وصفات لتحضيرات اليقطين اللذيذة والصحية لفصل الشتاء

مخلل اليقطين

الفراغات اليقطين - فيتامينات ، وجبات مغذية. للتعليب ، من الأفضل اختيار أصناف ذات ثمار صغيرة.

"مثل الأناناس"

طعم هذا الطبق أصلي ، مشرق ، يشبه الأناناس. مثالية كحلوى ستحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• اليقطين - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - كوب ؛
• ليمون - 3-4 شرائح ؛
• ماء - 500 مل ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون والقرفة.
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي.

بالنسبة للطبخ:

1. حضّر قرعًا حلوًا وناضجًا. قطع القشر ، أخرج اللب بالبذور.
2. نقطع الخضار إلى مكعبات أو عصي متوسطة الحجم.
3. اغلي شراب حلو من الماء والسكر. يُغلى المزيج ويُضاف التوابل والليمون والحمض.
4. أزل التتبيلة من الموقد.
5. ضعي مكعبات الخضار في التتبيلة واتركيها منقوعة لمدة 4-6 ساعات.
6. اغلي اليقطين في ماء مالح لمدة 7 دقائق.
7. احتفظ بالطبق النهائي ، ضعه بعيدًا للتخزين.

في الإستونية

الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في إستونيا. المقبلات لها طعم حار وغير عادي.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• خل التفاح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• قرنفل - 8 أعواد ؛
• البهارات - 6 البازلاء.
• قرفة - عصا واحدة ؛
• ماء - نصف لتر
• الزنجبيل - قرصة.
• جوزة الطيب - قرصة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع اليقطين إلى مكعبات أو قطع صغيرة ، بعد تقشير الأجزاء غير الصالحة للأكل.
2. تحضير الشراب: يذوب السكر في الماء ويصب في الخل.
3. ضعي قطع الخضار في التتبيلة واتركيها طوال الليل.
4. أضيفي التوابل إلى قدر واطهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
5. نخرج التوابل ونضع شرائح الخضار في برطمانات.

اليقطين في ماء مالح برتقال

مزيج غير عادي من المنتجات يجعل وجبة خفيفة لذيذة وعطرية. يتم حصاد أصناف اليقطين الصيفية للحفظ.

منتجات:

• لب اليقطين - 1 كجم ؛
• برتقالي كبير - 1 قطعة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل (30٪) - 150 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛
• قرنفل - 4-5 قطع ؛
• عصا القرفة - 1 قطعة.

تحضير:

1. نقطع لب الفاكهة إلى مكعبات.
2. اعصر عصير الحمضيات.
3. صب الماء في وعاء وأضف السكر والتوابل وعصير البرتقال والخل.
4. يُغلى المزيج ويُضاف اليقطين.
5. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. رتب في الجرار ، قم بإزالة اللف للتخزين الشتوي.

فيديو "مخلل اليقطين بالعسل"

في هذا الفيديو سوف تتعرف على وصفة اليقطين المخلل اللذيذ بالعسل.

اليقطين المسكر

تشبه ثمار اليقطين المسكرة الصمغ الذهبي ، والتي ستطير بسرعة وببهجة من على الطاولة اليومية.

للطبخ سوف تحتاج:

• 400 غرام من اليقطين الخام
• 1 كوب سكر
• نصف ليمونة
• عصا القرفة؛
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر.

لاحظ تسلسل الإجراءات التالي:

1. قم بإزالة قشر الخضار البرتقالية ، حدد البذور ، مقطعة إلى مكعبات 2 × 2 سم.
2. توضع شرائح اليقطين في قدر ، وتُغطى بالسكر ، ويُضاف إليها العصير وقشر الليمون.
3. ضع الكتلة المحضرة في الثلاجة طوال الليل.
4. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الماء ، اغلي المحتويات ثلاث مرات لمدة 5 دقائق.
5. ضعي مكعبات الفاكهة على مصفاة لتكديس الشراب.
6. سخن الفرن ، اضبط درجة الحرارة 35-40 درجة مئوية. توضع القطع على ورق القصدير ، توضع على صينية خبز ، تجف لمدة 4 ساعات.
7. يرش الثمار المسكرة بالبودرة ويقدم.

وجبات خفيفة مالحة

بالإضافة إلى المستحضرات الحلوة ، يعتبر اليقطين لذيذًا جدًا على شكل سلطات وجبات خفيفة محلية الصنع.

مع باذنجان

المنتجات الأولية للشراء:

• 2 كجم من لب اليقطين.
• 3 كغم من الباذنجان
• 5 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 300 غرام من الثوم
• نصف لتر من الزيت النباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 100 غرام من الملح
• 120 مل خل (6٪) ؛
• همسة من الفلفل الأحمر المر.
• الخضر حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. نقطع لب النبات إلى شرائح.
2. شطف الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع.
3. يشطف الباذنجان ويقطع إلى شرائح.
4. مرري الطماطم والثوم من خلال مفرمة اللحم.
5. أضف الزيت والأعشاب والسكر والتوابل إلى الحشوة الناتجة ، أضف الملح ،
6. تُسلق صلصة الطماطم وتُضاف إليها الخضار المجهزة.
7. ينضج لمدة ساعة على نار خفيفة.
8. ضع الكتلة في حاوية جاهزة ، وأغلقها بأغطية معقمة.
9. بعد يوم ، الاستعدادات لفصل الشتاء جاهزة.

مخلل اليقطين

تمليح القرع المخلل الحار أمر بسيط للغاية.

مكونات:

• اليقطين - 1 قطعة ؛
• ملح - 50 جم ؛
• فلفل مرير - 1 قطعة ؛
• ماء - 1.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. شطف الخضار ، وقطع ، واختيار البذور ، وإزالة القشرة.
2. نقطع اللب إلى مكعبات. سلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. انقلي المكعبات إلى وعاء ذي حواف كبيرة.
4. تحضير محلول ملحي من الماء والفلفل الأحمر المطحون والملح.
5. صب شرائح اليقطين مع محلول ملحي. ضع القهر واتركه يتخمر لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة.
6. قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية والأصلية من اليقطين: الحساء والطواجن والحبوب والفطائر والحلويات والصلصات. مخلل اليقطين "النمط الكوري" لذيذ جدا. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة باستخدام مبشرة جزر كورية. خصوصية الطبق هو أن نقعه في الثلاجة يستغرق 4 ساعات فقط.

ما هو اليقطين جنبا إلى جنب مع:

• الخضار والفطر.
• اللحوم والدواجن
• الفواكه الطازجة والمجففة.

سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والدخن - من هذا المزيج يمكنك صنع عصيدة الحليب اللذيذة عن طريق إضافة قطع من المكسرات المحمصة والتفاح والمشمش المجفف.

الخضار المخللة هي أفضل مقبلات للحوم.