طريقة طهي كومبوت لذيذ حسب الوصفات التقليدية والأصلية
المحتوى
دقة الطبخ
يتم وضع المكونات الرئيسية للشراب فقط في الماء المغلي بالفعل ، ثم تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة فقط. عادة ما يكون استهلاك الطعام حوالي 500 جرام من الفاكهة أو التوت لكل 2.5 لتر من الماء. سوف تحتاج إلى إضافة 100 جرام من حبيبات السكر وحمض الستريك لضمان لون مشرق. يمكن تخمير الفواكه مثل البرقوق والتفاح في 10-15 دقيقة. يتم تحضيره بشكل أسرع من المشمش أو الخوخ المسلوق جيدًا - حوالي 5-7 دقائق ، والتي تمر بعد الغليان. نوصي بإضافة السكر قبل شرب المشروب النهائي مباشرة.
فيديو "كومبوت الفاكهة الطازجة"
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع كومبوت فواكه طازجة صحية.
الطرق التقليدية
في أي من الكومبوتات المصنوعة من التوت أو الفاكهة ، يجب إضافة السكر والملح وحمض الستريك ، ومقدارها موضحة في الوصفة. نلفت انتباهك إلى خيارات بسيطة للمشروبات محلية الصنع من التوت المفضل لديك ، والتي يتم صنعها بدون تعقيم العلب والأغطية ، حيث يمكن تذوقها بعد وقت قصير من تحضيرها.
فاكهة طازجة
المكون الرئيسي لهذا المشروب هو التفاح (يكفي واحد) ، ستحتاج أيضًا إلى قشر برتقال وكوب من الماء والسكر والقرفة حسب رغبتك.
تحتاج إلى غلي الماء وإضافة قشر الحمضيات وتقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع وتوضع هناك وتطهى لمدة تصل إلى 3 دقائق. ثم يضاف السكر وبعد دقيقة عود قرفة. يُسكب المشروب في أكواب بينما لا يزال ساخناً ، يجب إزالة قشر البرتقال والقرفة.
يمكنك صنع كومبوت خفيف محلي الصنع من التفاح والكرز الطازج. تأخذ الفاكهة والتوت 300 غرام لكل منهما ، وستحتاج أيضًا إلى 1 لتر من الماء و 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب.
يجب غسل التفاح وحفره وتقطيعه بسكين ، ويتم استخدام الكرز النقي بدون حفر أو ذيول. عندما يغلي الماء في المقلاة ، يُسكب التفاح المحضر والسكر ، بعد 5 دقائق من غليان الخليط ، يُسكب الكرز ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل تقديم المشروب ، نوصيك بنقعه لمدة 11 ساعة على الأقل.
من الفواكه المجففة
يتم تحضير مشروب بسيط منخفض السعرات الحرارية من خليط من أي فواكه مجففة بكمية 50 جم ، 50 مل من العصير ، 1.5 كوب ماء مع إضافة السكر والعسل حسب الرغبة.
يجب شطف الفواكه المجففة لإزالة أي بقايا وإضافة الماء وطهيها لمدة 20 دقيقة مع تذكر إضافة السكر. بعد إذابته ، يجب أن تحصل على مشروب كثيف.
يمكن لربات البيوت أيضًا صنع مشروب لذيذ من التفاح المجفف والمشمش المجفف والخوخ والزبيب ، يؤخذ في 100 غرام لكل منهما ، وكذلك الليمون - 0.5 قطعة ، السكر - 150 غرام ، الماء - 1.5 لتر والتوت المجمد (الأخير اختياري ). تُسكب الفواكه المجففة مبدئيًا بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يُطهى المشروب على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
من الفراغات المجمدة
حاول أن تصنع مشروب فيتامين من حفنة من خنق التوت المجمد وكوب من الماء و 2 أوراق نعناع مع إضافة السكر والعسل حسب الرغبة.
