متى يتم قطف الباذنجان من الحديقة

متى تجمع

يعتمد توقيت حصاد الباذنجان على الغرض من استخدامها. إذا كانت الخضار تزرع للاستهلاك والمعالجة ، فيجب إزالتها من الحديقة في مرحلة النضج التقني. إذا كنت بحاجة إلى جمع البذور من الباذنجان ، فمن الأفضل الانتظار حتى تصل الثمرة إلى مرحلة النضج البيولوجي.

هنا السؤال الذي يطرح نفسه - كيف تعرف أن الباذنجان قد وصل إلى نضجه التقني أو البيولوجي؟ حسنًا ، أولاً ، تحتاج إلى معرفة فترة النضج لهذا النوع من الباذنجان. يجب الإشارة إلى هذه المعلومات على عبوة البذور. حسب فترة النضج ، ينقسم الباذنجان إلى:

• النضج المبكر - فترة نضج هذه الخضروات هي 90-110 يومًا من بذر بذور الشتلات ؛
• منتصف وقت مبكر - تنضج الثمار في فترة 115-130 يومًا ؛

• النضج المتأخر - يصل إلى مرحلة النضج في 130-140 يوم.

إذا توفرت للنباتات الظروف المناسبة ، وخلال موسم النمو لم تحدث ظروف قاهرة (جفاف ، صقيع ، تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ، مرض) ، فعادةً ما يكون للخضروات الوقت لتنضج في الوقت المناسب ، وبحلول هذا الوقت تتوافق لمعاييرها التقنية.

هذا لا يعني أن وقت النضج هو المعيار الحاسم الذي يتم من خلاله حصاد الباذنجان. من المهم بنفس القدر مراعاة المعايير الفنية ، خاصة في حالة زراعة الخضروات في المناخات الباردة ، أو عندما لا تلبي الظروف الجوية احتياجات محصول الخضروات.

حتى النضج التقني ، ينضج الباذنجان في غضون 3-4 أسابيع من الإزهار ، أو 2-3 أسابيع من تكوين المبيض. النضج التقني يعني مثل هذه الحالة للفاكهة ، حيث تتوافق خصائصها الداخلية والخارجية تمامًا مع الوصف الصنف. يمكن الحكم على النضج التقني للخضروات من خلال الخصائص التالية:

• الوصول إلى الحجم المقابل للمعلمات المتنوعة ؛

• لب صلب بدون مرارة مميزة ؛

• السطح اللامع للخضروات - بالطبع ، تم الآن تربية أنواع هجينة مختلفة ، والتي لا يعتبر التقشير الناعم سمة مميزة لها ، ولكن لا تزال معظم الأنواع الكلاسيكية من الباذنجان لها سطح لامع.

هناك ممارسة لتحديد نضج الثمار حسب اللون ، ومع ذلك ، في حالة الباذنجان ، لا يكون هذا المعيار مناسبًا دائمًا. حسب اللون ، من السهل فصل الباذنجان الناضج عن الناضج (بلغ النضج البيولوجي) ، لأن الأخير له لون بني. من المستحيل فصل الفاكهة غير الناضجة عن النضج التقني عن طريق اللون ، حيث أن مبيض الباذنجان له في البداية خاصية لونية لوصف الأصناف: أرجواني ، أرجواني ، أسود - أزرق أو أبيض.

اتضح أن العلامة الرئيسية لنضج الثمار هي اكتساب الحجم الأمثل. يختلف الأمر باختلاف كل صنف - فهناك باذنجان لا يتجاوز طوله 7-10 سم ، ولكن يمكن أن تنمو بعض الأصناف حتى 25-30 سم ، وهنا تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على الفاكهة - إذا لم تكن قد نمت في غضون أسبوع ، هذا يعني أن الوقت قد حان للإقلاع.

في بعض الأحيان ، يفضل مزارعو الخضروات قطف الفاكهة الصغيرة ، بحجة أنهم صغار السن وليسوا مرارة. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار هذا القرار صحيحًا. إذا كان الخيار ، على سبيل المثال ، أكثر قيمة بينما يكون صغيرًا ، فيجب إعطاء الباذنجان وقتًا لينضج حتى النهاية. بالطبع ، لا يُحظر استخدام الباذنجان غير الناضج في الطعام ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ليس لديهم مثل هذه الرائحة والذوق الغني.

