وصفات لعمل مربى السفرجل لذيذ وصحي

خصائص الفاكهة

يعتبر السفرجل رائعًا لصنع طعام شهي معطر ، حيث لا يحب الجميع النسخة الطازجة من الفاكهة ويمكن أن يكون قاسيًا على المعدة. تسمح لك المعالجة الحرارية للفاكهة بتنعيمها ، وجعل الاستساغة أكثر متعة مع الحفاظ على رائحة معينة. بالإضافة إلى السفرجل ، قد يشمل المستحضر التفاح والكمثرى والبرتقال والليمون والسكر أو العسل. ستساعد الحماس وجوزة الطيب والقرفة ، التي تضاف في المرحلة الثانية من الطهي ، على التأكيد على مذاق الفاكهة.

تقنية الطبخ

بالنسبة لمربى السفرجل ، يمكن ترك قشر الفاكهة عليها ، ولكن بالنسبة للحلوى الخفيفة ، من الأفضل القيام بذلك. عادة ما يفرك السفرجل من خلال غربال ، تبخير مسبق. وفقًا للوصفة ، لا يتم تحضير الطعام الشهي بدون ماء ، مما يجعل لب الفاكهة أكثر طراوة. جرب صنع مربى كلاسيكي في المنزل أو طبق من التفاح أو الحمضيات أو باستخدام مفرمة اللحم.

الطريقة الكلاسيكية

لصنع مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ 1 كجم من السفرجل ، وحوالي 700 غرام من السكر المحبب ، وقطعة من الفانيليا للنكهة والماء.

يجب غسل الثمار تحت الحنفية وتركها تجف. ثم قم بإزالة النوى وتقطيعها إلى ألواح. توضع شرائح رقيقة في قدر أو قدر خاص ، وتغطي المياه. يُطهى الطبق على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إخراج الحاوية من الموقد ، ويتم سحق محتوياتها بخلاط إلى حالة هريس. يُضاف السكر والفانيليا ، يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى مع التحريك العرضي بملعقة. من المهم تجنب الالتصاق ، حتى لا تفسد رائحة وطعم الطبق النهائي ، واستخدم الخلاط اليدوي لطحن المكونات.

فيديو "سفرجل مربى لفصل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعرف على وصفة مربى السفرجل اللذيذ لفصل الشتاء.

بالبرتقال

ترادف السفرجل والحمضيات ناجح للغاية ، لأن الأخير يعطي التحضير ملاحظات حارة. للحصول على مثل هذه الأطعمة الشهية ، تناول 2 كجم من السفرجل و 1 برتقالة بالإضافة إلى 1.5 كجم من السكر المحبب وحوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة ، يمكن استخدام العصي.

تُغسل الثمار وتجفف جيدًا ، ثم تقطع إلى نصفين كبداية ، ثم إلى قطع أصغر. يجب إزالة النوى. يجب تقطيع البرتقال في مفرمة اللحم. ستحتاج إلى قدر بجدران عالية ، حيث تصب المكونات وتضيف السكر. بعد مرور ساعتين على الأقل وظهور الكثير من العصير ، قم بطهي الطبق حتى يصبح كثيفًا ، وأضف القرفة قبل 10 دقائق من نهاية العملية.

من خلال مفرمة اللحم

على الرغم من ظهور أدوات المطبخ الحديثة ، إلا أن مفرمة اللحم تظل مساعدًا مخلصًا للعديد من ربات البيوت ، بما في ذلك إتاحة إعداد حلوى السفرجل اللذيذة.

تحتاج إلى المنتجات التالية للطبق: سفرجل - 2 كجم ، سكر حبيبي - 1 كجم ، بالإضافة إلى 1 قطعة ليمون.

بعد غسل الثمار وتقشيرها ، يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة وإرسالها تدريجياً إلى مفرمة اللحم.يضاف السكر إلى خليط الفاكهة ، ويغلى في قدر بقاع سميك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. إذا كانوا قد استخدموا منذ سنوات عديدة أحواض مصنوعة من النحاس أو النحاس الأصفر ، لكنهم يفضلون الآن أطباق من الحديد الزهر مع طلاء غير لاصق. قد يحتوي المربى الناتج ذو الكثافة المميزة واللون على حبيبات صغيرة.

مع التفاح

يتم الحصول على حلوى لذيذة وصحية من 3 كجم من السفرجل الياباني ، و 4 كجم من التفاح ، و 6 أكواب من الماء العادي ، و 3 كجم من السكر المحبب و 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة التي تباع في أكياس.

يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى مكعبات مع القشر. يتم غليها في الماء لغرض تليينها ، ثم تغطى بقطع التفاح المقطعة. لا يتجاوز وقت الطهي في هذه المرحلة 7 دقائق. تُصفَّى الثمار باستخدام مصفاة ، وتُترك جانبًا مؤقتًا. يُسكب السكر في المرق ويُطهى على نار خفيفة. يتم فرك قطع الفاكهة المبردة من خلال غربال أو تقطيعها بخلاط ؛ مفرمة اللحم مناسبة أيضًا. توضع كتلة الفاكهة في شراب مغلي وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة 50 دقيقة. ستلعب الطريقة المختارة لتقطيع الفاكهة دورًا مهمًا في تناسق الطبق النهائي.

تذكر أن المربى يجب ألا يغلي كثيرًا ، وإلا فإنه سيصبح داكنًا ويكتسب رائحة محترقة غير سارة.

إذا تكثف الطبق بسرعة ، أخرجه من الموقد وأضف الماء أو العصير واطبخه مرة أخرى. بعد التبريد ، سيصبح المربى أكثر سمكًا مما كان عليه أثناء عملية الطهي ، وفي أمسيات الشتاء الباردة ، ستدفأ جميع أفراد الأسرة المجتمعين لتناول فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة.