"الوصفات الذهبية" لتحضيرات التفاح اللذيذة لفصل الشتاء

مربى التفاح

أي أنواع مناسبة للمربى - من أنتونوفكا إلى أنواع نادرة ومحددة. نقدم أربع وصفات رئيسية لهذه الحلوى الشتوية.

"خمس دقائق"

تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة لأنها تصنع مربى رائعًا في فترة زمنية قصيرة.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح
• 400 غرام سكر
• البهارات (اختياري): الفانيليا والقرفة.

طريقة تحضير الطبق:

1. يجب شطف كل تفاحة جيدًا تحت الماء الجاري. اقطع القشر عنها فقط في حالة وجود تلف بها.
2. الخطوة التالية هي التقطيع. من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح ، ولكن يمكن تقطيعه إلى مكعبات إذا رغبت في ذلك. القاعدة الوحيدة هي عدم قطعها بشكل كبير جدًا.
3. يرش السكر بسخاء في الأعلى ، ويخلط جيدًا حتى يتم تحميص كل إسفين. بعد خلط التفاح ، ضعه في قدر.
4. اترك القدر مع التفاح في الثلاجة لبضع ساعات.
5. خلال هذا الوقت ، يجب إطلاق كمية كافية من العصير ، والتي ستكون شرابك. إذا كان هناك القليل جدًا منه ، فقط أضف بعض الماء.
6. قم بتشغيل الحرارة ووضع المقلاة بالكتلة الناتجة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة ، لمنع التخمير من الاحتراق.
7. الآن تحضير الجرار بشكل منفصل. يجب غسل وتعقيم كل برطمان لحفظ المربى على الفور.
8. صب الحلوى الناتجة في الجرار ، واتركها تبرد لبضعة أيام ، وضعها في مكان بارد ومظلم.

مربى في طباخ بطيء

ستتمكن من طهي حلوى لذيذة حتى لو لم يكن لديك موقد ، ولكن هناك طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كجم من السكر.

طريقة تحضير هذه الحلوى:

1. اغسلي التفاح جيداً وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعهم في طباخ متعدد. لا تشعر بالأسف تجاه التفاح وتكديسه في طبقة كثيفة من طرف إلى طرف.
3. صب السكر على الوجه. علاوة على ذلك ، من الأفضل عدم سكب كل الشرائح ، ولكن صب السكر المحبب في وسط الوعاء ، بحيث يتم توزيعه بالتساوي فيما بعد.
4. الآن أصبح كل شيء بسيطًا: قم بتشغيل وضع "الحساء" واترك الخليط ينضج لمدة ساعتين.
5. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وبدون تبريد ، اسكب المربى الطازج في الجرار.

خطمي التفاح الخالي من السكر

يعد صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع أمرًا بسيطًا وسريعًا. كل ما تحتاجه هو تفاح وسكر. هذه حلوى رائعة ستسعد جميع أفراد الأسرة. النسب المطلوبة:

• 4.5 كجم من التفاح
• 4 كيلو سكر.

كيف تفعل:

1. نخبز التفاح كله في الفرن. لا يتم إجراء أي عمليات تلاعب إضافية بالفواكه ، بل يتم وضعها ببساطة على صفيحة خبز وإرسالها للخبز.
2. ليس من الصعب أن نفهم أن الفاكهة قد تم طهيها بالفعل. سوف يتغير لونهم ويصبحون أغمق ، ثم يتشققون قليلاً.
3. الآن خذ منخل وافرك الفاكهة من خلاله. خلال هذه الإجراءات ، يجب غربلة البذور والقشر واللب من التفاح المبشور.
4. يُسكب السكر في الهريس الناتج ويوضع هذا المزيج على الموقد حتى يغلي حتى يصبح سميكًا.
5. الآن خذ ورقة خبز عميقة وضع الكتلة الناتجة عليها في طبقة سميكة وسميكة. اضبطي درجة الحرارة على 70 درجة مئوية وضعي الحلوى في الفرن. اخبز لمدة 12 ساعة.
6. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، ما عليك سوى إخراجها من الفرن وتبريدها ورشها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.