أما اللب ، فيجب أن يكون كثيفًا ونابضًا في الاتساق. في الفاكهة المعلقة على شجيرة ، يتم فحص حالة اللب عن طريق الضغط الخفيف. يمكن اعتبار الباذنجان ناضجًا إذا تم تجويف القشر للداخل ولكن تم تسطيحه بسرعة. على العكس من ذلك ، إذا كان اللب كثيفًا جدًا ، ولم يظهر أي انبعاج في القشرة عند الضغط عليه ، فإن الخضروات لم تصل بعد إلى مرحلة النضج الفني.

من أجل الحصول على البذور ، يجب ترك الباذنجان على الأدغال حتى ينضج تمامًا (بيولوجيًا). تشير الخصائص التالية إلى النضج البيولوجي للخضروات:

• لون البشرة داكن وبني وأحيانًا مصفر ؛

• فضفاض ، لب سهل الضغط ؛

• عند القطع ، تظهر البذور سوداء أو بنية اللون.

للحصول على بذور عالية الجودة يتم اختيار أكبر وأجمل الباذنجان. تُترك على الأدغال لأطول فترة ممكنة - حتى تبدأ القشرة في الجفاف. ثم تتم إزالة الخضار ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين حتى تنضج البذور.

كل بستاني يريد أن ينقذ محصوله لأطول فترة ممكنة. من الواضح أنه لن يكون من الممكن الحفاظ على أصناف الباذنجان في بداية الموسم ومنتصفه حتى فصل الشتاء ، لكن الخضروات من الأصناف المتأخرة لديها فرص كبيرة في ذلك. إذا تم تهيئة الظروف المناسبة لمثل هذه الثمار ، فقد تستمر حتى العام الجديد ، وحتى لفترة أطول.

للتخزين الشتوي ، يجب حصاد الباذنجان قبل فترة وجيزة من الصقيع الأول. في هذه الحالة ، من الضروري الاقتراب بعناية من اختيار الفاكهة. العينات الصغيرة ذات اللون الغني ، ذات البشرة الناعمة والمتساوية ، مناسبة للتخزين. من المهم جدًا عدم حدوث أي ضرر للخضروات ، والعفن أو التعفن على الساق. لا ينصح بغسل الخضار المقطوفة - كل ما عليك فعله هو وضعها في صناديق ونقلها مع المخطوطات أو القش ووضعها في مكان بارد ومظلم.

فيديو "زراعة الباذنجان"

عندما يكون من الضروري حصاد الباذنجان ، شاهد الفيديو.

كيف اقوم به بشكل صحيح

الباذنجان لا ينضج في نفس الوقت. لذلك أولاً ، تتم إزالة الثمار السفلية ، والتي توقفت عن النمو وتفي بجميع المعايير الفنية للصنف ، وبعد ذلك ، عندما تنضج ، الثمار العلوية. تحتاج إلى التحقق من نضج الثمار مرة كل 5-7 أيام - لذلك لن تسمح لها بالنضج أكثر من اللازم. لا ينبغي ترك الفاكهة على الأدغال, التي لم تعد تنمو ، لأنها تبطئ نمو المبايض الجديدة.

يتم تقطيع الباذنجان الناضج بسكين حاد أو مقلم مع ساق بطول 2-3 سم ، ولا ينصح بتمزيق الثمار أو إزالتها بأي طريقة أخرى ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف الأدغال التي لا يزال المحصول ينضج عليها. كقاعدة عامة ، يستمر الحصاد حتى الصقيع الشديد حتى تنضج الباذنجان الأخير. في البرد ، يمكن تخزين الخضار المقطعة لمدة شهر ، وأحيانًا أطول.

فيديو “باذنجان. حصاد"

يتحدث البستانيون ذوو الخبرة عن كيفية جمع الباذنجان بشكل صحيح من الحديقة.