متى يجب اختيار البازلاء؟

شروط النضج

تستغرق معظم أصناف البازلاء من 12 إلى 14 أسبوعًا من الزراعة إلى الحصاد. إذا كان الصنف ينضج متأخرًا ، فسيتعين عليك الانتظار 15-16 أسبوعًا. بعد ازدهار مزارع البازلاء وتشكيل الشفرات الأولى ، يمكنك البدء في الحصاد.

البازلاء هي محصول متعدد الحصاد ، لذلك يجب حصاد الكتف كل 2-3 أيام ، بدءًا من القاع.

إذا كان هدفك هو شفرات الكتف ، فيمكن حصادها بعد 10-11 يومًا من الإزهار. إذا كنت بحاجة إلى البازلاء ، فسيتعين عليك الانتظار 13-15 يومًا. في هذا الوقت تحتوي على معظم السكر ، مما يزيد من قيمتها في الطهي.

ما هو أفضل إطار زمني لحصاد البازلاء الخضراء؟ في أسرع وقت ممكن ، حيث أن الشفرات والبازلاء شديدة النضج تبطئ نمو شفرات جديدة. بالعين المجردة ، من السهل تحديد وقت بدء الانتقاء: ستظهر شبكة بيضاء على القرون ، والتي تسبق تجفيف الكبسولة.

عملية التحصيل

بعد تكوين النبات للشفرات ، يمكن إجراء الحصاد الأول. وفقًا لطريقة حصاد البازلاء الخضراء ، فهي يدوية وآلية تمامًا عند استخدام الحصادات.

افعل ذلك بنفسك بحذر مع إمساك السيقان وتمزيق لوحي الكتف حتى لا تتلف النبات. تحتاج إلى المشي على طول الأسرة بعناية حتى لا تتلف البراعم. من المفيد أيضًا التقاط الأسرّة واحدة تلو الأخرى عن قصد ، وعدم التجول بينها ، فهذه الطريقة قد تفوتك العديد من القرون التي ستجف ببساطة.

تعتبر آلة الحصاد طريقة جيدة ليس فقط لتسريع عملية حصاد البازلاء ، ولكن أيضًا لتسهيل المعالجة اللاحقة للأسرة. يتم تنفيذ العمل في هذه الحالة بطريقة معقدة ، يتم قص النبات بالكامل من الحديقة. بعد ذلك ، يتم درس الكتلة الخضراء في الدرسات الثابتة أو المتنقلة.

وحتى باستخدام الحصاد ، يمكن حصاد البازلاء بطريقتين: بشكل منفصل ومباشر (عن طريق الجمع). عند حصادها بشكل منفصل ، يتم قص النباتات لتشكيل بكرات. ثم يتم تحميلها في مقطورة ، ونقلها إلى الدراس ومعالجتها هناك. يمكنك تسريع العملية باستخدام اللودر المدمج. في هذه الحالة ، يتم لف البكرات ويتم طحنها على الفور في اللودر. يعني الدمج المباشر أن الكتلة الخضراء من البازلاء لا يتم لفها في بكرات ، ولكن يتم إرسالها فورًا للدرس.

في الوقت الحالي ، تم تحديث الحصادات جيدًا بما يكفي لمعالجة البازلاء دون أي خسارة أو ضرر للفاكهة.

يتم استخدام مجموعات ذاتية الدفع Ploeger و FMC Technologies Inc. و PMC Harvesters Ltd. لحصاد الشفرات. وهي تتكون من هيكل ورأس وحاوية تخزين ومحرك وشاسيه ونظام هيدروليكي وكابينة. معظم الطرز مناسبة ليس فقط لأسرة البازلاء ، ولكن أيضًا لحصاد المحاصيل الأخرى.

لجمع البذور للتجفيف أو الإنبات اللاحق ، استخدم مزيجًا من RMC HarvEsters Ltd 979-CT و Ploeger EPD 538/540 و OHVO 2440/6156. تم تجهيز هذه النماذج بإطار ، ورأس ، ودرس ، وناقلات نقل ، وناقلات تنظيف ، ومصعد ، وحاوية ، وكابينة ونظام تحكم في العمليات. لطحن البازلاء ، يتم استخدام براميل خاصة بداخلها مضارب.

عندما يتم حصاد المحصول

بعد حصاد المحصول ، من المهم قطع القمم على الفور وإرسالها للمعالجة. يتم حفر جذر البازلاء وتركها لتتعفن في الأرض. يتم ذلك من أجل تقليل استهلاك الأسمدة ، حيث توفر قمم البازلاء الإخصاب الكافي ، مما يزيد من خصوبة التربة. الحقيقة هي أن البكتيريا تتطور في جذور النباتات ، مما يساهم في تراكم النيتروجين في التربة.

يجب معالجة البازلاء نفسها على الفور. أولاً ، اشطف القرون في ماء بارد واترك الماء يستنزف. ثم ابدأ في تقشير القرون ، وجمع البازلاء في وعاء عميق. من الأفضل تجميدها لاحقًا للحفاظ على خصائصها المفيدة قدر الإمكان. خيار آخر هو تناول الطعام أو استخدامه في الطهي.

في حالة الحصاد الصناعي للبازلاء ، من الضروري شطف المحصول وتنظيفه من القمم وإرساله للمعالجة. يمكن استخدام بعض البازلاء للإنبات اللاحق أو تجفيفها لاستخدامها في الطهي.

تتم المعالجة الحرارية لهذه الثقافة لمدة 2-3 دقائق ، حيث يتم طهي البازلاء بسرعة. اسلقيها في ماء مغلي ، اشطفيها بالماء البارد ، جففيها وضعيها في الفرن. جففه هناك لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة 45 درجة مئوية ، اتركه ليبرد لمدة ساعة أو ساعة ونصف ، ثم ضعه في خزانة عند 60 درجة مئوية مرة أخرى. البازلاء جاهزة للتخزين ، خضراء داكنة ، مجعدة.

لمنع الحشرات من إفساد البازلاء المخزنة ، قم بتخزينها في برطمانات زجاجية ذات أغطية معدنية. الحقيقة هي أن الآفات تلتهم بسهولة الأكياس الورقية والنسيجية والبلاستيكية.

يمكنك طهي البازلاء مع أي خضروات. تبدو جيدة في اليخنات والحساء والحبوب وأواني الخضار. غالبًا ما تُملح البازلاء بحيث يمكن استخدامها بدلاً من البذور أو المكسرات كوجبة خفيفة.

فيديو "تجهيز البازلاء بعد الحصاد"

في هذا الفيديو ، ستتعرف على التلاعبات التي يجب إجراؤها مع البازلاء بين حصادها وتخزينها.