ميزات الزراعة والخصائص المفيدة للجزر الأسود الغريب

وصف وأصل الجزر الأسود

الجزرة السوداء هي خضروات جذرية تشبه الجزر البرتقالي العادي. في الكتب المرجعية النباتية ، يتم سرد الثقافة تحت أسماء أخرى: scorzonera الإسبانية ، والماعز الإسباني ، والجذر الحلو والثعبان.

ينتمي محصول الفاكهة إلى النباتات المعمرة العشبية لعائلة أستروفي. يزهر النبات في مايو. تشكل واحدة أو أكثر من النورات على شكل هندباء كبيرة. في نهاية مرحلة الإزهار ، تتحول الهندباء إلى كرة بيضاء بداخلها بذور متطايرة. متوسط ​​طول حبة واحدة 1.5 سم.

الجزر الأسود مشابه جدًا للجزر العادي. الاختلاف الخارجي الرئيسي هو اللون البني الغامق أو البنفسجي الغامق أو الأسود للقشر. الجلد رقيق وسهل الإزالة. من المثير للاهتمام أنه تحت القشرة السوداء ، يتم إخفاء اللب الأبيض من محصول الجذر ، وتحت اللون الأرجواني - أرجواني داكن مع مركز فاتح. الماعز لها نكهة مريرة تشبه الفجل أو الفجل. يبلغ متوسط ​​وزن محصول جذر واحد 150-200 جم ، ويبلغ طوله حوالي 15 سم.

تعتبر بلدان جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا موطن الجزر الأسود.

مناطق النمو

اليوم تزرع الماعز بنشاط في العديد من بلدان أوروبا الغربية. يمكن العثور على مزارع جذور سوداء كاملة في إسبانيا والبرتغال وفرنسا وألمانيا وبلجيكا وهولندا. يزرع النبات على نطاق واسع في مصر وتركيا وباكستان.

بالنسبة لروسيا ، ينمو محصول الجذر الأسود في غرب سيبيريا ، عند سفح جبال الأورال ، في داغستان والقوقاز.

شروط النضج

يتم حصاد المحصول كمعيار - في الخريف. يحفر بعض البستانيين جزءًا فقط من جذور الخضروات ، تاركين النصف الآخر من الجزر الأسود للربيع. خلال فصل الشتاء ، ستزداد قوة الجذور ويزداد وزنها. تجدر الإشارة إلى أن الثقافة تتميز بمقاومة الصقيع المتزايدة ، لذلك لا يخاف منها حتى أقسى فصول الشتاء في سيبيريا.

أثمر

تعتمد مؤشرات الغلة على خصائص الأصناف والامتثال لتقنيات الزراعة الزراعية. مع العناية المناسبة ، يتم حصاد ما لا يقل عن 2-3 كجم من المحاصيل الجذرية الصالحة للأكل من مساحة 1 متر مربع من الحديقة.

فيديو "اسرار العناية بالجزر الاسود"

يشرح هذا الفيديو كيفية زراعة خضروات جذرية صحية ومغذية في أسرة حديقتك.

أنواع وأصناف النباتات

يعيش أكثر من 200 نوع وصنف من scorzonera في بيئتهم الطبيعية. ينمو معظمهم في المروج والحقول وعلى طول الطرق. لكن الأصناف فقط لها قيمة غذائية:

• العرض الأول مشمس
• طعام شهي في الخارج
• شفاء؛
• بركان؛
• العملاق الروسي
• فارس اسود؛
• ليزا السوداء
• التنين الأرجواني
• أسود إسباني
• بوسا أسيتا وآخرون.

زراعة المحاصيل الجذرية السوداء وزراعتها

نظرًا لأن الجزر الأسود يكتسب زخمًا فقط بين البستانيين الروس ، فإن القليل منهم على دراية بخصائص زراعته وتنميته.

اختيار الموقع والتربة

البيئة المثلى لزراعة المحاصيل الجذرية السوداء هي التربة الطينية الرملية أو التربة الطينية. يجب أن يكون المكان مغلقًا من الرياح والهواء ، لكن لا يجب تجنب أشعة الشمس النشطة.

أفضل سلائف للجزر الأسود هي البطاطس والبصل والخيار. يساعد الامتثال لقواعد دوران المحاصيل على زيادة غلة المحاصيل المزروعة.

زرع بذور

قبل زراعة البذور النابتة ، يتم تكسير الأسرة. المسافة الموصى بها بين الصفوف هي 25-30 سم ، ويتم تغذية التربة مبدئيًا بالمواد العضوية - السماد المتعفن أو الدبال.

يتم دفن بذور Scorchonera على عمق 2.5 - 3 سم ، وعندما تفقس البراعم الأولى ، تحتاج إلى ترقق الأسرة. يجب أن تكون هناك مسافة 7-8 سم بين البراعم.

الري والتغذية

الجزر الأسود محاصيل محبة للرطوبة. يؤثر نقص الرطوبة في التربة سلبًا على نمو النبات وتطوره. الري ضروري لأن الطبقة العليا من التربة تجف. يجب نشر الري. إذا صببت الماء من الخرطوم ، فهناك خطر كبير من جرف المحاصيل الجذرية.

تذكر أن ترخي التربة بعد كل سقي. يمنع إجراء التفكيك النمو النشط للأعشاب الضارة ويشبع التربة بالأكسجين.

لتحقيق نمو أكثر كفاءة ، يمكن سقي الجذور بمحلول مغذي. قم بإذابة قرصين من عقار "Kornerost" في 10 لترات من الماء الدافئ (بدرجة حرارة الغرفة). قم بمعالجة شجيرات الجزر النامية بالمحلول النهائي.

