وصفات خاصة لتحضيرات البرشت اللذيذة لفصل الشتاء

حساء كلاسيكي للاستخدام المستقبلي في البنك

ستعمل وصفة التحضير البسيط للبورشت الكلاسيكي لفصل الشتاء مع البنجر والملفوف على تبسيط تحضير الحساء المعطر بشكل كبير.

مكونات:

• 1.5 كجم من الملفوف
• 1.5 كجم من البنجر
• 20 غرام ثوم
• 1 كغم من الجزر
• 250 مل من الماء
• 100 غرام خل (9٪) ؛
• 1 كغم من الطماطم
• 200 مل من الزيت النباتي
• 800 غرام بصل
• 120 غرام ملح
• 150 جرام سكر حبيبي.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحضير وشطف الخضار وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل.
2. مرري الخضار المقطعة عبر مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
3. يقطع رؤوس الملفوف.
4. يقلى البصل والجزر.
5. نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع كتلة الخضار فيه ونضيف البصل المقلي مع الجزر والثوم. مزج.
6. طهي لمدة 15 دقيقة.
7. صب الزيت والماء والملح. أضف الخل والسكر.
8. تُطهى السلطة على نار خفيفة مع التحريك حتى تنضج.
9. يتم تحديد الرغبة من خلال ليونة الخضار.
10. نسكب السلطة على برطمانات معقمة. نشمر.

فيديو "بورشوفكا لفصل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة لتحضير البرش لفصل الشتاء.

خيارات جذر الشمندر المعلب

يمكن تحضير جذر الشمندر لفصل الشتاء من مجموعة مختلفة من المنتجات ، لكن التركيبة ستشمل بالتأكيد البنجر.

تتبيلة بدون ملفوف في طباخ بطيء

هناك ربات بيوت لا يحبون الملفوف في البرش. يمكنك طهي تجعيد الشعر بدون هذه الخضار. فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الإصدار السابق في الذوق.

قائمة المكونات:

• فلفل حلو - 500 جم ؛
• طماطم - 2.5 كجم ؛
• بنجر - 500 جم ؛
• الخل - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1 زجاج متعدد.

كيف تطبخ:

1. اشطف الخضار وقشرها مسبقًا.
2. صر الجزر.
3. يقطع البصل بالقش.
4. ضعي الجزر والبصل في وعاء الطهي المتعدد وشغلي وضع "الحساء".
5. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع إلى شرائح.
6. اطحني البنجر.
7. مرر البطاطس المهروسة من الطماطم.
8. نضيف باقي المكونات إلى البصل والجزر المطهي.
9. يضاف الملح والسكر.
10. استمر في الغلي لمدة ساعة تقريبًا.
11. صب الزيت والخل قبل الانتهاء.
12. املأ وعاء الحفظ بالسلطة ، ضعه بعيدًا للتخزين.

مع الفول

تبين أن بورش مع الفاصوليا شهي وعملي. البقوليات بدائل رائعة للبطاطس. إلى جانب خلع الملابس بورشت ، يمكن أن تكون هذه السلطة وجبة خفيفة رائعة أو عشاء. أي نوع من الفاصوليا سيفي بالغرض ، لكن ليس معلبًا.

مطلوب:

• 1.5 كجم من البنجر
• 1.5 كغم من البصل
• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 كجم من الجزر
• 1 كغم من الفاصوليا
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 250 مل من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 50 غرام سكر
• 8 ملاعق كبيرة. ل. خل.

تحضير:

1. نقع الفاصوليا طوال الليل.
2. اسلقي الفول المنقوع حتى يصبح طريًا ، لكن لا تفرطي في طهيه.
3. تحضير وشطف الخضار. سلق الطماطم.
4. قم بطحن الخضروات الجذرية بأي طريقة مناسبة.
5. قطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
6. أضعاف الكتلة المعدة في وعاء كبير.
7. أضف الماء والزيت والسكر والملح. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
8. أضيفي الفاصوليا والخل إلى الكتلة المطبوخة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
9. لفة الشغل الساخنة في الجرار.
10. يخزن في قبو أو في أي مكان بارد.

مع فلفل حلو

الفلفل الحلو سيجعل الشوربة مميزة. يمكنك استخدام أصناف حمراء وصفراء.

عناصر:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• البنجر - 2 كجم ؛
• طماطم ناضجة - 1.5 كجم ؛
• الخضر حسب الرغبة
• بصل - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح - 70 جم ؛
• خل (9٪) - 200 مل ؛
• ماء - 400 مل ؛
• توابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار وقشرها.
2. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى مكعبات.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. تُطحن باقي المكونات في مطحنة اللحم أو الخلاط.
5. في وعاء كبير ، اخلطي الكتلة النباتية باستثناء الفلفل.
6. ضعه على الموقد ، واسكب الزيت ، واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
7. يُضاف الفلفل ويُغلى المزيج. أضف الماء والسكر والملح.
8. ينضج لمدة 25 دقيقة أخرى. ضع الأعشاب قبل انتهاء الطهي.
9. انشر الخليط فوق البرطمانات المعدة ، ولفها.
10. قم بتخزين البرش في مكان بارد.

بورشت لفصل الشتاء بدون خل

حساء الشمندر ، المطبوخ حسب الوصفة بدون خل ، يمكن إطعامه حتى للأطفال الصغار.

