Gewürz aus Dagestan: medizinische Eigenschaften und die Verwendung von Walnusskraut

Beschreibung und Verbreitung

Haselnussgras hat andere Namen - Sat, Cyperus. Die beliebteste spiegelt jedoch das Hauptmerkmal der Pflanze wider - einen reichen nussigen Geschmack. Ein würziges Kräutergewürz hebt nicht nur den Geschmack von Muffins, Fleisch- und Gemüsegerichten hervor, sondern wird auch in der Kosmetik und Medizin erfolgreich eingesetzt.

Die lichtliebende und wärmeliebende Pflanze bevorzugt feuchte Standorte und sandige Böden. Der natürliche Standort für das Futteranbau sind die Länder Zentralasiens, Zentralafrikas und Südamerikas. In Russland ist das Kraut im Kaukasus und im Kuban weit verbreitet.

Es gibt viele Sorten von Walnussgras - mehr als 600 Arten. Darunter sind die essbaren Lebensmittel und der Papyrus Papyrus, aus dem in der Antike Papyrus hergestellt wurde.

Abhängig von den klimatischen Eigenschaften der Region reicht die Höhe des Grases von 15 bis 30 cm Die Wurzeln der Pflanze werden in einer ordentlichen Knolle gesammelt, sie sind kräftig und gut entwickelt. Die Stängel sind schlank, aber stark. Der Blütenstand des Regenschirms besteht aus unterschiedlich langen Strahlen, Blütenhüllen fehlen, Blüten beiderlei Geschlechts.

Die Blätter befinden sich an der Basis und können höher als der Blütenstand sein. Das Ährchen ist eben und lang, schmal, scharf, schmutzigrot gefärbt. Während der Saison erscheint nur eine sehr kleine Frucht auf dem Gras, ähnlich einer dreieckigen Nuss in Stahlfarbe.

Cyperus vermehrt sich durch Samen, Stecklinge und das Teilen des Busches.

Die chemische Zusammensetzung von Nussgras

Eine unauffällige Pflanze, die oft mit einem gewöhnlichen Unkraut verwechselt wird, hat eine reiche chemische Zusammensetzung. Es ist die Vielfalt der Nutzstoffe, die die verschiedenen Nutzeigenschaften des Futtermittels bestimmen. Die einzigartige chemische Zusammensetzung von Cyperus umfasst:

• eine kleine Menge ätherischer Öle, die sich jedoch in Aroma und Geschmack deutlich unterscheiden;
• Terpenoide, Flavonoide, Tannine;
• Fettsäure;
• Sesquiterpene;
• Askorbinsäure;
• Wachs;
• Mineralstoffe: Magnesium, Selen, Zink, Eisen.

Nützliche und medizinische Eigenschaften des Sättigungsgefühls

Der Sirup hat antibakterielle, schmerzstillende, insektizide und anthelmintische Eigenschaften. Die diaphoretischen und fiebersenkenden Eigenschaften helfen, mit Fieber fertig zu werden. Cyperusöl wird verwendet, um Bakterien- und Pilzstämme abzutöten. Außerdem hat das Kraut beruhigende und schmerzlindernde Wirkungen, die Schlaflosigkeit und Depressionen überwinden und Menstruationsschmerzen lindern können. Haselnusskraut wird häufig zur Behandlung von gynäkologischen Problemen verwendet.

Tsiperus hilft bei verschiedenen Magen-Darm-Problemen, insbesondere Gastritis, Geschwüren, Ruhr.

Haselnusskraut ist ein starkes Aphrodisiakum, steigert die Libido und regt die Durchblutung der Genitalien an.

Allgemeine Regeln für die Sammlung und Beschaffung von Rohstoffen

Für medizinische und kulinarische Zwecke werden die Kräuterknollen geerntet. Sie können jederzeit Futter sammeln, es wird jedoch empfohlen, dies im Frühherbst oder Frühjahr zu tun. Um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es notwendig, das Rohmaterial richtig zu trocknen. Dazu müssen die Knollen vorsichtig ausgegraben, von Erdresten befreit und unter fließendem Wasser gut abgespült werden.

Nach der Reinigung wird das Gras in einer Schicht auf Stoff- oder Papierbögen ausgelegt. Das Trocknen sollte an einem schattigen, warmen Ort (zB unter einem Vordach) oder in einem gut belüfteten trockenen Raum erfolgen.