الآفات والأمراض

من الأمراض الشائعة لمرض القرحة البكتيرية وداء السركوسبور وأنواع مختلفة من التعفن. عند اكتشاف العلامات الأولى للمرض ، يوصى بالتفكير فيما إذا كان يتم الاعتناء بالنبات بشكل صحيح. يمكنك محاربة العوامل المعدية باستخدام مغلي من نبات القراص أو الماء والصابون أو سائل بوردو. إذا لم تساعد الطرق التقليدية ، فسيتعين عليك استخدام المدفعية الثقيلة - مستحضرات مبيدات الفطريات.

في كثير من الأحيان ، يمكن رؤية الحشرات الضارة على قمم الجزر. تشمل الآفات الخطيرة المستزرعة حشرات المن ، وعث العنكبوت ، واليرقات ، والبزاقات والدب. يساعد محلول الصابون ورماد الخشب في التخلص من الطفيليات. في حالة الدمار الشامل ، يتم استخدام المبيدات الحشرية "Beetle OFF" و "Actellik" و "Grizzly" و "Medvetoks" وغيرها.

الجمع والتخزين

يُحصد في الخريف أو الربيع. عند حفر المحاصيل الجذرية ، يجب أن تكون حريصًا وحذرًا قدر الإمكان. يؤدي تلف الخضار إلى فقدان عصير الحليب الأبيض ، مما يعطي المنتج طعمًا ونكهة.

تحتاج إلى تخزين المحصول في غرفة باردة شبه مظلمة. الخيار الأفضل هو قبو مجهز بشكل صحيح مع نظام تهوية.

خصائص مفيدة وطبية

ما هي فوائد الخضروات الجذرية ، تسأل؟ الجزر الأسود غني بالإينولين ، وهي مادة أساسية في النظام الغذائي لمرضى السكر. يتم تمثيل التركيب الكيميائي للسكورزونيرا بالفيتامينات C و E و PP و B2 و B13 والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. تحتوي التركيبة أيضًا على مواد البكتين وحمض اللوتيك ومضادات الأكسدة والسكريات والليفولين والأسباراجين.

مع الاستخدام المنتظم والصحيح ، يساعد المنتج على تقوية جهاز المناعة ، وكذلك تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.ينصح باستخدام Scorzonera لنقص الفيتامينات وفقر الدم ونزلات البرد وأمراض العين والروماتيزم وتصلب الشرايين.

مجالات الاستخدام

نظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية والمتنوعة ، وجد الجزر الأسود تطبيقًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي.

في الطبخ

يرجى ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج (لكل 100 جرام) هو 17 كيلو كالوري فقط. وفقًا لذلك ، يمكن استخدام الخضروات الجذرية لفقدان الوزن.

يقدم الجزر الأسود نيئا أو مطبوخا. تستخدم الخضروات الطازجة في صنع السلطات المدعمة ، ويستخدم مستخلص الجزر في المشروبات المغذية والصحية. يمكن غلي Scorzonera وخبزه وطهيه. الخضار الجذرية في تناغم تام مع اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات الأخرى. يستخدم الجزر كعنصر في صلصة الخضار أو ماء مالح.

في الطب الشعبي

استخدم أسلافنا أيضًا الجذر الحلو من scorzonera لتقوية جهاز المناعة والوقاية من نزلات البرد وعلاجها. اليوم ، أصبح نطاق استخدامات الجزر الأسود أوسع بكثير.

عصير جزر أسود

يحتوي Black Carrot Concentrate على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومنشط. يؤخذ العصير الطازج قبل وجبات الطعام. في حالة تحص بولي ، يجب تخفيف المشروب المركز بالعسل السائل بنسبة 1: 1.

مغلي الأوراق

يستخدم مغلي أوراق الشجر في الذبحة الصدرية والعمليات الالتهابية الأخرى في تجويف الفم. العلاج فعال للأهبة والتهاب المفاصل والنقرس والتكوينات القيحية على الجلد.

لتحضير المرق ، تحتاج إلى 20 جم من الأسطح المجففة / الطازجة ، صب 250 مل من الماء المغلي. يوضع على النار ويغلى لمدة 15 دقيقة. تبرد ، يصفى وتستخدم حسب التوجيهات.

مغلي الجذر

ينصح باستخدام ديكوتيون مفلتر على أساس الخضروات الجذرية لأمراض المفاصل وتلف الكبد. للشراب تأثير مقشع ، لذلك يمكن وصفه لالتهاب الشعب الهوائية الحاد والانسداد.

تُسكب الخضروات الجذرية المسحوقة مع 200 مل من الماء المغلي ، وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وتُبرد وتُصفى.

ضخ الجذر

خضروات الجذر المفرومة (ملعقتان كبيرتان) تُسكب لترًا واحدًا من الماء المغلي وتترك لمدة 10-12 ساعة. يتم ترشيح المشروب الحالي وتناوله في 1 ملعقة صغيرة. 30 دقيقة قبل كل وجبة.

يساعد تسريب جذر scorzonera في أمراض المرارة والكبد.

موانع وأضرار محتملة من النبات

لا تسيء استخدام "العلاجات الشعبية". يمكن أن تؤدي زيادة الفيتامينات والمعادن في جسم الإنسان إلى تدهور الرفاهية.

هو بطلان Scorzonera في حالة التعصب الفردي والحساسية. لا ينصح بالخضروات لأولئك الذين لديهم تاريخ من التهاب المعدة والأمراض التقرحية للأمعاء و / أو المعدة.

على الرغم من شعبيته الضعيفة نسبيًا بين البستانيين ، يتزايد وجود الجزر الأسود على أرفف المتاجر. رؤية خضروات غير عادية ، لا تمر - أمامك منتج مفيد ومغذي للغاية.