فلفل مطحون وكزبرة ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سهام الثوم المخلل.

أنقذت مطاحن اللحوم ربات البيوت قبل ظهور معالجات الطعام وغيرها من المعدات. سيكون هذا المساعد مفيدًا الآن. في ذلك ، يتم لف جميع الأطباق المكونة ، ويتم طهي الكتلة الناتجة في مرجل مع إضافة الزيت لمدة ساعة تقريبًا. يتم الطهي على نار خفيفة ، وتحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والكزبرة وسهام الثوم حسب الرغبة. عندما يتم نقع الطبق ، يتم وضعه في حاويات ومختومة بأغطية نايلون.

كافيار فطر بالعسل الطازج مع الخضار

يجب أن تتناول 2 كجم من أغاريك العسل الطازج المسلوق قليلاً ، 0.5 كجم من كل من الجزر والبصل والفلفل الحلو ، كوب واحد من معجون الطماطم ، 50 مل من محلول الخل ، 10 أسنان ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. يضاف الفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

يتم غسل كل مكون من مكونات الخضروات وتقشيرها وتقطيعها وقليها على حدة. ثم يجب دمجهم جميعًا مع الفطر وتقطيعهم باستخدام معدات المطبخ. يجب أن تكون الكتلة الناتجة عبارة عن ملح وفلفل ، يضاف معجون الطماطم وأسنان الثوم المطحون ، ويوضع في قدر. يُطهى الكافيار لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك الإجباري. بعد إضافة محلول الخل ، يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يمكن تعبئته في برطمانات.

كافيار فطر بالعسل في مرطبان مع ملفوف

يمكن تخزين الوجبة الخفيفة المصنوعة وفقًا للوصفة التالية ليس فقط في البرطمان ، ولكن أيضًا مجمدة في الفريزر.

ستحتاج 2 كجم من الفطر ، 1 كجم من الملفوف ، 0.5 كجم من الفلفل الحلو والبصل ، نصف ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة ، 300 جرام زيت نباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب ، كوب من محلول الخل والملح حسب الرغبة.

يجب أن تكون المواد الخام للفطر ملتوية ومقطعة من الملفوف وسكب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى ، بعد إضافة الفلفل المقطّع إلى شرائح ، يُطهى لمدة 10 دقائق. يُصرَّف الماء من الملفوف ، ثم يُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتم دمج جميع مكونات الخضروات ولفها مرة أخرى باستخدام تقنية المطبخ.

بعد إضافة مسحوق العسل ، توضع الكتلة في قدر ، ثم يضاف السكر والملح. من الضروري الطهي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ثم صب محلول الخل ، وتتبيل الطبق بالبهارات ، وإضافة نصف كوب من الماء وطهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى. يتم وضع هذه الأطعمة الشهية في حاويات مغلقة بأغطية بلاستيكية ، وبعد التبريد ، يتم تخزينها في الثلاجة.

من الفطر المسلوق لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات البسيطة لطهي وجبات خفيفة من الفطر المسلوق. الحد الأدنى من المنتجات المطلوبة.

خذ 3 كجم من الفطر ، 5 بصل ، كوب واحد من الزيت النباتي ، يضاف الملح حسب الرغبة. يتم غسل المكون الرئيسي وغليه في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة. ثم يتم غسلها جيدًا ، وإلقائها في مصفاة ، ثم لفها. يضاف البصل المطحون في الخلاط.يُخلط اللحم المفروم بالفطر ويُملح ويُنقل إلى مقلاة بالزيت ويُطهى حتى تتبخر الرطوبة مع التحريك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تعبئتها في مرطبانات وتغلق بأغطية بلاستيكية.

كافيار الساق

تُقدَّر قيمة قبعات الفطر قبل كل شيء ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأرجل لإعداد مقبلات كافيار مع التوابل والكوسا والباذنجان والمايونيز أو الفلفل الحار. على سبيل المثال ، يتم الحصول على الكافيار اللذيذ من 1 كجم من الفطر المقلي لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة 2 بصل مفروم و 3 فصوص ثوم. يتم سحق هذه الكتلة باستخدام مطاحن اللحم أو الخلاطات ، مملحة ، إضافة 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم و 150 مل صوص مايونيز. يخنة لمدة 30 دقيقة.

