תיבול מדגסטן: תכונות מרפא ושימוש בדשא אגוזים

תיאור והפצה

לדשא אגוזי לוז יש שמות אחרים - שבת, ציפרוס. עם זאת, הפופולרי ביותר משקף את המאפיין העיקרי של הצמח - טעם אגוזי עשיר. תבלין עשבי תיבול חריף לא רק מניע את טעמם של מאפינס, מנות בשר וירקות, אלא משמש גם בהצלחה בקוסמטיקה ורפואה.

הצמח אוהב אור ותרמופילי מעדיף מקומות לחים וקרקעות חולות. המיקום הטבעי לגידול הזנה הוא מדינות מרכז אסיה, מרכז אפריקה ודרום אמריקה. ברוסיה, העשב נפוץ בקווקז ובקובאן.

ישנם הרבה סוגים של דשא אגוז - יותר מ -600 מינים. ביניהם אוכל המאכל ופפירוס הפפירוס, ממנו נוצר הפפירוס בימי קדם.

בהתאם למאפייני האקלים של האזור, גובה הדשא נע בין 15 ל -30 ס"מ. שורשי הצמח נאספים בפקעת מסודרת, הם עוצמתיים ומפותחים היטב. הגבעולים דקים אך חזקים. תפרחת המטריה מורכבת מקרנים באורכים שונים, חסרי פרחים, פרחים משני המינים.

העלים ממוקמים בבסיס ועשויים להיות גבוהים יותר מהתפרחת. הצבע אחיד וארוך, צר, חד, מלוכלך בצבעו. במהלך העונה, רק פרי אחד קטן מאוד מופיע על הדשא, בדומה לאגוז משולש בצבע פלדה.

ציפרוס מתרבים על ידי זרעים, ייחורים וחלוקת השיח.

ההרכב הכימי של דשא אגוזים

צמח חסר ייחוד שלרוב טועה כעשב רגיל, בעל הרכב כימי עשיר. מגוון החומרים השימושיים הוא זה שקובע את התכונות השימושיות השונות של ההזנה. ההרכב הכימי הייחודי של סייפרוס כולל:

• כמות קטנה של שמנים אתריים, אשר בכל זאת ניתן להבחין בבירור בניחוח ובטעם;
• טרפנואידים, פלבנואידים, טאנינים;
• חומצת שומן;
• sesquiterpenes;
• חומצה אסקורבית;
• דוֹנַג;
• מינרלים: מגנזיום, סלניום, אבץ, ברזל.

סגולות שימושיות ורפואיות של שובע

לסירופ יש תכונות אנטיבקטריאליות, משככות כאבים, קוטלי חרקים ואנתלמינטיים. התכונות הדיאפורטיות והאנטיפירטיות עוזרות להתמודד עם חום. שמן הציפרוס משמש להורדת זנים חיידקיים ופטריות. כמו כן, לעשב יש השפעות מרגיעות ומשככות כאבים שיכולות להתגבר על נדודי שינה ודיכאון, להקל על כאבי מחזור. עשב אגוז לוז משמש לעתים קרובות לטיפול בבעיות גינקולוגיות.

ציפרוס עוזר להתמודד עם בעיות שונות במערכת העיכול, בפרט דלקת קיבה, כיבים, דיזנטריה.

עשב הלוז הוא אפרודיזיאק רב עוצמה, מגביר את החשק המיני וממריץ את זרימת הדם לאברי המין.

כללים כלליים לאיסוף ורכישת חומרי גלם

למטרות רפואיות וקולינריות, פקעות העשבים נקצרות. אתה יכול לאסוף מזון בכל עת, אך מומלץ לעשות זאת בתחילת הסתיו או האביב. כדי לשמור על כל התכונות השימושיות, יש צורך לייבש כראוי את חומר הגלם. לשם כך יש לחפור את הפקעות בזהירות, להסיר אותן משאריות אדמה ולשטוף אותן היטב מתחת למים זורמים.

לאחר הניקוי, הדשא מונח על בד או דפי נייר בשכבה אחת. הייבוש צריך להתבצע במקום מוצל וחמים (למשל מתחת לחופה) או באזור יבש מאוורר היטב.

המוצר המוגמר נמעך ונשמר בכלי זכוכית או פח. חיי המדף הם שנתיים.