يُسكب التوت في قدر مع الماء المغلي بالفعل ، ويُغلى قليلاً. ثم تحتاج إلى إضافة النعناع الطازج أو الجاف. من الأفضل تصفية المشروب قبل التقديم بسبب الطعم اللاذع للتوت الذي لا يرغب الجميع في تناوله.
يمكن الحصول على أوزفار من الفواكه والتوت المجمدة بدون طهي ، مع أخذ 250 جرامًا من أي فواكه وتوت من المربى ، و 150 جرامًا من السكر و 1 لترًا من الماء. تشطف المكونات الرئيسية بالماء وتوضع في أكواب. يتم تحضير شراب السكر ، والذي يُسكب به خليط التوت والفاكهة ويُترك للشراب لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك الشرب.
مشروبات أصلية
من الصعب اليوم مفاجأة كومبوت التفاح والكمثرى ، لكن المشروبات بمشاركة النكتارين ، إضافة الهيل أو الكركم أو الزبيب المطبوخ من البطيخ سوف يسعد أي ذواقة.
نكتارين بالهيل
للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: الهيل - قطعة واحدة ، النكتارين - 100 غرام ، الماء - كوب واحد ، السكر حسب الرغبة.
يجب غسل النكتارين وإزالة العظم ، وتقطيعه إلى نصفين ، ثم إلى شرائح. ثم اسكبيها بالماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر وبعد 5 دقائق أخرى بالهيل. لا تحتاج إلى التصفية قبل الاستخدام.
كمثرى وتفاح مع كركم
التوابل الشرقية تجعل لون المشروب أكثر تشبعًا ، فأنت بحاجة إلى القليل منه - ملعقة صغيرة ، تحتاج الكمثرى والتفاح - 3 قطع ، والسكر - 150 جم.
يجب غسل الثمار ، وحفرها ، وتقطيعها إلى 4 قطع ، وتغطيتها بالسكر والكركم. يتم وضع الحاوية المغطاة بغطاء في فرن كهربائي وتسخينها عند درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. اتضح أنه إعداد ممتاز لفصل الشتاء.
برقوق بالليمون والزبيب
هذا المشروب مفيد ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية ، فهو يتطلب 5-6 خوخ ، شريحة ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب ، كوب ماء وسكر حبيبي ، يضاف حسب الرغبة.
تغسل الثمار والزبيب ، وينصح الأخير بالنقع لفترة. يُغلى البرقوق ، الذي تُزال منه البذور أولاً ، في قدر بالماء ، ثم يُضاف الزبيب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. توضع شريحة من الليمون في النهاية ، ويضاف السكر قبل التذوق.
شمام
للحصول على مشروب بطعم ورائحة غير عادية ، تحتاج إلى تناول 2 كجم من البطيخ و 1 ليمون و 1 كجم من السكر المحبب وكوب من الماء.
يجب غسل البطيخ وتقطيعه إلى قطع وتقشير وإزالة البذور. بعد ذلك ، تُسحق الفاكهة إلى مكعبات ، ويُضاف عصير 1 ليمونة وماء ، ليغلي التكوين. يُصفى المرق ويضاف السكر ويُغلى حتى يصبح سميكًا. يوضع البطيخ الذي يُلقى في مصفاة في شراب مغلي ، عندما يغلي ، يعتبر جاهزًا. من الأفضل الإصرار قبل الاستخدام لمدة يوم.
بالإضافة إلى صنع المشروبات ، التي تحتاج فقط إلى الإصرار عليها وشربها على الفور في أي وقت من السنة ، فإن الاستعدادات الرائعة لفصل الشتاء مصنوعة من الفاكهة أو التوت. لهذا ، يتم غلي المكونات وتعقيمها وحفظها.
أصبحت هذه التكنولوجيا معروفة في بداية القرن التاسع عشر بفضل الشيف الفرنسي نيكولاس أبير. لا تخف من تجربة وطهي كومبوت من عنب الثعلب ، قرانيا ، راوند ، اليوسفي ، بالإضافة إلى مشروبات أخرى ممتعة وصحية.