مربى مع شرائح "العنبر"

هذا المربى هو أفضل حلوى لفصل الشتاء ، والتي يمكن أن يتمتع بها جميع أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من التفاح
• 1 كغم سكر.

الإجراء كالتالي:

1. اشطف الثمار جيدًا بالماء وقطعها إلى شرائح مع إزالة جميع البذور منها.
2. يُسكب السكر في قدر ، ثم يُضاف القليل من الماء (حوالي 100 مل) ويُطهى حتى يصبح الشراب شفافًا ويذوب السكر المحبب تمامًا.
3. نضيف التفاح إلى القدر ونضع الشراب على الموقد.
4. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد جيدًا.
5. كرر الإجراء مرتين أكثر.
6. يمكنك الآن وضع الحلوى المحضرة في برطمانات معقمة مسبقًا بدون تبريد وإكمال التعليب.

فيديو "تفاح للشتاء في البنوك"

من هذا الفيديو سوف تتعرف على وصفة التفاح اللذيذ لفصل الشتاء في البرطمانات.

كومبوت

كما أن التفاح يصنع كومبوتات ممتازة تعيدنا إلى الطفولة. سنخبرك بوصفتين أساسيتين حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا المشروب الرائع.

مع ورد الورد والليمون

وصفة كومبوت بسيطة وصحية باستخدام ورد الورد وحمض الستريك.

سوف تحتاج:

• 2 حفنة من الوركين.
• 3 لترات من الماء
• 2 تفاح
• حمض الليمون.

كيف تطبخ:

1. يُغلى الماء ويُضاف ثمار الورد هناك ويُشعل النار حتى يغلي المشروب. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الفاكهة. نقطعها إلى أسافين ، ونزيل البذور ونضعها في قدر فوق أوراك الورد.
3. ارفعي الحرارة مرة أخرى واتركي المرق ليغلي. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واتركيها على الموقد مع رشة من عصير الليمون.
4. صفي واستمتع.

بالبرتقال بدون تعقيم

خصوصية هذا الكومبوت هي أن البرطمانات لا تحتاج إلى التعقيم قبل الحفظ. كل ما عليك فعله هو شطف البرطمان بصودا الخبز. لعمل فراغ ، ستحتاج إلى:

• 10 تفاح
• نصف برتقالة
• 1.5 كوب من السكر
• 3 لترات من الماء.

إجراء:

1. ضع الماء على النار حتى يغلي.
2. تحضير التفاح والبرتقال: فقط اغسلي التفاح تحت الماء ، وقطعي البرتقال إلى نصفين وقطعيه إلى شرائح.
3. ضع الثمار في مرطبان بحيث تملأ حوالي ثلث المساحة بأكملها.
4. املأ الجرة بالماء المغلي حديثًا وانتظر 5-7 دقائق.
5. بعد ذلك ، صب الماء في قدر واغلي المرق مرة أخرى.
6. صب الماء في البرطمانات مرة أخرى ، وهذه المرة قم بلفها بغطاء.

محضرات التفاح اللذيذة

بالإضافة إلى المربى أو المربى أو كومبوت التفاح ، يمكنك عمل العديد من الاستعدادات اللذيذة الأخرى.

تفاح في شراب عنب

هذا الطبق الأصلي ليس بالأمر الصعب. سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من العنب
• 50 مل من الماء
• 0.5 كجم من السكر
• 1.3 كجم من التفاح الحلو.

الآن الوصفة نفسها:

1. نقع التوت في وعاء من الماء ، ثم صفي الماء.
2. بعد ذلك ، أضف الماء النقي وضع العنب على النار. يُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يغلي التوت جيدًا ويلين.
3. بعد إطلاق الكثير من العصير ، تحتاج إلى عصره والتخلص من اللب والجلد. يُسكب العصير في قدر منفصل ويُضاف إليه السكر ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
4. قم بإزالة القشر من الفاكهة وقطعها إلى مكعبات صغيرة حتى يتم نقعها بشكل صحيح في شراب.
5. تُسكب الفاكهة في شراب العنب وتُطهى لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، أخرج المشروب من الموقد واتركه يبرد.
6. كرر الإجراء مرتين أخريين.
7. مستعد! يمكنك صب الحلوى في الجرار.