المنتجات المطلوبة:

• البنجر - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 مل من زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

1. شطف الخضار والقشر.
2. ابشر الخضروات الجذرية.
3. قطّعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
4. قطع البصل بأي شكل من الأشكال.
5. يقلب المزيج ، يغلي لمدة 20 دقيقة.
6. يُضاف الملح والسكر ويُسكب في الزيت.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
8. يحفظ ويلف في الدفء.

مع طماطم خضراء

إذا كان هناك الكثير من الطماطم الخضراء في المخزون ، فيمكن استخدامها لصنع صلصة.

مطلوب:

• 3 كجم من البنجر
• 2 كغم من الطماطم الخضراء
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الجزر
• 2 رأس ثوم
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1.5 ملعقة صغيرة جوهر الخل.

عملية الطهي:

1. قم بطحن جميع الخضروات بأي طريقة مناسبة.
2. خذ قدرًا كبيرًا ، أضف كتلة الخضار ، باستثناء الثوم.
3. يضاف الملح ويحلى.
4. ضع الحاوية على الموقد ، اتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. نقطع الثوم في وعاء الثوم.
6. يُضاف الثوم ويُضاف الخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. انقل الطبق النهائي إلى الجرار ، واحفظه ، واتركه يبرد.

تجعل الطماطم الخضراء مظهر البرش غير عادي وفاتح للشهية.

محطة وقود ذات علامة تجارية من علاء كوفالتشوك

صلصة بورش من آلا كوفالتشوك هي تحضير لذيذ وصحي لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير ، حيث يتم طهي الحساء على أساسه لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن استخدام الفراغ لصنع صلصة المعكرونة ، ولفائف الملفوف ، والفلفل المحشو ، وتستخدم كسلطة.

بالنسبة للطبخ:

1. تحضير الخضار وشطفها وتقشيرها.
2. ابشر 1.5 كجم من البنجر و 500 جرام من الجزر على مبشرة خشنة.
3. فتات 500 جرام من الفلفل البلغاري متعدد الألوان.
4. يقطع 500 جرام من البصل.
5. يقطع الخضر ناعما.
6. يُسكب 0.5 كجم من الطماطم بالماء المغلي ، ويُزال الجلد ويُقطع بالخلاط.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البنجر. رشي عليه الخل للحفاظ على اللون.
8. أضف كتلة الطماطم إلى البنجر المقلي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، ينضج حتى ينضج.
9. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ويُضاف مكعبات الفلفل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
10. يُمزج الخضار المقلية ويُخلط جيدًا والملح ويُحلى.
11. يُسكب في القليل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
12. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار ، واخلطيها جيدًا ، وضعيها في برطمانات معقمة ، واحفظيها ، وأزيليها لفصل الشتاء.

توابل البرش الحارة

سيقدر عشاق الطعام الحار وصفة صلصة البرش الحارة لفصل الشتاء.

مكونات:

• 3 كجم من البنجر
• 3 كغم من الطماطم
• 3 كجم من الفلفل الأحمر الحلو
• 2 كغم من البصل
• 2 كغم من الجزر
• 5 رؤوس ثوم
• 4 حبات من الفلفل الحار
• 2 كوب زيت نباتي
• 1.5 كوب من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• الخل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الطماطم بالماء المغلي ، انزعي القشرة ، اطوي في مفرمة اللحم أو اهرسيها بالخلاط.
2. صفي كتلة الطماطم في وعاء كبير ، واسكب الزيت وأضف السكر والملح واتركه حتى الغليان.
3. يقطع الفلفل والبصل.
4. نقطع الجزر والبنجر إلى شرائح.
5. تُرفع البذور من الفلفل المُر وتُقطع بالثوم.
6. تُضاف كتلة الطماطم مع الخضار المطبوخة ، وتُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
7. في النهاية يضاف الفلفل الحار والثوم.
8. تعتيم لمدة 5 دقائق أخرى.
9. التوابل الحارة جاهزة. يمكنك أن تشمر لفصل الشتاء وتستمتع بالطعم الحار.

نصائح للمضيفات

يتم تحضير الملابس الخاصة بالبورشت من مجموعة مختلفة من المنتجات ، وكذلك من المحاصيل الفائضة ذات الشكل القبيح - البنجر الصغير والجزر المعوج الذي لا فائدة من تخزينه.

يجب أن يشمل هذا الطبق الشمندر. ما هي المكونات التي تكملها ، الأمر متروك لك. يمكن أن يكون هذا البصل والجزر ومعجون الطماطم والملفوف وحتى البطاطس.

خوارزمية لطبخ البرش من الفراغ:

1. اسلقي مرق اللحم.
2. أضيفي البطاطس والملفوف حسب الرغبة.
3. ضع سلطة التتبيلة في الحساء.
4. دمل.
5. رشي الأعشاب الطازجة في طبق.
6. تقدم مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة.

لا يتم تخزين بعض الخضروات الطازجة طوال فصل الشتاء ، وستظل ثابتة في الفراغات طوال فصل الشتاء. لكن من الأفضل حصاد التوابل في الخريف ، عندما لا تزال الخضروات تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والعصائر المفيدة.

من أجل إمتاع الأسرة بحساء غني ولذيذ طوال فصل الشتاء ، نوصي بإعداد برطمانات من الصلصة بالفعل هذا الموسم.