وصفات كومبوت الكوسا بالطعم التقليدي والأصلي
المحتوى
نصائح الطبخ
الكوسة أو الكوسة هي خضروات صيفية من عائلة اليقطين بدون طعم ورائحة واضحة. لن يقطع طعم المكونات الأخرى ، مما يعني أنه سيكون هناك العديد من الاختلافات والوصفات. يجب مناقشة أفضل المجموعات بمزيد من التفصيل.
لكي تنجح عملية الحفظ ويكون المشروب لذيذًا ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:
- بالنسبة للكومبوت ، يجب أن تختار ثمارًا ناضجة وناضجة ذات حجم متوسط بدون خدوش ومناطق مظلمة. لا تقشر الكوسة.
- قبل الحفظ ، يجب فرز المكونات الأخرى بعناية وشطفها تحت الماء الجاري.
- تعقيم العلب والأغطية.
- من المهم عدم الإفراط في طهي الكوسة.
- طريقة التعبئة المزدوجة. ضعي الثمار الجاهزة والمغسولة في وعاء واسكبي عليها الماء المغلي. نقع لمدة نصف ساعة ، ثم صب المحتويات في قدر. مع التحريك ، أضيفي السكر واغلي. صب الكومبوت الساخن في عبوات زجاجية ، ولفها.
- ليس من الممكن دائمًا حساب كمية السكر ، وأحيانًا يتضح أن المشروب حامض ، وأحيانًا يكون حلوًا بشكل مفرط. هناك طريقة للخروج: خفف بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدام هذا السر قبل لف العلبة وبعد فتحها قبل الاستخدام.
فيديو "كومبوت الكوسة بنكهة الأناناس"
من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة كومبوت الكوسة بنكهة الأناناس لفصل الشتاء.
أفضل الوصفات
كما ذكرنا سابقًا ، يتناسب الكوسة جيدًا مع مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. يكون موسم حصاد الخضار في منتصف الصيف ، عندما تنضج محاصيل الفاكهة الأخرى. سيكون التفاح والكرز والكمثرى ونبق البحر إضافة رائعة للكوسة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
تقليدي
مشروب الكوسا المعلب وصفة كلاسيكية أتت إلينا من بلغاريا المشمسة. في هذا البلد نحب مجموعات غير عادية من الخضار مع التوابل والفواكه. في هذا السياق ، نتحدث عن ماء مالح حلو مع مكونات حارة من القرنفل.
للطبخ سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 2.5 كوب ؛
- خل المائدة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ماء نظيف - 3 لترات ؛
- قرنفل - 2-3 قطع.
اغسل الخضار. قم بإزالة البذور بعناية وتقطيعها إلى مكعبات. انقلي الشرائح إلى قدر وغطيها بالماء. يقلب في السكر ويترك ليغلي. أضف التوابل والخل. عقم البنوك. صب المرق الناتج بالتساوي في الحاوية. نشمر العلب وتغطيتها ببطانية. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.
مع التفاح
مرق الكوسة والتفاح هو مشروب مضاد للحساسية ، لذلك يمكنك إعطائه لألعاب صغيرة. سيحبها البالغون أيضًا لمذاقها الخفيف.
لتحضيره سوف تحتاج:
- كوسة متوسطة - 1 قطعة ؛
- تفاح حلو - 500 جم ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- أوراق النعناع وبلسم الليمون - حسب الرغبة.
قطع الكوسة بالطول ، وإزالة البذور بملعقة ، وقطع كالمعتاد. في غضون ذلك ، اشطف التفاح جيدًا ، ثم قشره وأزل قلبه.مقطعة إلى أسافين.
ضعي المكونات المحضرة في قدر ، أضيفي الماء واغليها. يُضاف السكر والأوراق العطرية ويُطهى لمدة ربع ساعة. صب الشراب الساخن في الجرار. نشمر ونختتم بشال. تخزين الاغلاق في مكان بارد.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التفاح بالكمثرى أو السفرجل ، يمكنك إضافة قليل من الزنجبيل أو القرفة إلى الكومبوت.
مع البحر النبق
يمكن استخدام هذه الوصفة فقط مع بداية الخريف. الشيء هو أن النبق البحري ينضج في سبتمبر ، ويؤتي الكوسة ثمارها حتى منتصف الشهر. لكنك تحصل على مشروب معلب غني بالفيتامينات المفيدة. سيصبح وسيلة فعالة للوقاية من نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
من المكونات التي ستحتاجها:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- نبق البحر - 1 كوب ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- ماء - 3 لتر.
أزل الخضار من البذور وقطعها. اسلقها وضعها في قاع البرطمان. اشطف التوت واطوها في مصفاة. ضع في وعاء مع الطبقة العليا. نشمر باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة. اتركيه تحت بطانية دافئة ليوم واحد. في اليوم التالي نقل الحفظ إلى القبو أو الخزانة.