Das fertige Produkt wird zerkleinert und in Glas- oder Zinnbehältern gelagert. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Nussgras wird seit langem genutzt. Heilöle und Abkochungen wurden nicht nur aus dem Futter hergestellt, sondern regelmäßig präventiv verzehrt.

Zur Stärkung des Immunsystems

Cyperus ist ein starker Immunmodulator. Die regelmäßige Anwendung von Kräuterabkochungen und Tinkturen erhöht die Widerstandskraft des Körpers und verbessert den Stoffwechsel. Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers und wirken vorbeugend auf die Bildung bösartiger Neubildungen.

Zur Behandlung von ARVI, Grippe und Erkältungen

Die entzündungshemmende und schleimlösende Wirkung von Cyperus hilft, Erkrankungen der Atemwege, Erkältungen und Virusinfektionen der Atemwege zu überwinden. Diaphoretische und harntreibende Wirkungen helfen, Fieber zu neutralisieren und Fieber zu senken sowie Stoffwechselprozesse zu verbessern.

Zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen

Mineralien fördern nicht nur die Blutbildung und behandeln Anämie, sondern helfen auch bei Gastritis, Geschwüren, Dysbiose, Koliken und Escherichia coli. Walnusskraut stimuliert die Prozesse der Stärkung der Darmwände und den Prozess der hochwertigen und schnellen Verdauung der Nahrung durch den Magen.

Zur Behandlung von gynäkologischen Erkrankungen

Tsiperus bewältigt effektiv die Stagnation des Menstruationsbluts und die Entzündung der Gebärmutterschleimhaut. Die Brühe hilft, den Menstruationszyklus zu normalisieren, und das Spülen mit Tinktur hilft, Soor zu beseitigen.

Zur Heilung von Narben und Narben

Die entzündungshemmende und wundheilende Wirkung der Pflanze wird häufig zur Behandlung von Hautkrankheiten, Ekzemen und Schuppenflechte genutzt. Das Öl fördert die Wundheilung, die Resorption von Narben, die Neutralisierung von Pilzinfektionen.

Video "Schichtbrot mit Nussgras"

Dieses Video zeigt eine kulinarische Meisterklasse in der Herstellung von Blätterteigbrot mit aromatischen Gewürzen.

Walnusskraut beim Kochen

In den kaukasischen Republiken ist Nussgras eines der beliebtesten Gewürze. Außerdem werden nicht nur medizinische Abkochungen aus Rohkost zubereitet, sondern auch kulinarische Getränke.

Als Gewürz und Gewürz

In Dagestan und Tschetschenien werden die beliebtesten nationalen Teiggerichte mit Kräutern zubereitet. Es wird dem Teig für Khinkal, Fladen und wunderbares Flockenbrot zugesetzt. Als Gewürz wird Cyperus zu warmen Fleischgerichten und Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

In letzter Zeit werden auch warme Salate immer beliebter, bei denen auch etwas Nussgras hinzugefügt wird, was den warmen Komponenten einen würzigen Farbton verleiht.

Zum Zubereiten von Getränken

Aus gerösteten Knollen des Nussgrases wird ein wunderbares kakaoähnliches Heißgetränk zubereitet.Es kann ein großartiger gesunder Kaffeeersatz sein. In Spanien wird das Nationalgetränk Horchata aus Cyperus zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen besonderen angenehmen Geschmack.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Bei der Verwendung von Nussgras ist jedoch Vorsicht geboten. Es hat eine Reihe von Kontraindikationen und kann Ihrer Gesundheit schaden:

• ist zur Behandlung von Schwangeren, Stillenden und Kindern verboten;
• für Allergiker nur nach Rücksprache mit einem Arzt erlaubt (bei individueller Unverträglichkeit ist die Anwendung ausgeschlossen);
• nur auf Empfehlung eines Arztes bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Organe des Herz-Kreislauf-Systems.

Das Originalgewürz ist bei der Zubereitung von Speisen einen Versuch wert. Man sollte jedoch die möglichen Schäden für den Körper nicht vergessen, daher ist es besser, Walnusskraut in kleinen Dosen und selten zu verwenden.