هل الذرة من الخضار أم الفاكهة أم الحبوب؟

ما هي الذرة

تأتي الذرة من جنس من النباتات في عائلة الحبوب. النبات طويل القامة ، وغالبًا ما يتجاوز ارتفاع الساق 3-4 أمتار ، وفي ضوء هذا النمو ، فإنه يحتوي على نظام جذر متطور يقع تحت الأرض وفوقها. على عكس الحبوب الأخرى ، فإن الجذع ليس مجوفًا من الداخل ، ويبلغ قطره 7 سم ، وتتكون النورات من السنيبلات ذات الأزهار السداة أو المدقة. تتجمع الأسدية في سنيبلات في أزواج ، أما الأسدية فتتجمع في صفوف من 6 إلى 16 زهرة على القطعة. الثمرة سوسة.

تنقسم الثقافة إلى 9 مجموعات كبيرة: سيليسي ، مسنن ، شبه مسنن ، متفجر ، سكر ، نشوي ، سكر نشوي ، شمعي وفيلمي. وهي تختلف فيما بينها في نوع بنية الحبوب وخصائص الذوق والزراعة.

لذلك ، وفقًا للتعريف النباتي ، لا تزال الذرة حبوبًا وفاكهة. بعد كل شيء ، تخزن الكيزان البذور التي تتكاثر بها الذرة. في هذه الحالة ، يتم فصل الثمرة في النهاية عن النبات لتنبت.

ومع ذلك ، إذا نظرت إلى تعريف الطهي ، فهذه الثقافة هي خضروات. هناك اعتقاد خاطئ شائع أن الخضار عبارة عن فاكهة غير محلاة تستخدم في تحضير الأطباق الرئيسية ، في حين أن أي شيء حلو هو فاكهة ويجب تقديمه للحلوى. اتضح أن محصول الحبوب المعقد من الذرة عبارة عن خضروات وحبوب وفاكهة.

وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب تشبه في نواح كثيرة البقول والبقوليات. القاسم المشترك بينهم هو أنهم يأكلون الجزء العصير من النبات. يمكن معالجتها إلى حبوب أو معلبة كخضروات أو فاكهة. غالبًا ما يربك هذا التشابه الناس ، ويبدأون على وجه السرعة في تذكر دروس علم الأحياء المدرسية من أجل التعرف على هذه الحبوب في أي مكان.

التأثير على الجسم

إذا أخذنا في الاعتبار تأثير الذرة على جسم الإنسان ، فإن الخطوة الأولى هي وصف الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكيزان.

ربما لا يمكن مقارنة الخضار أو الفاكهة بالذرة من حيث مجموعة العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. كمية كبيرة من الألياف والدهون والزيوت الأساسية لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتساعد على إزالة السموم بسرعة. تعمل مجموعة الفيتامينات A و C و PP و E والمجموعة B على زيادة المناعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. التركيب المعدني على شكل مغنيسيوم وكالسيوم وحديد وفوسفور ومنغنيز له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر وعمل القلب والأوعية الدموية.

حبوب الذرة (100 جم) تحتوي على:

• الكربوهيدرات - 67.5 جم ؛
• بروتين - 10.3 جم ؛
• دهون - 4.9 جم.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج من 88 إلى 325 سعرة حرارية.

هذه الحبوب ، مع الاستخدام المنتظم ، تزيد من المناعة ، وتزيل السموم والسموم من الجسم ، وتخفض نسبة الكوليسترول. غالبًا ما يستخدم كغذاء غذائي لارتفاع ضغط الدم والوذمة وقرحة الجهاز الهضمي. على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في بعض الأصناف ، إلا أن الذرة آمنة لمرضى السكر.

بالطبع ، الذرة وحدها لن تساعد في التغلب على الأمراض ، ولكن إذا قمت بتضمينها في نظامك الغذائي ، يمكنك تجنب العديد من الأمراض غير السارة. هذه الخضار (أو الفاكهة) موصى بها لكل من أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن والذين ، على العكس من ذلك ، يكتسبون الوزن. تساعد كمية عالية من السيلينيوم في الحبوب على التعامل مع الشيخوخة المبكرة للجلد. وفي الطب الشعبي ، غالبًا ما يتم استخدامه وتستخدم البقوليات كعلاج للإسهال والدوسنتاريا.

ربما لا يوجد شيء لا تستطيع الذرة مساعدته. ليس كدواء ، بالطبع ، ولكن كأحد العناصر المساعدة.

كيفية اختيار

لذلك ، اكتشفنا ماهية الذرة - حبوب أو خضروات أو فاكهة. حان الوقت الآن لتعلم كيفية اختيار أكواز الذرة الصحيحة ، حتى لا ترتكب أخطاء.

تظهر معظم الحبوب نضجها حسب لون الحبوب. تكون الأذنين صفراء فاتحة في مرحلة النضج اللبني ، وتحتويان على معظم الفيتامينات والمعادن. كلما كان لون الكوز أكثر ثراءً ، كلما تقدمت الخضار.

يجب أن تكون الأذنين بنفس الحجم تقريبًا بين بعضهما البعض ومغطاة بأوراق الشجر. إذا لم يكن هناك أوراق ، فهذا يعني أن الحبوب تمت معالجتها بمواد كيميائية ، مما تسبب في تجعد الأوراق ولم تعد تبدو جذابة. لا يستحق شراء مثل هذه الكيزان ، لأنه من غير المعروف ما هي المواد الكيميائية المستخدمة في المعالجة.

بالطبع ، يجب ألا تشتري الكيزان الذي توجد به حبوب بها تلف أو بقع بنية أو سوداء مختلفة.

الذرة في الطب

في الطب ، يتم استخدام أجزاء مختلفة من الذرة. على سبيل المثال ، تُستخدم أعمدة وصمة العار ، التي يتم حصادها عندما تكون الأذن في مرحلة اللبني ، في علاج أمراض الكبد أو كمضاد للبول ومدر للبول. تحتوي على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك وفيتامين ك والزيوت الدهنية والزيوت الأساسية والصابونين. يستخدم مستخلص الذرة لالتهاب الأقنية الصفراوية والتهاب المرارة. في حالة الطوارئ لوقف النزيف.

نظرًا لارتفاع نسبة الزيوت الدهنية ، يتم تقييم الحبوب والبقوليات كعنصر إضافي في النظام الغذائي لتصلب الشرايين والسمنة ومرض السكري.

تعتبر حبوب الذرة والبقوليات على شكل حساء مهروس جزءًا من النظام الغذائي لالتهاب المعدة ، ولها تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة. ومع ذلك ، فإن البقوليات وحبوب الذرة لا تستخدم فقط في التغذية ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل كأقنعة للبشرة.

فيديو "خصائص مفيدة للذرة"

هذا مقتطف من برنامج القناة التلفزيونية الأولى "من الرائع العيش!" سنخبرك عن الذرة: فوائدها للجسم ، وكيفية الاختيار ، وكيفية التخزين ، وكيفية الطهي.