מתכוני קישואים של קישואים עם טעם מסורתי ומקורי
תוֹכֶן
טיפים לבישול
קישואים או קישואים הם ירק קיצי ממשפחת הדלעות ללא טעם וריח מובהקים. זה לא יפריע לטעם של מרכיבים אחרים, מה שאומר שיהיו הרבה וריאציות ומתכונים. יש לדון ביתר פירוט בשילובים הטובים ביותר.
כדי שהשימור יהיה מוצלח והמשקה יהיה טעים, עליך להקפיד על הכללים הבאים:
- לקומפוט כדאי לבחור פירות בשלים ויציבים בגודל בינוני ללא שקעים ואזורים כהים. אין לקלף את הקישואים.
- לפני השימור, יש למיין רכיבים אחרים ולשטוף אותם במים זורמים.
- עיקור פחיות ומכסים.
- חשוב לא לבשל יותר מדי את הקישואים.
- שיטת מילוי כפול. שמים את הפירות המוגממים והשטופים בצנצנת ויוצקים עליהם מים רותחים. משרים כחצי שעה, ואז יוצקים את התוכן לסיר. תוך כדי ערבוב מוסיפים סוכר ומרתיחים. יוצקים קומפוט חם למיכלי זכוכית, מגלגלים.
- לא תמיד ניתן לחשב את כמות הסוכר, לפעמים המשקה מתגלה כחמצמץ, ולפעמים מתוק מדי. יש מוצא: לדלל במים רתוחים בטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בסוד זה הן לפני סיבוב הפחית, והן לאחר פתיחתו לפני השימוש.
סרטון "קומפוט קישואים בטעם אננס"
מתוך סרטון זה תלמדו את המתכון לקומפוט קישואים בטעם אננס לחורף.
המתכונים הטובים ביותר
כפי שצוין קודם לכן, קישואים משתלבים היטב עם מגוון פירות וגרגרים. עונת קציר הירקות היא באמצע הקיץ, כאשר גידולי פירות אחרים מבשילים. תפוחים, דובדבנים, אגסים, אשחר ים יהוו תוספת נהדרת לקישואים. הכל תלוי בהעדפות הטעם של בני המשפחה.
מָסוֹרתִי
משקה קישואים משומר הוא מתכון קלאסי שהגיע אלינו מבולגריה שטופת השמש. בארץ זו אהובים עלינו שילובים יוצאי דופן של ירקות עם תבלינים ופירות. בהקשר זה, אנו מדברים על מרינדה מתוקה עם תווים חריפים של ציפורן.
לבישול תצטרך:
- קישואים - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 2.5 כוסות;
- חומץ שולחן - ½ כפית;
- מים נקיים - 3 ליטר;
- ציפורן - 2-3 יח '.
שוטפים את הירקות. מוציאים בזהירות את הזרעים וחותכים לקוביות. מעבירים את הפרוסות לסיר ומכסים במים. מערבבים פנימה סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים תבלין וחומץ. לעקר את הבנקים. יוצקים את המרק שהתקבל באופן שווה לתוך המיכל. מגלגלים ומכסים את הפחיות בשמיכה. אחסן את חומר העבודה במקום חשוך וקריר.
עם תפוחים
מרק קישואים-תפוחים הוא משקה היפואלרגני, כך שתוכל לתת אותו לקמצנים קטנים. מבוגרים יאהבו אותו גם בגלל טעמו המתון.
כדי להכין אותו תצטרך:
- קישואים בינוניים - 1 יח ';
- תפוחים מתוקים - 500 גרם;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- מים - 3 ליטר;
- עלי נענע ובלימון - לפי הטעם.
חותכים את הקישואים לאורכם, מוציאים את הזרעים בעזרת כף, חותכים כרגיל. בינתיים שוטפים היטב את התפוחים, קולפים ומוציאים את הליבה.חותכים לרצועות.
שמים את המרכיבים המוכנים בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים. מוסיפים סוכר, עלים ריחניים ומבשלים רבע שעה. יוצקים סירופ חם לצנצנות. מגלגלים ומעטפים עם צעיף. אחסן תפירה במקום קריר.
אם תרצה, ניתן להחליף תפוחים באגס או חבוש, אתה יכול להוסיף קורט ג'ינג'ר או קינמון לקומפוט.
עם אשחר ים
ניתן להשתמש במתכון זה רק עם תחילת הסתיו. העניין הוא כי אשחר הים מבשיל בספטמבר, והקישואים נושאים פירות עד אמצע החודש. אבל אתה מקבל משקה משומר עשיר בוויטמינים שימושיים. הוא יהפוך לאמצעי יעיל למניעת הצטננות ומחלות לב וכלי דם.
מבין המרכיבים שתצטרכו:
- קישואים - 2 יח ';
- אשחר ים - 1 כוס;
- סוכר מגורען - 1 כוס;
- מים - 3 ליטר.
מוציאים את הירקות מהגרעינים, קוצצים. מבלנים ומניחים בתחתית הצנצנת. שוטפים את הגרגרים, מקפלים אותם למסננת. מניחים את השכבה העליונה בכלי. מגלגלים בשיטת מילוי כפול. השאירו מתחת לשמיכה חמה ליום. למחרת, העבירו את השימור למרתף או לארון.
