מתכונים טעימים לוויטמין קומפוט מוויברנום

כללי הכנת פירות יער

איסוף פירות היער מתחיל בספטמבר. על מנת שהוויברנום יזכה למתיקות היטב, מומלץ לאסוף אותו לאחר הגעת הכפור הראשון. לפירות בשלים יש צבע אדום בוהק ללא ורידים - זהו האינדיקטור העיקרי שהם בשלים.

לפני הכנת החסר וקומפוטים שימושיים לחורף, הוויברנום נתון להכנה מיוחדת. הבה נבחן מהן ההמלצות העיקריות לעיבוד מוקדם של פירות:

• יש לשטוף היטב את הוויברנום במים זורמים ולהסיר את כל הענפים;
• כדי שלא יהיה טעם מריר, ניתן להקפיא את פירות היער על ידי החזקתם במקפיא למשך 2-3 שעות;
• דרך נוספת להסרת הטעם המר היא להשרות אותם במים למשך 5 דקות.

סרטון "מתכון לקומפוט מוויברנום"

מתוך סרטון זה תלמד כיצד להכין קומפוט טעים מפירות יער.

משקה טרי

לקלינה יש חומרים מועילים רבים, מה שהופך את הפירות הללו למבוקשים במשק הבית. היתרון העיקרי של פירות יער הוא התוכן של ויטמינים A ו- E. ניתן לאחסן קומפוט המיוצר מפירות אלה לאורך זמן. לשם כך, הכינו פחיות מעוקרות לתפירה לחורף. בנוסף לפירות הוויברנום, ניתן להוסיף למרק גם פירות ותבלינים שונים. ישנן מספר דרכים להכין קומפוט ויברנום.

הדרך המסורתית

המתכון המסורתי לקומפוט ויברנום תוצרת בית מוכן באמצעות המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג גרגרים טריים או קפואים;
• 750 גרם סוכר;
• 750 מ"ל מים.

גם אם הפירות נקצרו בסוף הסתיו, עדיין יש להם מרירות. מוסיפים עוד סוכר ליצירת קומפוט נעים וארומטי.

מתכון:

1. שוטפים היטב את הוויברנום במסננת.
2. טובלים מסננת עם פירות יער במחבת רותחת לכמה דקות.
3. שופכים את הגרגרים על משטח יבש לניקוז המים.
4. מכינים את הסירופ: מוסיפים סוכר במנות קטנות למים רותחים עד שהמים חלקים.
5. שמים את הגרגרים בכלי ומכסים אותם בסירופ חם.

עם תפוחים

המתכון לקומפוט טעים מוויברנום ותפוחים מוכן עם המרכיבים הבאים:

• 300 גרם של פירות ויברנום;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 500 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

להכנת משקה בטעם תפוח, פעל לפי ההנחיות הבאות:

1. מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לרצועות קטנות.
2. מכינים את הסירופ בסיר ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את כל החומרים למים רותחים, מרתיחים את המרק שהתקבל במשך כ -10 דקות.
4. יוצקים את המשקה המוגמר לכלי מתאים ומצננים.

שימור

קומפוט ויברנום נשמר לתקופה קצרה. כדי להאריך את צריכת הויטמינים השימושיים בחורף, עקרות בית רבות מכינות פירות יער לחורף.

שיטה קלאסית

לקבלת טוויסט ויברנום מסורתי, השתמש במרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג פירות ויברנום;
• 750 גרם סוכר;
• 750 מ"ל מים.

מכינים קומפוט משומר לפי המתכון הבא:

1. טובלים את הגרגרים הקלופים במסננת למשך מספר דקות במים רותחים.
2. מניחים את הוויברנום המבושל על משטח יבש ונותנים למים להתנקז.
3. מכינים את הסירופ על ידי הוספת סוכר בהדרגה לסיר.
4. מורחים את הויברנום על הצנצנות המוכנות ויוצקים על הסירופ.
5. מניחים את הצנצנות עם המרק המוכן לעיקור בסיר ומכסים מעל מכסה.
6. מומלץ לעקר צנצנות גדולות למשך כ -30 דקות, ניתן להקטין נפח קטן יותר ב -10 דקות.
7. סוגרים את הקומפוט המוגמר במכסים ומניחים לצינון, עטופים בשמיכה.