יישום ברפואה מסורתית

ההרכב הכימי העשיר של דשא אגוזים שימש במשך זמן רב. שמני ריפוי ומרתחים לא הוכנו רק מהמזון, אלא הם נאכלו באופן קבוע למטרות מניעה.

לחיזוק המערכת החיסונית

סייפרוס הוא אימונומודולטור עוצמתי. שימוש קבוע במרתחי צמחים ותמיסות מגביר את עמידות הגוף, משפר את חילוף החומרים. נוגדי חמצון מאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף ויש להם השפעה מונעת על היווצרות גידולים ממאירים.

לטיפול ב- ARVI, שפעת והצטננות

ההשפעה האנטי דלקתית והכייחת של הציפרוס עוזרת להתגבר על מחלות של מערכת הנשימה, הצטננות וזיהומים ויראליים בדרכי הנשימה. השפעות דיאפורטיות ומשתן מסייעות בניטרול חום והורדת חום, כמו גם שיפור תהליכים מטבוליים.

לטיפול במחלות מערכת העיכול

מינרלים לא רק מקדמים את ייצור הדם ומטפלים באנמיה, אלא גם עוזרים להתמודד עם גסטריטיס, אולקוס, דיסביוזה, קוליק ו- Escherichia coli. עשב אגוז ממריץ את תהליכי חיזוק דפנות המעי ואת תהליך העיכול האיכותי והמהיר של מזון על ידי הקיבה.

לטיפול במחלות גינקולוגיות

ציפרוס מתמודד ביעילות עם קיפאון של דם הווסת, דלקת של רירית הרחם. המרק עוזר לנרמל את המחזור החודשי, ושקיה בתמיסה עוזרת לחסל את הקיכלי.

לריפוי צלקות וצלקות

ההשפעה האנטי דלקתית וריפוי הפצעים של הצמח משמשת לעתים קרובות לטיפול בפתולוגיות עור, אקזמה ופסוריאזיס. השמן מקדם ריפוי פצעים, ספיגת צלקות, נטרול זיהומים פטרייתיים.

סרטון "לחם שכבות עם דשא אגוזים"

סרטון זה מציג כיתת אמן קולינרית בהכנת לחם עלים בעזרת תיבול ארומטי.

עשב אגוז בבישול

ברפובליקות הקווקזיות, עשב אגוזים הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר. כמו כן, לא רק מרתחים רפואיים מוכנים ממזון גולמי, אלא גם ממשקאות קולינריים.

כתבלין ותבלין

בדאגסטן ובצ'צ'ניה מכינים את מנות הבצק הלאומיות הפופולריות ביותר בעזרת עשבי תיבול. הוא מתווסף לבצק לחינקל, עוגות שטוחות ולחם פתית נפלא. כתיבול, מתווסף ציפרוס למנות בשר חמות ותבשילים ירקות.

לאחרונה גם הסלטים החמים הפכו פופולריים יותר, בהם מתווסף גם מעט עשב אגוזים, המעניק גוון חריף למרכיבים החמים.

להכנת משקאות

משקה חם נפלא בדומה לקקאו מוכן מפקעות קלויות של עשב אגוזים.זה יכול להיות תחליף קפה בריא נהדר. בספרד מכינים את המשקה הלאומי הורצ'טה מהציפרוס. היא קלה מאוד להכנה ובעלת טעם נעים ספציפי.

נזק אפשרי והתוויות נגד

עם זאת, עליך להיזהר בעת שימוש בעשב אגוזים. יש לו מספר התוויות נגד ויכול לפגוע בבריאותך:

• אסור לטיפול בנשים בהריון, נשים מניקות וילדים;
• רק לאחר התייעצות עם רופא מותר לאנשים הנוטים לאלרגיות (עם אי סבילות אישית, השימוש אינו נכלל);
• רק בהמלצת רופא לפתולוגיות של הכבד, הכליות, האיברים של מערכת הלב וכלי הדם.

את התבלין המקורי כדאי לנסות בעת הבישול. עם זאת, אסור לשכוח את הפגיעה האפשרית בגוף, ולכן עדיף להשתמש בעשב אגוזים במינונים קטנים ולעתים רחוקות.