5 מתכוני קומפוט העוזררים המובילים

תועלת ופגיעה

עוזרד מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים, ואם מכינים כראוי משקה מהגרגרים הללו, רוב תכונות הריפוי יישארו:

• קומפוט פירות העוזרר מחזק מערכת חיסונית מוחלשת, החשובה לילדים ולרוב מבוגרים חולים;
• אם אתם צורכים את המשקה באופן קבוע, הסיכון למחלות לב ובלאי כלי דם מופחת;
• קומפוט העוזרר שימושי גם למערכת העצבים - הוא מרגיע אותו ומסייע בשיקום התאים;
• רמת הכולסטרול יורדת;
• הרכב המינרלים של המשקה מאיץ את התחדשות הרקמות, מה שמוביל להתחדשות העור.

עם זאת, בנוסף ליתרונות, ראוי לציין את הנזק של קומפוט עוזרד:

• צריכה מוגזמת של משקה עלולה להוביל לירידה בלחץ הדם ולתפקוד לקוי של הלב;
• בשל החומציות המוגברת, אסור לשתות קומפוט עוזרד אם אתה רעב - זה יכול להוביל לגירוי וכאבים;
• לא מומלץ לתת קומפוט לילדים מתחת לגיל שנתיים, שכן ברי יכול לגרום לאלרגיות.

הנורמה היומית של משקה העוזרר המרוכז היא 150 גרם.

סרטון "קומפוט עוזרר לחורף"

בסרטון זה תלמדו כיצד להכין קומפוט עוזר בריא לחורף.

סודות בישול

להכנת קומפוט, השומר על התכונות השימושיות המרביות, עדיף להשתמש בפירות יער טריים. עם זאת, משקה העשוי מפירות קפואים ומיובשים אינו גרוע יותר. העיקר לשים לב למראה העוזרד: העור לא צריך להיות כהה, לא נעים למראה.

היחס האידיאלי להכנת קומפוט הוא 300 גרם פירות לליטר מים אחד, אך ניתן להפוך את המשקה למרוכז פחות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים, שורשים או פירות של פירות וגרגרים אחרים.

קומפוט מהיר

אתה תצטרך:

• 300 גרם עוזרר;
• 2.5 ליטר מים;
• 350 גרם עוזרד.

שמים פירות יער מקולפים ושטופים בצנצנת שלושה ליטר סטרילית שהוכנה בעבר. שמים מים על האש ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.

יוצקים את הגרגרים לתוך הצנצנת עם סירופ הסוכר שהתקבל, אך עשו זאת לאט ובזהירות: בשל ירידת הטמפרטורה החדה הצנצנת עלולה להתפוצץ.

נשאר לגלגל את הקומפוט עם מכסה סטרילי ולתת לו להתבשל לפחות 12 שעות. הקומפוט מוכן לאכילה!

עם תפוחים

אתה יכול להשתמש בתפוח כדי להוסיף טעם נעים למשקה.

עבור 3 ליטר משקה תצטרך:

• 300 גרם עוזרר;
• 200 גרם תפוחים, קלופים וקולפים, וחתוכים לקוביות;
• 2–2.5 ליטר מים;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• ½ כפית חומצת לימון (לא חובה);
• כוכבי אניס 1-2 כוכבים (לא חובה).

לפני הכנת הקומפוט יש להרתיח את הצנצנת במים חמים ולתת לה להתקרר. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר, מערבבים בו סוכר וחומצת לימון עד להמסה מלאה. לאחר הרתיחה מרתיחים את הסירופ עוד 3 דקות, אך אל תתנו לו להחשיך.

בזמן שהמים רותחים אפשר להכין את הפירות: שוטפים את העוזרר ומסירים את הזרדים היבשים, שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים. לאחר מכן שמים את כל החומרים בצנצנת, מוסיפים כוכב אניס ומוזגים עם סירופ סוכר מוכן.

שומרים על המשקה, מצננים ושומרים במקום קריר וחשוך.

עם ענבים

עדיף להשתמש בענבים שחורים - טעמו משתלב טוב יותר עם עוזרד.

אתה תצטרך:

• 2.5 ליטר מים;
• 700 גרם של גרגרי עוזרד;
• 2-3 אשכולות ענבים;
• 250 גרם סוכר.

שוטפים היטב את כל הגרגרים; אין צורך להפריד את הענבים מהמברשת. לאחר מכן מייבשים מעט את הפירות ומכניסים אותם לצנצנת מעוקרת.

יוצקים מים חמים לצנצנת כך שיכסה את הגרגרים - הדבר ישחרר עודף אוויר, דבר שאינו רצוי במהלך השימורים.

מכינים סירופ משאר המים: מרתיחים על אש ומוסיפים סוכר, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. ממלאים את החלל הריק בצנצנת בסירופ שהתקבל.

לאחר הגלגול, עטפו את המיכל עם קומפוט במגבת או בשמיכה, הניחו לו להתבשל במשך יומיים. לאחר מכן, ניתן לצרוך או להסיר אותו למרתף לאחסון נוסף.

עם עיסה

קומפוט עוזרר עם עיסה מכינים בצורה הטובה ביותר מפירות יער טריים, ולא מיובשים וקפואים - כך הוא ישמור על תכונות שימושיות מקסימליות.

אתה תצטרך:

• 500 גרם של פירות יער;
• 0.7 ליטר מים;
• 450 גרם סוכר.

הסר את העצם מהעוזרד. לאחר מכן שוטפים את הגרגרים במים זורמים ומכניסים למסננת כדי לאפשר עודף מים לזכוכית.

בשלב זה שופכים מים לסיר גדול, מוסיפים סוכר. לאחר שכל הגבישים מומסים, מוסיפים את הפירות למחבת ומבשלים עד לרתיחה. מכבים את האש, מכסים את המחבת במגבת ונותנים למרק לשבת במשך 10 שעות.

לאחר זמן זה יש להפריד את הסירופ מהגרגרים בעזרת מסננת (לא לשפוך או לזרוק דבר!). שמים את הגרגרים בצנצנת סטרילית, ומביאים שוב את הסירופ לרתיחה, ואז יוצקים לצנצנת ומגלגלים.

קומפוט עם עיסה מוכן!

חָרִיף

אם אתה אוהב תבלינים, הוסף אותם לכל אחד מהמתכונים למעלה.

לדוגמה, למתכון "מהיר", השתמש ב:

• 1 כפית קינמון (או מקל אחד);
• ½ כפית ציפורן טחונה;
• 2-3 עלים של מנטה טרייה;
• לימון - 2 כוסות;
• 1 כפית ונילין.

מוסיפים את כל התבלינים בזמן מזיגת הגרגרים לתוך הצנצנת.

ניתן לאחסן קומפוט מעוקר כראוי במשך שנתיים. עם זאת, אם לא חילצת את הזרעים מהעוזרד, אין לצרוך משקה כזה לאחר שנה של אחסון, שכן חומצה הידרוציאנית מצטברת בו.

לאחר הפתיחה יש לצרוך את הקומפוט תוך 3 ימים.