מתכונים להכנת פירות ופירות יער שונים
תוֹכֶן
טיפים שימושיים
בסיס המשקה הוא כל פירות יער ופירות. יש להכין קומפוט פירות מהמרכיב הבסיסי, בשילוב עם מרכיבים אחרים. פירות כמו תפוח, שזיף ותות מתאימים כבסיס. הם הולכים טוב אחד עם השני, כמו גם עם פירות יער אחרים. הבסיס המתוק של המשקה מדולל עם פירות יער חמוצים או חמוצים. אוכמניות, דובדבנים וקוצים עובדים היטב עם זה. אפרסמונים, רימונים, חבוש ובננות ממש לא מתאימים לבישול קומפוט.
סרטון "מתכון לקומפוט מגוון לחורף"
בסרטון זה תלמדו כיצד להכין קומפוט טעים ובריא מפירות ופירות יער לחורף.
מתכונים מוכחים
סוד הקומפוט שאין שני לו הוא פשוט: פירות קשים נחתכים קטנים יותר, רכים - גדולים יותר, והגרגרים שלמים. יחס אידיאלי: 3 ליטר מים, 500 גרם פירות, 500 גרם סוכר.
הקומפוט מוכן בשתי דרכים:
- מילוי כפול. יוצקים את הפירות המוגממים והשטופים במים רותחים, יוצקים את התכולה חזרה למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים. יוצקים את הסירופ על הפירות ומגלגלים את הצנצנות.
- מרתיחים פירות ופירות יער במים ממותקים עד שהם רכים. יוצקים למיכלים ומגלגלים.
המשקה המוגמר מוגש מצונן, ומכניס פירות וגרגרים לאגרטלים קטנים.
אוכמניות עם תותים
פירות יער בשלים ועסיסיים יזכירו לכם את הטעם הבהיר של הקיץ, והתכונות האנטי דלקתיות של האוכמניות יגינו עליכם מפני הצטננות חורפית. להלן דרך לבשל קומפוט אוכמניות.
לבישול תצטרך:
- אוכמניות - 150 גרם;
- תותים - 150 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
מיין את הגרגרים בזהירות, והשאיר רק בשלים ורעננים. אסור לעבד גרגרים מקולקלים ומקומטים. מסירים בזהירות את גבעולי התות. שים את הגרגרים המוגמרים בתחתית צנצנת שעוקרה בעבר.
בינתיים יוצקים את המים לסיר ומחממים על אש בינונית. מערבבים באיטיות את הסוכר ומביאים לרתיחה. הוא חייב להתמוסס לחלוטין במים. יוצקים את הסירופ המוכן על הגרגרים. יוצקים את התערובת מהצנצנת בחזרה למחבת ומרתיחים שוב. מלא את המיכל מחדש.
מגלגלים ומכסים את הפחיות בשמיכה. אחסן את חומר העבודה במקום קריר וחשוך.
ברי "מגוון"
קומפוט פירות יער טרי הוא משקה פופולרי מילדות. תהליך הבישול פשוט, ופירות יער נמצאים בכל גינה.
אתה תצטרך:
- תותים - 150 גרם;
- דובדבן - 150 גרם;
- פטל - 150 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
פירות יער טריים אינם נשטפים במים זורמים. מניחים במסננת וטובלים לאט בקערת מים קרים נקיים למשך מספר שניות. חזור על ההליך מספר פעמים. תנו למים להתנקז. לפיכך, הפירות לא יקומטו וישטפו היטב.
לעקר צנצנות ולמלא ¼ בפירות יער. יוצקים 500 מ"ל מים לסיר ומוסיפים בהדרגה סוכר כשהוא מתחמם ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש. יוצקים סירופ חם למיכל. מרתיחים 2 ליטר מים בקומקום ומוסיפים לצנצנת.
מגלגלים ומניחים מתחת לצעיף חם עד שהוא מתקרר לגמרי. אחסן תפירה במקרר.
תפוחים עם דובדבנים
מתכון זה יפנה לאוהבי משקה פירות יער חמצמץ.זמן הבישול מינימלי, אך הטעם בהיר ועשיר, שישמח בחורף הקר.
אתה תצטרך:
- דובדבן - 200 גרם;
- תפוחים - 250 גרם;
- סוכר מגורען - ¾ כוס;
- מים נקיים - 2 ליטר.
שוטפים פירות וגרגרים מתחת למים זורמים, זורקים במסננת. תנו לעודף הנוזלים להתנקז. אין צורך לקלף דובדבנים. מוציאים את הקליפה מהתפוחים וחותכים לרצועות קטנות.
מוסיפים סוכר לסיר עם מים חמים ומערבבים. מוסיפים פירות ומביאים לרתיחה. מבשלים כרבע שעה על אש נמוכה.
לעקר צנצנות. מפזרים את התערובת שהתקבלה בכלי. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הסר מתחת לשמיכה חמה, לאחר שהסבת את המכסים. אחסן את האוזווארד הריחני במקום חשוך וקריר.
אוכמניות עם תפוחים
אוזבאר אוכמניות ריחני ישלים בצורה מושלמת זני תפוחים חמוצים ומתוקים. המשקה יעודד ויעזור להתמודד עם הבלוז של סתיו-חורף.
אתה תצטרך:
- תפוחים - 500 גרם;
- אוכמניות - 500 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר.
מיין גרגרי יער טריים ושטוף תחת מים זורמים. חותכים לפרוסות, לאחר הסרת הקליפה והסרת הליבה. לעקר צנצנות. מסדרים את הפירות בכלי ומיישמים את שיטת המזיגה הכפולה.
מחממים חצי ליטר מים בסיר ומוסיפים סוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה להמסה מלאה של הסוכר. יוצקים את הסירופ שהתקבל לצנצנת.
לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הפכו את מיכלי הזכוכית עם המכסים כלפי מטה, עטפו היטב עם כיסוי והשאירו למשך יום. אחסן את המרק במקום חשוך וקריר.
סלואה עם תפוחים
פירות קוצני השחור דומים לשזיפים קטנים ובעלי טעם חמצמץ. יש לדלל את העפיצות בסוכר בממדים גדולים, כך שקומפ התפוחים לא ייצא חמצמץ.
אתה תצטרך:
- תפוחים - 0.5 ק"ג;
- סלוז - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים נקיים - 3 ליטר.
שוטפים פירות טריים במים וזורקים במסננת. אי אפשר להפריד את זרעי הקוץ מהעיסה, ולכן הם משמשים כמכלול. הקפד לנקב את הפירות בעזרת קיסם לבישול אחיד. חותכים את התפוחים לרצועות קטנות, מסירים את הליבה. אין צורך לקלף את העור.
שמים את הפירות בסיר רחב וגדול, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים סוכר ומרתיחים קומפוט. משך הבישול תלוי במידת הרכות של התפוחים.
עקר את הצנצנות ומלא אותן באופן שווה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. עוטפים בשמיכה חמה. את התלתל יש לאחסן במקום קריר.
רוב המוצרים הביתיים יכולים להידרדר ולהתסיס בקלות. על מנת להימנע מתוצאות לא נעימות, יש לבחור את הפירות בקפידה ואין להזניח עיקור.
תפוחים מתוקים-חמצמצים ומתוקים טריים או קפואים מתאימים להכנת אוזוואר טעים. עדיף לתת עדיפות לפירות חזקים ובשלים. אסור להכניס פירות בשלים או בשלים מדי.
קומפוט המבושל באהבה יהווה תוספת נהדרת לשולחן. בתאבון!