مربى التفاح

وصفة مربى التفاح لفصل الشتاء ستكون نعمة حقيقية لمحبي الحلوى.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كجم من السكر.

إجراء:

1. اطحن التفاح بالخلاط أو افركه من خلال غربال.
2. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك.
3. من أجل تجميد مربى البرتقال بشكل أسرع ، يتم وضع كيس من قشر التفاح والبذور في الماء بشكل أولي. بعد الطهي ، يتم إزالته.
4. بعد الطهي ، يمكن تجفيف مربى البرتقال في الفرن.

هريس التفاح والكمثرى

لتحضير هذا المهروس اللذيذ ، ستحتاج إلى:

• 250 غرام تفاح
• 250 غرام من الكمثرى
• 400 غرام من السكر.

ماذا أفعل:

1. اشطف الثمار تحت الماء الجاري ، ثم قشرها وأزل البذور. ثم نقطعها إلى مكعبات أو شرائح ونضعها في قاع القدر.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة لهم. ل. ماء.
3. سخنيها حتى يغلي الماء ، واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مع عدم نسيان تغطيتها بغطاء في الأعلى. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الثمرة طرية.
4. اطحن الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط حتى تهرس في المقلاة.
5. يُضاف السكر إلى الخليط ، ويُغلى المزيج ويُقلب جيدًا.
6. انتهيت ، يمكنك وضع الهريس في البرطمانات.

صلصة تشاتني هندية

إن صنع صلصة تشاتني الهندية المالحة في مطبخك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما يبدو.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من التفاح
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 1 كغم طماطم
• 2 قطعة بصل؛
• 1 فص ثوم
• 0.5 كوب زبيب
• 0.75 كوب سكر
• 5 ملاعق صغيرة كاري؛
• 200 مل من خل التفاح.
• 4 ملاعق صغيرة ملح.

كيف تطبخ:

1. يُرفع القشر عن التفاح ، ويُقطع إلى شرائح ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف الماء ويُطهى.
2. بعد غليان الماء ، يجب غليها لمدة 25 دقيقة أخرى.
3. غلفي الخردل بقطعة قماش قطنية وضعيها في قدر.
4. يضاف البصل المفروم.
5. انزع قشر الطماطم وقطّعها (لا داعي لفرمها) ​​وضعها في قدر.
6. يضاف الكاري والسكر والفلفل والزبيب. لا تنس أن تضيف الملح. اللمسة الأخيرة هي قطع الثوم وخل التفاح.
7. يطهى الآن مع التحريك قليلاً لمدة 3 ساعات.
8. انزع الخردل قبل صبه في البرطمانات.

مخلل تفاح مع فلفل

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 3 كغم من التفاح
• 4 لترات من الماء
• 800 غرام سكر
• 300 مل خل.

ما يجب القيام به لتحضير التفاح:

1. اغسل وقطع الفلفل (شرائح) والتفاح (أرباع).
2. اغلي الماء ورمي فيه السكر والخل.
3. أولاً ، اغلي الفلفل لمدة 1-2 دقيقة ، أخرجه وضعه في مرطبانات.
4. يتبع التفاح نفس النمط.
5. نسكب التتبيلة فوق البرطمانات ونغلقها.

تجفيف التفاح في الفرن

التفاح فاكهة مجففة رائعة ومن السهل تجفيفها.

سنتحدث الآن عن كيفية صنع التفاح المجفف. ما عليك سوى التفاح والسكر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وقطعيها إلى حلقات.
2. اغلي شراب السكر ، برده وضع التفاح هناك لمدة يوم.
3. ضع ورق الخبز والتفاح على ورقة الخبز.
4. توضع في الفرن لمدة 6-8 ساعات عند 60 درجة مئوية. اقلب الشرائح من وقت لآخر.
5. الطيبة المجففة جاهزة!

فيما يلي الوصفات الأساسية للفراغات ، لذا عليك الآن اختيار الطريقة التي تريدها وطهيها.