الفاصوليا السوداء: ميزات وخصائص مفيدة

وصف

يصبح من الواضح أن الفاصوليا غالبًا ما يكون لها لون أسود. يأتي بلون خمري غامق - نموذجي لمجموعة Kindi - أو أسود كلاسيكي (مثل مجموعة Preto المتنوعة). هذا الأخير يشكل أساس المطبخ البرازيلي ، وهذا الطبق الوطني من Feijoada عمره بالفعل 300 عام! الفاصوليا بنفس الحجم واللون تقريبًا ، مع سطح لامع وجميل. لديهم هيكل كثيف إلى حد ما. تتمتع الفاصوليا السوداء أيضًا بمذاق حلو ولها نكهة مدخنة واضحة. ميزة أخرى هي محتواها من السعرات الحرارية.

محتوى الكربوهيدرات فيه عند مستوى 73 ، 04٪ ، بروتينات - 25 ، 3٪ ، دهون - 1 ، 66٪. إجمالي محتوى السعرات الحرارية 341 سعرة حرارية. للمقارنة ، يكون هذا المؤشر في الفاصوليا الحمراء عند مستوى 284. البروتين في نسبة الوزن هو 8.9 جرام (بينما في الفاصوليا الحمراء 8 ، 4 ، والفاصوليا البيضاء 7 ، 0 فقط). بقايا الرماد في الفول هي 3.6 جرام من المكونات المعدنية غير القابلة للاحتراق لكل 100 جرام من المنتج. كمية الكربوهيدرات بالجرام 62.30 وكمية الألياف 15.5 جرام. أما بالنسبة لعدد المعادن ، فالحبوب تحتوي على 1483 مجم بوتاسيوم ، و 352 مجم فوسفور ، و 170 مجم مغنيسيوم ، و 5.02 مجم حديد ، و 3.65 مجم زنك. في المجموع ، أحصى الخبراء 23 عنصرًا نادرًا في الفاصوليا السوداء. الفاصوليا السوداء غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة وغير المشبعة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون. يحتوي على فيتامينات مفيدة مثل فيتامين ب 6 ، فيلوكينون ، الفوليك والنياسين.

وصف الفيديو"

من الفيديو سوف تتعلم الكثير من الحقائق الجديدة عن الفاصوليا.

فائدة

إذا كانت الفاصوليا سوداء اللون ، فمن المؤكد أنها ستحقق فوائد كبيرة ليس فقط لمحبي المطبخ الكوبي والنباتيين وأولئك الذين يلتزمون بأي نظام غذائي. ما هي الخصائص المفيدة لهذه الخضار؟

الفاصوليا مصدر غني بالبروتين. عند استخدامه ، لا داعي للقلق بشأن نقصه في الجسم. يوصى بدمج الفاصوليا مع الحبوب الكاملة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام الأرز البني. كما أن له تأثير مفيد على حالة العظام والمفاصل والعضلات. هذا ممكن بسبب زيادة محتوى الكالسيوم. كما أنها ليست عالية السعرات الحرارية مثل اللحوم المعروفة. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الفول على التخلص من الألم في منطقة المفاصل. الفاصوليا السوداء غنية بالألياف ، مما يساعد على إزالة السموم وفضلات الجهاز الهضمي. إن إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي سيجعل من الممكن التخلص من عسر الهضم وحرقة المعدة والإمساك. خضروات أخرى مفيدة للقلب. إنه قادر على تقليل كمية الكوليسترول السيئ ، وبالتالي منع النوبات القلبية. في الوقت نفسه ، يرتفع مستوى الكوليسترول الجيد - بفضل أوميغا 3. الفول من هذا النوع هو مساعد ممتاز في تعويض النقص في المكونات المفيدة الهامة في النظام الغذائي اليومي للجميع. له تأثير مفيد على عمل الدماغ ، ومفيد للعمل الطبيعي للجهاز العصبي.

الموليبدينوم ، الموجود فيه ونادرًا ما يوجد في الأطعمة الأخرى ، ضروري لأعصابنا. يتم استخدامه للوقاية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.تساعد الفاصوليا أيضًا مرضى السكر على التحكم في كمية السكر في دمائهم. نظرًا لوجود الألياف ، يمتصها الجسم ببطء ، كما يرتفع مستوى السكر تدريجيًا. مثل هذا المنتج مفيد ليس فقط لمرضى السكر ، ولكن أيضًا للنساء الحوامل. تحتوي الفاصوليا على حمض الفوليك ، وهو أمر مهم للنمو السليم للجنين.

تساعد الألياف أيضًا في التغلب على الإمساك ، وهو من الرفقاء المتكررين للحوامل بسبب التغيرات الهرمونية والجسدية. تحتوي الفاصوليا على 8 أنواع من مركبات الفلافونويد. وهي معروفة بآثارها القوية المضادة للسرطان. لذلك ، فإن إدراج مثل هذا المنتج في النظام الغذائي يسمح بالوقاية من السرطان ، ولا سيما أورام الأمعاء.

قواعد التخزين

قم بتخزين محصولك المفضل في مكان جاف ومظلم وبارد في حاويات محكمة الإغلاق. من الممكن الاحتفاظ بالفاصوليا في هذه الحالة لمدة تصل إلى عام واحد. عند شراء الفاصوليا في أوقات مختلفة ، يوصى بالاحتفاظ بكل جزء في المنزل على حدة. لأنها يمكن أن تختلف في درجة الجفاف. من الأفضل تخزين الحبوب في المنزل في أكياس خرقة أو حاويات خاصة.

يجب وضع الأطباق المصنوعة من الفاصوليا في وعاء بغطاء في الثلاجة. ثم لا يفقدون طعمهم الرائع وقيمتهم الغذائية في غضون 3 أيام. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والممتعة. هريس حمص ، شوربة فاصوليا وحنطة سوداء ، فول ، فلفل وسلطة طماطم ، شوربة بالفول والسجق ، شوربة غواتيمالا ، شوربة فاصوليا مع فلفل شيبوتلي وكريم فريش بالبذور المقلية ، خبز ، بوريتو ، فطيرة شوكولاتة ، براوني مع فلفل كايين والمزيد . يمكن تخزين الفاصوليا المسلوقة في الفريزر لمدة ستة أشهر.

كيفية اختيار؟

على مدار السنة ، يمكن للجميع شراء الفاصوليا المجففة والمعلبة. عند اختيار الفاصوليا المجففة ، يجدر التحقق مما إذا كانت بها تشققات على السطح ، وما إذا كانت تالفة من الحشرات ، وما إذا كانت محمية بشكل موثوق من الرطوبة. قم باختبار بسيط. يجب رش الحبوب ذات النوعية الجيدة بشكل صحيح وعدم التصاقها ببعضها البعض. لا تشتري الفاصوليا الجافة التي انتهت صلاحيتها. نظرًا لأنهم لا يطبخون لفترة طويلة فحسب ، بل يفقدون أيضًا الكثير من المواد المفيدة.

عند اختيار منتج معلب ، اقرأ التكوين الموجود على العبوة. من الناحية المثالية ، يجب ألا تحتوي على شيء سوى الفول والماء والسكر والملح. بطبيعة الحال ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية أيضًا.

عادة ما يشار إلى الجودة الرديئة للمنتج من خلال اللون الغائم للمحلول الملحي ، والفاصوليا المكسورة والتالفة ، وأي مادة غريبة.

فيديو "فائدة"

من الفيديو سوف تتعرف على فوائد الفاصوليا السوداء.