وصفة الكافيار و الفطر بالعسل المجفف

إذا قمت بتطبيق الطريقة الصحيحة لاستعادة الفطر المجفف ، فلن تختلف كثيرًا عن الفطر الطازج. يجب أن ينقع الفطر الجاف بالكمية المناسبة طوال الليل ، ثم يصفى السائل ويضاف الماء العذب ويغلى لمدة 30 دقيقة. علاوة على ذلك ، يتم تحضير أي طبق منها بسهولة. على سبيل المثال ، من 1 كجم من الفطر ، 0.5 كجم من البصل ، 1 كوب من معجون الطماطم ، 70 مل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، 5 بازلاء البهارات ، الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

كافيار فطر مخلل

لمثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى 300 جرام من مخلل عسل الفطر ، 1 بصلة ، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

المكون الرئيسي للطبق يغسل ويجفف ، البصل مقشر ومقطع ومقلي. يجب تقطيع الفطر جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع كتلة البصل ، وتتبيله بالبهارات وسكب العصير. بعد الخلط المسبق ، توضع بشكل جميل على طبق عميق ورشها بالبصل الأخضر.

خيار لذيذ مع التوابل

من المؤكد أن هذه المقبلات الذواقة ستسعد عشاق الأطباق الحارة والمالحة.

بالنسبة لها ، تحتاج إلى تحضير 1 كجم من الفطر ، 2 بصل ، 2 حبات من الفلفل الحار ، 1 فص ثوم ، 10 جرام من الزنجبيل الجاف ، 50 جرام من الأعشاب لكل منها - الشبت والبقدونس والكرفس والكزبرة ، ملعقة صغيرة لكل منهما. فلفل أسود وأبيض ، 150 مل زيت نباتي ، 80 مل من خل التفاح و 30 جرام ملح.

يتم غسل عيش الغراب وغليه في ماء مالح ، ملتوي. يُقطع البصل والفلفل الحار ويُقلى. يتم تقطيع الخضار المغسولة وفص ثوم. تُخلط جميع المكونات وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتُضاف البهارات ومحلول الخل ويُغلى المزيج.

ساندوتش بالمايونيز

ستكون هذه المقبلات بديلاً رائعًا لأي سبريد يتم شراؤه من المتجر للسندويشات. لتحضيرها ، ستحتاج إلى 2 كجم من الفطر ، 2 بصل أبيض ، نصف كوب من الزيت النباتي ، بضع رشات من الفلفل المطحون والملح والمايونيز - حسب الرغبة.

يجب أن يُمزج الفطر المسلوق مع البصل المقلي المفروم ويصبح جاهزًا. ثم يجب أن يلفوا ويضافوا الملح والفلفل والمايونيز. الآن يمكنك تذوق والاستمتاع بالمذاق الممتاز.

كيفية تخزين الفراغات

يتم إرسال فراغات الفطر ، المغلقة بأغطية بلاستيكية بسيطة ، للتخزين في الثلاجة أو القبو. في ظل الظروف المناسبة ، لا تفقد قيمتها الغذائية أو تتدهور في غضون 12 شهرًا. إذا كانت الوجبة الخفيفة ملفوفة بأغطية معدنية ، فيجوز تخزينها في الداخل. من الأفضل عدم إبقاء البرطمان مغلقًا بغطاء نايلون في الثلاجة لأكثر من شهر.

تحقق مما إذا كان الغطاء منتفخًا قبل الفتح. إذا كان الأمر كذلك ، فيجب تجاهل المحتوى.

أيًا كانت الوصفة التي تستخدمها لصنع كافيار رائع ، يمكنك دائمًا التأكد من قضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد حتى تتمكن لاحقًا في أمسيات الشتاء الباردة من الاستمتاع بتناول الفطر اللذيذ والمغذي.