كيفية تحديد نضج الباذنجان بمظهره

حسب اللون

يجب توضيح أن لون الباذنجان يظهر حتى في مرحلة المبيض - بعض البستانيين المبتدئين الذين لم تتح لهم الفرصة لرؤية مبيض هذه الخضار قبل أن يظنوا أنها مثل الطماطم ، سوف تكتسب اللون عندما تنضج. لذلك ، فإن المبدأ التوجيهي الرئيسي لتحديد النضج في الثمار الصغيرة ليس اللون بقدر ما هو السطح اللامع. هذا عندما تصل الخضروات بالفعل إلى مرحلة النضج البيولوجي ، يتحول لونها إلى اللون البني.

الآن يتم زراعة مجموعة متنوعة من أصناف الباذنجان ، لذلك تحتاج إلى التنقل حسب اللون بناءً على التنوع. تتميز أصناف "الأزرق" الأكثر شيوعًا باللون الأسود الأرجواني الغني للفاكهة. يحتفظ النبات بهذا اللون أثناء نموه ، ويبدأ في تغييره بعض الوقت بعد بلوغ حجمه الأقصى.

بالنسبة للأصناف "الزرقاء" ، فإن الإشارة إلى أن الخضروات بدأت في النضج المفرط هي تفتيح طفيف للون ، وتشكيل بؤر خضراء أو خطوط في الأعلى. يحتوي لب الثمرة على بذور كثيفة ولكنها لا تزال بيضاء. يمكن أكل هذا الباذنجان ، لكن لحمه قد يكون مرًا قليلاً.

العلامة الرئيسية للنضج التقني للباذنجان "الأزرق" هو ​​سطح لامع (لامع) ، أملس ومرن. عند الضغط عليه ، يجب أن يكون القشر نابضًا قليلاً ويعود بسهولة إلى حالته الأصلية. إذا كان القشر صعبًا لدرجة أنه لا يضغط بإصبعك ، فهذه علامة على أن الخضروات أصبحت أكثر نضجًا.

في الباذنجان الأبيض ، يتم التعبير عن النضج التقني بلون حليبي مكثف. يمكن أن يكون سطح الخضار البيضاء ، حسب الصنف ، لامعًا أو لامعًا ، وبالتالي فإن النقطة المرجعية الرئيسية هي لون حليبي موحد. سوف تتحول هذه الثمار إلى اللون الأصفر ، وعند بلوغها النضج البيولوجي ، قد تكتسب لونًا بنيًا.

أما بالنسبة للون ولمعان القشر ، فإن الأصناف "الزرقاء" ، مفرطة النضج ، تكتسب لونًا بنيًا وتفقد لمعانها. تصبح القشرة باهتة ومترهلة. في هذه الحالة ، سيكون المظهر الكامل للخضروات غير جذاب وقديم. هذه الفاكهة لم تعد مناسبة للطعام.

إلى حجم

من الصعب تحديد درجة نضج الباذنجان حسب الحجم. أولاً ، تحتاج إلى معرفة الخصائص التقنية للصنف ، وبناءً على ذلك ، قم بقياس طول وقطر الخضار. يميل العديد من مزارعي الخضار إلى الاعتقاد بأن الباذنجان ، مثل الكوسة ، الأصغر ، ألذ. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يذهب إلى أبعد الحدود - لا يزال بإمكان الفاكهة الصغيرة أن تكتسب وزنًا كبيرًا دون أن تفقد طعمها.

هل يمكن أن يشير الحجم إلى نضج الخضار؟ - السؤال ليس جوهريًا ، حيث يمكنك قطف الباذنجان في أي مرحلة من مراحل النمو. الشيء الرئيسي هو منع الإفراط في النضج. إذا كنت لا تزال ترغب في السماح لها بالنمو إلى أقصى حجم لها ، فقد يكون المعيار الرئيسي الذي يشير إلى أن الخضروات قد وصلت إلى النضج التقني هو وقف نموها في غضون أسبوع واحد.

إذا نظرت عن كثب إلى الفاكهة الصغيرة ، فإن حجمها يزيد بمقدار بضعة سنتيمترات كل يوم. وفقط عندما يكبرون إلى أقصى حد ، يتوقفون عن النمو. إذا توقف حجم الباذنجان عن النمو ، فهذا يعني أنه سيبدأ قريبًا في التقدم في السن ، لذلك لا فائدة من إبقائه في الأدغال.

فيديو "زراعة الباذنجان"

يوضح هذا الفيديو عملية حصاد الباذنجان.

حسب النضج

إذا كنت تزرع أنواعًا هجينة غير عادية على موقعك ، ولا تعرف بالضبط ما هو اللون والحجم والشكل الذي يجب أن تكون عليه ، فإن المبدأ التوجيهي الوحيد في هذه الحالة هو توقيت نضج الخضروات. يحدث النضج الفني للباذنجان في المتوسط ​​خلال 25-40 يومًا من بداية الإزهار.

عند زرع البذور ، انتبه إلى وقت نضج الهجينة ، ومن الأفضل الاحتفاظ بالعبوة حتى الحصاد. إذا كان الصنف ينتمي إلى النضج المبكر ، فيمكن حصاد الثمار الأولى حوالي 100-115 يومًا من يوم زرع البذور ، أو 20-25 يومًا من لحظة ظهور السويقة.

بالنسبة لأصناف فترة النضج الوسطى ، يحدث النضج الفني للثمار بعد 115-125 يومًا من زرع البذور ، وللأصناف المتأخرة - 120-140 يومًا. ولكن عادة ما تتميز الأصناف الهجينة بفترة نضج مبكرة.

في أي حال ، يجب أن يكون للهجين الناضج ، بغض النظر عن الحجم واللون ، سطح لامع مرن. وتجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع الباذنجان "الملونة" في مرحلة المبيض قد يكون لها جلد خشن ، وحتى شعري طفيف ، ولكن في عملية النضج يتم تنعيم القشرة وتنعيمها.

حسب حالة اللب

يجب أن يكون لب الباذنجان الناضج صلبًا وثابتًا. في مرحلة النضج التقني ، تحتوي على بذور طرية متخلفة يمكن قطعها بسهولة بالسكين. إذا نزعت البذور وعلقت بالسكين ، يمكنك الحكم على أن الخضار مفرطة النضج قليلاً. قد توجد مرارة طفيفة في مثل هذا اللب - لا توجد مرارة في فاكهة صغيرة.

قد يطرح السؤال - كيف تعرف حالة اللب دون تقطيع الباذنجان؟ إذا كنت تقطف خضروات من سوق أو سوبر ماركت ، فخذ زوجًا من نفس الحجم ووزنه في يدك. في الأثقل ، يكون اللب هو الأكثر كثافة وذات جودة عالية - مع تقدم العمر ، يصبح اللب رخوًا ، ويقل وزنه. يمكن إجراء نفس الإجراء تقريبًا مع الثمار على الأدغال. بالطبع ، لا يجب أن تمزقها ، لكنك تحتاج فقط إلى رفع الثمرة ، ومقارنة وزنها بالحجم - لن تواجه ربة منزل متمرس عادة أي صعوبات في ذلك.

فيديو “باذنجان. حصاد"

كيف ومتى يتم حصاد الباذنجان تمت مناقشته في الفيديو.