מסתבר כי קומפוט ויברנום מרוכז. כאשר אוכלים אותו יש לדלל אותו בכמות המים הנכונה. כמו כן, לא ניתן לאחסן קומפוט פתוח למשך יותר משלושה ימים. מומלץ לבחור פחיות בנפח קטן לחסר לחורף.

עם דבש

קומפוט ויבורנום בתוספת דבש יהווה משקה מצוין לתקופת החורף. כדי לקבל חיזוק של חיוניות ולשיפור החסינות בכפור החמור ביותר, מומלץ להחליף סוכר בדבש. לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 150 גרם דבש טבעי;
• 1 כוס פירות יער;
• 1 ליטר מים.

כדי להכין משקה עם דבש, בצע את ההוראות:

1. קולפים פירות בשלים מגרדים, שוטפים היטב ומניחים על תחתית הצנצנות.
2. ממלאים את הצנצנות במים חמים ומתייצבים לעיקור למשך 20 דקות.
3. כאשר המרק מקבל גוון ורוד בהיר, מוסיפים דבש.
4. מרתיחים את המשקה המוגמר עוד 5 דקות וסוגרים עם מכסים.
5. מכסים את הצנצנות בשמיכה לצינון של 3 שעות.

עם תפוזים

להכנת קומפוט טעים מוויברנום ותפוזים, הקפידו על הפרופורציות הבאות:

• 1.5 ק"ג גרגרים;
• 0.5 ק"ג תפוז;
• 750 גרם סוכר;
• 5 גרם קינמון טחון;
• 1 גרם ונילין;
• 750 מ"ל מים.

מתכון לשתייה:

1. מוציאים את כל הזרעים מהתפוזים וחותכים אותם לחצאי טבעות.
2. מכינים את הגרגרים: שוטפים היטב, מקלפים ומייבשים על מגבת נייר.
3. מכינים את הסירופ בסיר, ומוסיפים בהדרגה סוכר מגורען עד לקבלת נוזל חלק.
4. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למים רותחים.
5. מרתיחים את הקומפוט עד שהפירות מתחילים להתפוצץ.
6. יוצקים קומפוט חם לצנצנות שעוקרו בעבר וסוגרים עם מכסים.
7. עקר את המרק המוגמר בצנצנות למשך עד 30 דקות.
8. הניחו לצנצנות להתקרר על ידי הפיכתן וכיסוין בשמיכה.

ניתן להחליף פירות הדר בקלות במיץ תפוזים על פי אותן הוראות הכנה.

ללא עיקור

כדי לשמר את כל התכונות והוויטמינים המועילים, ניתן להשתמש במתכון ללא פסטור. לשם כך תצטרך:

• 1 כוס פירות יער;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים.

הוראות בישול:

1. מועכים את הגרגרים הקלופים מראש בקערה בעזרת מזלג ליצירת מיץ.
2. אוספים את המיץ בכלי נפרד.
3. מכסים את הקליפה ואת זרעי הפירות במים קרים ומרתיחים 10 דקות.
4. מסננים את המרק המוגמר, מוסיפים את המיץ המתעכב והסוכר.
5. מרתיחים את המשקה עד שהסוכר נמס לגמרי.
6. יוצקים את המרק לצנצנות מעוקרות ומהדקים את המכסים.
7. אחסן את קומפוט הוויברנום המוכן במקום חשוך וקריר.

לקלינה יש תכונות של שיפור החסינות, הסרת רעלים מהגוף, הורדת לחץ הדם ובאופן כללי חיזוק בריאות האישה.

בתוספת דבש ותפוזים, משקה זה משמש גם לטיפול בכאבי גרון ומחלות זיהומיות אחרות בעונה הקרה. המתכונים להכנת קומפוט ויברנום פשוטים, והיתרונות בהם נחשבים לא יסולא בפז.