مع الكرز
وصفة مثيرة للاهتمام وفي نفس الوقت بسيطة للكومبوت من الكرز والكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، سيشجعك كوكتيل عطري بلون الياقوت الأحمر على ابتهاجك في الشتاء البارد.
تحتاج إلى التحضير:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- كرز - 250 جم ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- ماء - 3 لتر.
اشطف الخضار والتوت. تقطع إلى شرائح ، بعد إزالة اللب. باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة ، نشمر العلب. لف بإحكام بغطاء. يحفظ في مكان بارد ومظلم.
بدون تعقيم
طريقة الغزل هذه مناسبة جدًا لربات البيوت الذين يهتمون بكل دقيقة والذين لا يريدون أن يثقلوا أنفسهم بمشقة غير ضرورية لتحضير الحاويات. الشرط الأساسي الوحيد هو استخدام العلب والزجاجات بخيط وغطاء لولبي بحجم مناسب. وتجدر الإشارة إلى أنه سيتم استخدام الدور كعنصر إضافي.
لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- سلو - 0.3 كجم ؛
- سكر مكرر - 1.5 كوب ؛
- ماء نظيف - 3 لترات.
اشطف الفواكه الطازجة. يتم إرسال الكوسة التي تم تنظيفها مسبقًا والمفرومة مع الفواكه إلى الجرة. يُسكب السكر ويُسكب الماء المغلي الساخن. قم بلف الأغطية مرة أخرى وهز البرطمانات لخلط المحتويات. بعد لف بطانية ، اتركها لتبرد. ضع المنتج النهائي على أرفف خزانة المؤن.
بطعم غير عادي
في الفصل السابق ، تم النظر في وصفات التوت والفواكه التقليدية للكومبوت. سيتم تقديم المزيد من الخيارات مع ملاحظات حلوة من الأناناس والفانيليا والحمضيات. سوف يسعد الأقارب والأصدقاء بالتأكيد بمشروب غريب محضر بالحب.
مع الاناناس
لم يعد الأناناس ، نظرًا لتوافره على أرفف المتاجر ، من الأشياء التي تثير الفضول في الخارج. حتى إذا لم تتمكن من العثور على الفاكهة الطازجة ، يمكنك استبدالها بعصير الأناناس المركز أو الأناناس المعلب. للحصول على مظهر أكثر جمالية ، يُنصح بتقطيع الكوسة إلى شرائح دائرية ، لتقليد تشابه الأناناس.
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- عصير أناناس - 1.5 لتر ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 1.5 لتر.
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى حلقات بعرض ١-١.٥ سم ، مسلحين بالزجاج ، اصنعي ثقبًا في منتصف الحلقات ، وبذلك أزيلي القلب. صب الماء في قدر ، اخفض الخضار واتركها تغلي. يرفع عن النار في 5 دقائق فقط. تطهير البنوك. انقل الكوسة الساخنة إلى الحاوية بملعقة مثقوبة ، وأضف خلاصة الليمون ، واسكب العصير المركز وأضف السكر. شد البرطمانات واتركها لتبرد وفقًا للمخطط القياسي. ثم ضعه في القبو أو الخزانة. في غضون شهر ، يكون الكبوت جاهزًا.
بالبرتقال
كومبوت الكوسة مع البرتقال - مزاج مشمس في جرة. مثل هذا المشروب ذو الرائحة المنعشة والليمون الحامض سوف يمنحك شحنة من البهجة والإيجابية طوال اليوم.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- ماء - 3 لتر.
قشر الخضار وقطعها. انزع قشر البرتقال. مقطعة إلى أسافين صغيرة. ابشر قشر البرتقال والليمون. ضع شرائح الخضار في وعاء زجاجي. تليها شرائح البرتقال و 1 ملعقة صغيرة. نكهة كل حمضيات. الوصفة تستخدم طريقة تعبئة مزدوجة. لف العلب واقلبها ولف شيئًا دافئًا. قم بتخزين الحفظ في الطابق السفلي.
مشروب فانيليا
رائحة الفانيليا تساهم في إنتاج هرمون السعادة (السيروتونين) ، من بين أمور أخرى ، تحسن القدرة العقلية. الوصفة بسيطة وفريدة من نوعها حيث لا توجد مكونات غير الكوسة والتوابل العطرية.
للطبخ سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- الفانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 3 لتر.
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. نضع في وعاء حراري ، صب الماء ويغلي. أضيفي الفانيليا واطبخي حتى تصبح الخضار شفافة. لتقليب جيدا. تعقيم الجرار. انشر القار الساخن بالتساوي على الوعاء. نشمر. ضعه في مكان مظلم وبارد.
مدة الصلاحية لا تزيد عن عام إذا تم استخدام الثمار مع البذور في عملية الطهي.
كومبوت الاسكواش المختلط - مجموعة متنوعة من التوت والفواكه المتاحة. يتم تقديمه مع الكعك الإسفنجي والكعك الصغير والكعك والكعك والفطائر. سيكون الشراب إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. بدون شك ، وصفة كومبوت الكوسة لن تترك أي شخص غير مبال.