أفضل وصفات كومبوت اليقطين محلية الصنع لفصل الشتاء
المحتوى
التوصيات الرئيسية
لا يوجد شيء معقد في طهي كومبوت اليقطين. لكي تنجح ، عليك الالتزام ببعض التوصيات البسيطة:
- أعط الأفضلية لأصناف الحلوى ، وأفضل ما في جوزة الطيب. هذه الأصناف أحلى من الأنواع الأخرى ، ولحمها كثير العصير وذو مذاق واضح.
- اختر القرع المتوسط والصغير للطبخ - فهو يحتوي على المزيد من السكر.
- عند اختيار الخضار ، تحسس قشرتها بعناية. يجب أن تكون مرنة ، مع وجود خدوش أو علامات تعفن.
- لا تشتري أنصاف مقطوعة. إنه غير صحي ، وعادة ما يكون النصفان بطيئًا وأقل غضًا.
قبل الطهي ، يتم غسل اليقطين جيدًا وتقشيره وإزالته من البذور. قطع الخضار ، ويفضل أن تكون مكعبات صغيرة من 1-2 سم ، لا أكثر. سيؤدي ذلك إلى طهيها بشكل أسرع ، وستجعل القطع المتساوية الحجم تقريبًا مشروبك يبدو أكثر نكهة. إذا كان المشروب حلوًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي قبل التقديم.
فيديو: "كومبوت القرع بالبرتقال لفصل الشتاء"
في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع كومبوت اليقطين والبرتقال.
وصفات خطوة بخطوة
عادة لا يتم طهي كومبوت اليقطين ببساطة في الماء والسكر. في هذا الإصدار ، يتم الحصول على المشروب بطعم ورائحة غير مشبعة بشكل كافٍ. لذلك ، من أجل مذاق أفضل ، يتم غليه بمواد مضافة مختلفة.
لقد اخترنا لك ستة من أفضل الوصفات لصنع كومبوت اليقطين محلي الصنع. اختر واطبخ!
بسيط
الأول في القائمة هو وصفة كومبوت كلاسيكية. سوف يتطلب:
- 1 كجم من لب اليقطين.
- 1.5 كوب من السكر
- 2 لتر من الماء
- ⅓ ح. L. حمض الستريك؛
- 1 غرام فانيلين.
يجب وضع شرائح اليقطين في قدر ، وتغطيتها بالسكر ، ومغطاة بالماء وتوضع على النار. بعد غليان الماء ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وإضافة حامض الستريك وتغلي لمدة 25 دقيقة على الأقل. قبل نهاية الطهي ، يُضاف الفانيلين ويخلط كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، يبقى صب المشروب في علب معقمة ، ولفه وقلبه رأسًا على عقب ، وتركه ليبرد. يمكنك حتى تخزينه في الداخل.
مثل الأناناس
ستسمح لك هذه الوصفة بإعداد كومبوت أصلي ، حيث تتذوق مكعبات اليقطين طعم الأناناس. المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من لب اليقطين.
- 1 لتر من الماء
- 500 غرام سكر
- 500 جرام عصير أناناس.
يجب غلي العصير في وعاء منفصل ، وخلال هذا الوقت يمكنك عمل اليقطين. ثم تُسكب مكعبات اليقطين المقطعة بعصير الأناناس الساخن وتترك في نقع حلو لمدة 10-15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يجب إذابة السكر في الماء حتى يغلي. يتم وضع لب اليقطين المنقوع مع العصير المتبقي في مرطبان محضرة ومملوء بالماء المغلي. قم بتخزين البرطمانات الملفوفة في مكان بارد ومظلم.
بالبرتقال
تمتاز نكهة اليقطين برائحة الحمضيات. لتحضير مثل هذا الكومبوت ، ستحتاج إلى:
- 450 غرام من لب اليقطين
- 2 لتر من الماء
- 250 غرام سكر
- 2-3 برتقال ليس كبيرًا جدًا ؛
- 2 جرام فانيلين.
