كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح: عدة طرق

قواعد عامة

بعد حصاد الثوم ، من المهم معالجته بشكل صحيح خلال أول 7-10 أيام. خلال هذه الفترة ، لا تزال العمليات الخضرية في النبات جارية ، ومن أجل الحصول على مواد بذرة عالية الجودة أو لمبات ذات جودة حفظ جيدة ، تحتاج إلى تركها ترتاح. من الأفضل إجراء التجفيف تحت مظلة ، عندما لا تصطدم أشعة الشمس بالبصلات. على الرغم من القشرة الكثيفة ، يمكن أن يحترق النبات بسهولة ، مما يؤدي إلى تدهوره.

يجب أن يتم التخزين اللاحق بعد الحفر في جو جاف مع درجة حرارة هواء منخفضة. يجب أن يكون مفهوما أنه حتى المواد الخام المجففة يمكن أن تتدهور ، على سبيل المثال ، تصبح مغطاة بالعفن أو العفن. إذا اتبعت جميع القواعد ، فسيتم تخزين الثوم دون مشاكل.

قليلا عن حصاد الثوم

تنظيف الثوم من الأسرة هو عمل مسؤول ، يجب ألا تعتمد بشكل أعمى على الحظ في هذا الأمر. تذكر أن الأصناف الشتوية تحتاج إلى الحفر في منتصف يوليو (أو الاسترشاد بموسم نمو الصنف) ، وأصناف الربيع في منتصف أغسطس ، حتى أوائل سبتمبر. هذا يعني أنه لا يمكنك انتظار الطقس بالقرب من البحر ، مما يسمح للمصابيح بأن تنضج أكثر من اللازم. ينتهي التأخير ، بشكل عام ، للأسف في حالة هذه الثقافة - تقل مدة الصلاحية بشكل ملحوظ ، وكذلك مقاومة البكتيريا الفطرية.

عندما تبدأ أوراق النبات بالتحول إلى اللون الأصفر وتصبح قشرة البصلة كثيفة ، فمن الأفضل حفرها على الفور.

يجب أن يتم الحصاد في الطقس الدافئ والجاف. ضع هذا جانبا في ساعات الصباح أو المساء ، عندما تكون الشمس غير نشطة. يعتبر حماية المحصول من أشعة الشمس من أهم المهام. خذ مذراة وانزع المصابيح برفق من الأرض. بالطبع ، يمكنك استخدام مجرفة ، لكن هذا يزيد من خطر قطع الجذور أو البصيلات.

عندما تكون جميع الرؤوس فوق الأرض ، حركها تحت المظلة ، وقم بإزالتها من الأرض واتركها.

يستمر التجفيف تحت المظلة من 7 إلى 10 أيام. طوال هذا الوقت ، لا يمكن قطع الجذور والسيقان ، حيث يحتاج النبات إلى إكمال جميع العمليات الداخلية بهدوء.

ينتهي تحضير الثوم للتخزين عندما تقطع الجذور في اليوم الحادي عشر والثاني عشر ، تاركة 2 سم فقط في الطول ، وتقصير الساق أيضًا إلى 5-6 سم.

الطرق

يتم تخزين الثوم بطرق مختلفة ، ويعتمد اختيارها على عدد الفواكه والمساحة الخالية في قبو أو ثلاجتك. يمكنك الجمع بين الخيارات المختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، عندما تنفد المساحة في الثلاجة ، علق الرؤوس المجففة على الشرفة ، ثم قم بقصها على الرأس كلما احتجت إلى ذلك. لا توجد إجابة واحدة على السؤال "كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح" ، حيث يتم تحديد الصحة فقط من خلال ظروف التخزين.

فكيف تخزن الثوم عند انتهاء الحصاد والتجفيف؟

علبة

ربما واحدة من أكثر الطرق المريحة - الصناديق الخشبية أو الكرتون. يجب عمل فتحات تهوية في الجدران وتغطية الجزء السفلي بالملح أو نشارة الخشب أو الرماد.بعد ذلك ، تحتاج إلى تبديل طبقات من رؤوس الثوم بالملح / نشارة الخشب / الرماد حتى تملأ الصندوق تمامًا. عندما يحدث هذا ، ضعه في مكان بارد وجاف.

إناء

طريقة رائعة لتنظيف الرؤوس ووضع القرنفل في جرة. يجب أولاً تعقيم الجرة وتجفيفها. هناك خياران لتخزين الثوم في برطمان: في الدقيق والزيت.

رجي الفصوص في برطمان وغطيها بالدقيق ثم أغلق الغطاء بإحكام. وبالتالي ، تبقى الأسنان طازجة لمدة 2-3 أشهر.

تتشابه تقنية التخزين في النفط. عندما تختار أي زيت تصب (عباد الشمس ، ذرة ، زيتون) ، املأها بالقرنفل ، أغلق الغطاء بالثقوب وقم بتبريدها. وبالتالي ، يمكنك تخزين الثوم لمدة تصل إلى 3 أشهر. بالمناسبة ، يمكن استخدام الزيت في الطهي.

مسحوق

قد يبدو جمع الثوم وحصاده أقل الشرور عندما يحين وقت تحضيره للتخزين.

قشر القرنفل وقطّعه إلى شرائح وجفّف في الفرن. ثم تطحن إلى مسحوق وتخزينها في مرطبان بغطاء محكم. لا يفقد مسحوق الثوم طعمه وخصائصه الغذائية ، كما أنه يفسد بشكل أقل.

الحقائب

يعد جمع رؤوس الثوم وتجفيفها في أكياس خيارًا آخر لتخزين الحصاد المريح. تُطوى قشور البصل ورؤوس الثوم في أكياس من الكتان ، وتُربط بإحكام وتُعلق في مكان مظلم وجاف وبارد. تساعد هذه الطريقة في حماية البصيلات من الحشرات والعفن.

البارافين

تم استخدام معالجة بصيلات الثوم بالبارافين الساخن بنشاط في مستودعات الخضار في القرن الماضي. قم بإذابة شمع البارافين على نار أو حمام مائي ، ثم اغمس كل رأس من الثوم واحدًا تلو الآخر فيه ، ممسكًا بالساق. بعد أن يصبح صلبًا ، ضعه في مكان بارد مثل الثلاجة.

حل المشاكل المحتملة

وتجدر الإشارة إلى أن جميع المشاكل أثناء تخزين الثوم تنشأ فقط بسبب انتهاك الشروط. حتى لا تفسد البذور والمضافات الغذائية العطرية ، لا تسمح بالرطوبة العالية. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون صفرًا. أفضل ما في الأمر أنه يتم تخزين الثوم في درجة حرارة هواء + 2-5 درجات. هذا يساعده على تطوير نظام الجذر بشكل أكثر نشاطًا العام المقبل ، ويسرع موسم النمو.

في مرحلة اختيار المصابيح ، تأكد من خلوها من المطبات والثقوب الدودية والعفن والأضرار الميكانيكية. اختر فقط المصابيح الكاملة والقوية ، لأنها ستكون مادة خام جيدة للنمو ، كما سيتم الحفاظ عليها بشكل أفضل حتى الربيع.

فيديو "12 طريقة لحفظ الثوم"

سيوضح لك هذا الفيديو 12 طريقة لتخزين الثوم. عليك فقط اختيار الشخص المناسب.