עם דובדבן
מתכון מעניין ויחד עם זאת פשוט לקומפוט דובדבן וקישואים. בנוסף, קוקטייל ארומטי בצבע אודם יעודד אותך בחורף הקר.
עליך להכין:
- קישואים - 2 יח ';
- דובדבן - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 1 כוס;
- מים - 3 ליטר.
שוטפים ירקות ופירות יער. חותכים לפרוסות, לאחר הסרת הליבה. בעזרת שיטת מילוי כפול מגלגלים את הפחיות. עוטפים היטב עם כיסוי. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
ללא עיקור
שיטת ספינינג זו מתאימה מאוד לעקרות בית שאכפת לה מכל דקה ושאינן רוצות להעמיס על עצמן טרחה מיותרת של הכנת מכולות. התנאי המקדים היחיד הוא שימוש בפחיות ובקבוקים עם חוט וכובע בורג המתאים להם. יש לציין כי התור ישמש כמרכיב נוסף.
כדי להכין קומפוט תצטרכו:
- קישואים - 2 יח ';
- סלוז - 0.3 ק"ג;
- סוכר מזוקק - 1.5 כוסות;
- מים נקיים - 3 ליטר.
שוטפים פירות טריים. קישואים נקיים וקצוצים מראש, יחד עם הפירות, שולחים לצנצנת. יוצקים פנימה סוכר ויוצקים מעל מים רותחים חמים. הברג את המכסים שוב ונער את הצנצנות כדי לערבב את התוכן. לאחר שעוטפים שמיכה מניחים להתקרר. שים את המוצר המוגמר על מדפי ארון המזווה.
עם טעם יוצא דופן
בפרק הקודם נשקלו מתכונים עם פירות יער ופירות, המסורתיים לקומפוט. אפשרויות נוספות יוצעו עם תווים מתוקים של אננס ווניל, חמיצות הדרים. קרובי משפחה וחברים בהחלט ישמחו ממשקה אקזוטי שהוכן באהבה.
עם אננס
אננס, בשל זמינותו על מדפי החנויות, חדל להיות סקרנות מעבר לים. גם אם לא מצאתם פירות טריים, אפשר להחליף אותו במיץ אננס מרוכז או באננס משומר. למראה אסתטי יותר, רצוי לחתוך את הקישואים לפרוסות עגולות, ולחקות את הדמיון לאננס.
אתה תצטרך:
- קישואים - 2 יח ';
- מיץ אננס - 1.5 ליטר;
- סוכר - 5 כפות. l.;
- חומצת לימון - ¼ כפית;
- מים - 1.5 ליטר.
שוטפים את הקישואים וחותכים לטבעות ברוחב 1–1.5 ס"מ. חמושים בכוס יוצרים חור באמצע הטבעות ובכך מסירים את הליבה. יוצקים מים לסיר, מנמיכים את הירקות ונותנים לזה לרתיחה. מסירים מהאש תוך 5 דקות בלבד. לחטא בנקים. מעבירים את הקישואים החמים לכלי עם כף מחוררת, מוסיפים את תמצית הלימון, יוצקים את המיץ המרוכז ומוסיפים סוכר. מהדקים את הצנצנות ומניחים להתקרר לפי התוכנית הסטנדרטית. לאחר מכן הכניסו אותו למרתף או לארון. בעוד חודש הקומפוט מוכן.
עם תפוזים
קומפוט קישואים עם תפוז - מצב רוח שטוף שמש בצנצנת. משקה כזה עם ניחוח מרענן ולימון חמצמץ יעניק לכם מטען של עליזות וחיוביות לכל היום.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח ';
- תפוז - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 1 כוס;
- מים - 3 ליטר.
קולפים וקוצצים את הירק. מסירים את הקליפה מהתפוז. חותכים לרצועות קטנות. מגררים את גרידת התפוז והלימון. שמים פרוסות ירקות בכלי זכוכית. ואחריו פרוסות תפוז ו 1 כפית. גרידת כל הדר. המתכון משתמש בשיטת מילוי כפול. סובבו את הפחיות, הפכו ועטפו משהו חם. אחסן את השימור במרתף.
משקה וניל
ריח הוניל תורם לייצור הורמון האושר (סרוטונין), בין היתר, משפר את היכולת המנטאלית. המתכון פשוט וייחודי בכך שאין מרכיבים מלבד קישואים ותבלינים ארומטיים.
לבישול תצטרך:
- קישואים - 2 יח ';
- וניל - 1.5 כפית;
- מים - 3 ליטר.
שוטפים, קולפים וחותכים את הירקות לקוביות. שמים בכלי עקשן, יוצקים מים ומרתיחים. מוסיפים וניל ומבשלים עד שהירקות שקופים. לערבב היטב. לעקר צנצנות. מורחים את המגרש החם באופן שווה על המיכל. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הניחו במקום חשוך וקריר.
חיי המדף הם לא יותר משנה אם נעשה שימוש בפירות עם זרעים בתהליך הבישול.
קומפוט קישואים מורכב - מבחר של מגוון רחב של פירות יער ופירות. הוא מוגש עם עוגות ספוג, עוגיות לחם, סופגניות, מאפינס וופלים. החליטה תהיה תוספת נהדרת לשולחן החגיגי. ללא ספק, המתכון של קומפוט קישואים לא ישאיר אף אחד אדיש.