يُسكب القرع المفروم بالماء ، ويضاف السكر هناك ، ويخلط كل شيء جيدًا ويوضع على نار متوسطة.عندما تسخن الحشوة ، يُسكب الفانيلين فيه ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
في غضون ذلك ، عليك أن تفعل ثمار الحمضيات. أولًا ، صب الماء المغلي فوقها واصنع نكهة برتقالية من الجزء البرتقالي من القشرة. ثم يتم تحرير اللب من الفيلم ويتم فركه أو تقطيعه جيدًا.
يُضاف البرتقال المبشور والقشر إلى الكومبوت ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح طريًا.
مع التفاح
يعتبر التفاح من أكثر التوليفات اللذيذة مع اليقطين. والكومبوت ليس استثناء. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام من لب اليقطين.
- 600 غرام من التفاح الحلو والحامض.
- 2 لتر من الماء
- 350 جرام سكر.
توضع قطع القرع المحضرة في قدر ، وتُسكب بالماء وتترك لتغلي على النار لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك ، يُضاف التفاح المقطّع إلى الماء ويُغلى المزيج بالكامل لمدة 5 دقائق أخرى. عند قطف التفاح ، تأكد من أن القشرة صلبة وليست متفتتة. خلاف ذلك ، سوف يتحول التفاح إلى عصيدة أثناء الطهي.
يُسكب السكر في الماء أخيرًا ويمتزج كل شيء جيدًا. عندما يذوب السكر تمامًا ، يمكن إزالة الكبوت من النار ، وصبه في الجرار ولفه.
مع البحر النبق
مع هذه الوصفة ، لا يمكنك تحضير كومبوت لذيذ فحسب ، بل غني بالفيتامينات أيضًا. لطهيها سوف تحتاج:
- 150 غرام من لب اليقطين.
- 200 غرام من توت البحر النبق ؛
- 2.5 لتر من الماء
- 350 جرام سكر.
يوضع القرع المقشر والمفروم في قاع البرطمانات. ويضاف هناك أيضًا توت البحر النبق المغسول والمقشر. تُسكب قاعدة التوت والخضروات بالماء المغلي وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
عندما يتم نقع السكب ، يتم سكبه مع اليقطين ونبق البحر مرة أخرى في المقلاة ويغلي. ثم يضاف السكر ، ويخلط المشروب المستقبلي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يمكن سكب الكومبوت النهائي في الجرار وإغلاقه لفصل الشتاء.
مع المشمش المجفف
هذه الوصفة هي واحدة من الاختلافات في كومبوت اليقطين والتفاح. إنه يثري نكهة اليقطين المحايدة نسبيًا ، مما يجعل المشروب أكثر ثراءً ورائحة.
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- 300 غرام من لب اليقطين.
- 300 غرام من التفاح الحلو والحامض.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مشمش مجفف؛
- 1.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب؛
- 100-120 جم من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
- قليل من حامض الستريك.
أولاً ، نقوم بإعداد القاعدة المائية. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في الماء ، وضعه على نار متوسطة واتركه يغلي. بعد ذلك ، أضيفي الفواكه المجففة مع القرفة واتركي الحشوة تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء ، يتم تقشير التفاح وتحريره من البذور وتقطيعه إلى مكعبات. اليقطين ، مثل التفاح ، هو أيضا مكعبات. بعد غليان الصب لمدة 10 دقائق ، يُسكب اليقطين فيه ويُغلى لمدة 5 دقائق.
المكون الأخير في الكبوت يضاف التفاح ، ويتم غلي كل شيء معًا حتى ينضج. لمدة 1-2 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك ، وبعد ذلك يمكن حفظ الكومبوت النهائي.
كما ترون ، يتم تحضير كومبوت اليقطين بكل بساطة. مع القليل من الوقت ، ستحصل على مشروبات شتوية ممتازة يسعد جميع أفراد الأسرة بشربها.