وصفات مجربة للكمبوتات العطرية من البطيخ لفصل الشتاء
المحتوى
نصائح للطهاة المبتدئين
يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من البروتين والألياف والفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطيخ غني بالسكر سهل الهضم ، وبفضله يمكن الاستمتاع به بأمان لمن يتبعون حمية غذائية. يوصف البطيخ للأغراض الطبية لأمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم ومشاكل الكلى والكبد. تؤثر الفاكهة حتى على الحالة النفسية والعاطفية للشخص - يمكن لشريحة من البطيخ أن تحسن الحالة المزاجية وتقلل من مستويات التوتر.
من أجل نجاح كومبوت البطيخ ، تتبع ربات البيوت المتمرسات عدة قواعد عامة:
- قبل الشراء ، يتم فحص الثمار بعناية بحثًا عن المناطق المتعفنة أو التالفة. الشقوق الصغيرة هي علامة على أن البكتيريا قد استقرت بالفعل داخل البطيخ ، مما أدى إلى حدوث عمليات تعفن.
- تحقق من النضج. لا ينبغي أن يكون البطيخ مشدودًا ، لكن الفاكهة المفرطة النضج ليست مناسبة للحفظ - فلبها سيتحول ببساطة إلى عصيدة. لتحديد نضج البطيخ ، اضغط عليه بإصبعك برفق. إذا تم تشكيل دنت نتيجة لذلك ، فإن الثمرة تكون مفرطة النضج.
- يتم فحص النكهة. عند اختيار البطيخ ، يجب شمه: يجب أن تكون الرائحة مميزة وواضحة. تشير الرائحة التي لا تكاد تُدرك ، أو غيابها التام ، إلى أن الثمرة ليست ناضجة.
فيديو "كيفية عمل كمبوت البطيخ"
في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع كومبوت البطيخ العطري لفصل الشتاء.
وصفات مجربة
نظرًا لرائحته العطرة وطعمه الذي لا يوصف ، يعتبر البطيخ من أكثر الفواكه المفضلة لدى العديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات. في الكومبوت المعلب ، لا يمكن أن يكون البطيخ هو المكون الرئيسي فحسب ، بل المكون الوحيد أيضًا. من المحتمل أن يكون لدى ربات البيوت اللواتي يمارسن الحفاظ على جمال هذا الصيف أكثر من وصفة واحدة ، يستغرق تحضيرها أقل وقت ممكن.
للف كومبوت البطيخ محلي الصنع ، ستحتاج إلى:
- البطيخ الناضج - 1.5 كجم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
يتم تقشير الثمرة وسحقها إلى شرائح متوسطة الحجم ومغطاة بالسكر. يتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات لاستخراج العصير. ثم تُسكب الفاكهة المسكرة بالماء وتوضع على نار خفيفة وتغلي وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُسكب الكومبوت في أوعية مُعدة مسبقًا ، ويتم تعقيمها وإرسالها إلى المخزن أو القبو.
سيحب عشاق الأذواق غير العادية بالتأكيد مشروب البطيخ الحار ، الذي ستحتاج إلى تحضيره:
- الفاكهة الناضجة - 1 كجم ؛
- نكهة الحمضيات - 10 جم ؛
- قرفة - 5 جم ؛
- فانيلين - 5 جم ؛
- قرنفل حسب الرغبة
- سكر محبب - 350 جم ؛
- مياه الشرب - 1.5 لتر.
يغسل البطيخ تحت الماء الجاري ويقشر ويقطع إلى مكعبات. ثم ينضج شراب السكر ، حيث تُغمس القطع المحضرة وتُغلى لمدة خمس دقائق. يتم إرسال التوابل إلى أوعية معقمة مسبقًا ، متبوعة بالكومبوت. يتم تعقيم اللف لمدة 20 دقيقة ، وبعد التبريد يوضع في مكان بارد.
الغريب ، حتى في موسم البرد ، تحظى المشروبات المنعشة بشعبية كبيرة. لذلك ، فإن الوصفة ، التي تتضمن ترادف البطيخ والنعناع ، سيكون لها صدى في قلوب العديد من الذواقة.
مكونات:
- البطيخ - 1.5 كجم ؛
- النعناع - 5 فروع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 550 جم.
يتم تقشير البطيخ وسحقه. نقطع الليمون إلى شرائح. تغسل أوراق النعناع تحت الماء الجاري وتجفف. يتم إرسال جميع المكونات والسكر إلى الماء المغلي وتغلي لمدة 15 دقيقة. يتم استخراج قطع الليمون والنعناع من الكومبوت. يُلف المشروب في برطمانات ، ويُعقم ، وبعد التبريد ، يُرسل إلى المخزن.
بالنسبة لربات البيوت اللائي يعانين من ضيق الوقت ، هناك خيار لإعداد مشروب لفصل الشتاء بدون تعقيم. سوف يتطلب:
- البطيخ - 1 كجم ؛
- ليمون - جزء ؛
- سكر - 2 كوب
- ماء - 3 لتر.
تتم إزالة الثمار من القشر والبذور. يُقطع اللب ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. يتم إرسال عصير نصف ليمونة وسكر حبيبي لها. بعد عشرين دقيقة من الغليان ، يُسكب المشروب في علب ويُلف بأغطية.
مع بطيخ
مزيج هذه الفاكهة يعطي الشراب طعمًا غريبًا مشرقًا. سوف يسعد الكومبوت الكبار والصغار على حد سواء.
مكونات:
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
يتم تقطيع لب الفاكهة إلى مكعبات وإرسالها إلى شراب السكر الطازج المغلي لمدة خمس دقائق. توزيعها على البنوك وتجميعها.
مع البرقوق
يتمتع المشروب بمذاق مألوف أكثر ، لكنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من سابقه.
سوف تحتاج:
- الفاكهة الناضجة - 0.5 كجم ؛
- البرقوق - 0.4 كجم ؛
- نبيذ العنب - 100 مل ؛
- مياه الشرب - 1 لتر ؛
- سكر - 400 جم ؛
- حامض الستريك - 5 جم.
تُفرم الثمار جيدًا وتُرسل إلى شراب السكر وتُغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ وحمض الستريك ويُغلى لبضع دقائق. يتم تجميعها في البنوك وإرسالها إلى القبو.
مع التفاح
تتناغم التفاح مع أي فواكه وتوت. ويؤكد هذا المزيج مع البطيخ مرة أخرى.
المكونات المطلوبة:
- لب التفاح - 100 جم ؛
- لب البطيخ - 150 جم ؛
- سكر محبب - 50 جم ؛
- ماء - 550 مل.
يتم تحضير شراب السكر أولاً. بعد 10 دقائق ، يتم إرسال الثمار إليها وغليها لمدة دقيقتين أخريين. يُسكب المشروب النهائي في علب ويُلف بأغطية.
سيكون الكومبوت المعلب المصنوع من البطيخ الناضج تذكيرًا رائعًا بالصيف الماضي.
بالإضافة إلى طعمه ورائحته الغنية ، يحتوي هذا المشروب على عدد من الخصائص المفيدة: فهو يزيد المناعة ، ويشبع الجسم بالفيتامينات ويرفع الحالة المزاجية. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه صنع مشروب. لذلك ، يمكنك تجربة مزيج من البطيخ مع فواكه أخرى بأمان: التفاح والخوخ والفراولة والبطيخ. كل هذا يتوقف على خيال أخصائي الطهي. بعد التعليب ، يتم إرسال الكومبوت إلى مخزن أو قبو ، حيث يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.