وصفات لصنع المربى من السفرجل الياباني العادي

تحضير المكونات

الثمار متقلبة من حيث الطهي ، يجب عليك اختيار سفرجل كبير ، وتغطي شرائحه ، للحصول على العصير ، بالسكر لمدة ساعة على الأقل. تحجم الثمار عن العصير ، فالقشر قاسٍ وسيئ التقشير ، خاصةً من الفاكهة الصغيرة.

إذا كنت ترغب في صنع حلوى بقطع من الفاكهة تشبه الحلوى في التناسق ، فمن الضروري تحريك الكتلة الحلوة بعناية أثناء الطهي ، وإضافة السكر المحبب على مراحل. إذا كنت تفضل طعامًا شهيًا يشبه المهروس ، مثل مربى البرتقال ، في النهاية ، اعجن كتلة الفاكهة بسحق واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

من السهل معرفة مدى استعداد الحلوى: ما عليك سوى وضعها في الملعقة وتبريدها - إذا سقطت على شكل قطع ، فيمكنك تذوقها.

فيديو "وصفة Quince Jam Recipe"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى السفرجل اللذيذ.

وصفات خطوة بخطوة

بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية عمل مربى السفرجل في المنزل.

كلاسيكي

يتضمن الخيار الأبسط صنع علاج من مكونين في 30 دقيقة ، ما عليك سوى 750 جرام من السكر و 1 كجم من الفاكهة. إذا رغبت في ذلك ، يضاف حامض الستريك للحفاظ على لون الفاكهة ، أو يضاف الماء للحصول على حلوى بالقوام المطلوب.

تغسل الثمار بالماء وتجفف وتقشر من الجلد والذيل واللب. تقطع الثمار إلى قطع ، وتُسكب في مقلاة ذات قاع مزدوج. بعد ذلك ، أضيفي 0.5 كوب من الماء واتركيها تغلي حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. للحصول على البطاطس المهروسة ، استخدم خلاطًا أو سحق ، أضف السكر المحبب. يستغرق الطهي 10 دقائق.

من خلال مفرمة اللحم

الآن نعطي وصفة خطوة بخطوة للحصاد الشتوي ، في عملية الطهي التي يجب أن تمر الثمار عبر مفرمة اللحم. للحلوى ، تناول 1 كجم من الفاكهة ، 2 كجم من السكر المحبب ، ربع ملعقة صغيرة. حامض الستريك وملعقة كاملة من القرفة.

يتم فرز الثمار وغسلها وتقطيعها إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور. اطحن بمساعدة التكنولوجيا ، أضف السكر واتركه لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، يتم وضع الأطباق ذات الكتلة الحلوة على حرارة عالية. يستغرق الطهي ، الذي تحتاج خلاله إلى التحريك وإزالة الرغوة ، 40 دقيقة. بعد إضافة القرفة ، يجب غلي المربى على نار خفيفة حتى تنضج.

بعد ملء حامض الستريك ، يمكنك التحقق من جاهزية الحلوى - يجب أن تسقط من الملعقة ب "خيط".

في طباخ متعدد

جعل ظهور أحدث الأجهزة المنزلية حياة ربات البيوت أسهل. إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة "Multipovar" أو الوضع اليدوي ، فيمكنك صنع المربى بعدة خطوات من 2 كجم من الفاكهة. ستحتاج أيضًا إلى الماء والسكر - 1 لتر و 1 كجم على التوالي.

يجب غسل الثمار وتقطيع القشر والتخلص من البذور وتقسيمها إلى 4 أجزاء. يتم قطع كل واحد منهم إلى بضع قطع أخرى. يتم تحديد الخيار المطلوب في وعاء الجهاز ويتم ضبط درجة الحرارة على +160 درجة مئوية. بعد غليان الماء ، تُسكب الثمار وتُغلى لمدة 30 دقيقة. يجب وضعها في مصفاة ومعرفة وزنها وإعادتها إلى الوعاء.

يجب إضافة السكر بقدر وزن كتلة الفاكهة. يستغرق الطهي 40 دقيقة أخرى ، ويجب خفض درجة الحرارة إلى +130 درجة مئوية.يجب أن تجف الأطعمة الشهية الناتجة في طبق عميق خلال 24 ساعة.

مع بهارات

وفقًا للوصفة ، يتطلب 1 كجم من الفاكهة 900 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، عود قرفة ، نصف نجمة يانسون ، رشة زعتر ، 5 بهارات و 10 فلفل أسود.

تغسل الثمار بالمياه الجارية وتقطع وتنقش. إذا كانت ذات نوعية جيدة ، فلا تقطع القشر. يُسكب في الماء ويُغلى ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 10 دقائق. يتم ترشيح المرق بمنخل ، ويضاف السكر المحبب ويغلى مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر. تُقطع الثمار على مبشرة خشنة وتُسكب مع شراب جاهز وتُسلق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

سفرجل ياباني

تأكد من تحضير مربى الفيتامين التالي باستخدام 1 كجم من الفاكهة الخالية من البذور (الاسم الصحيح لها هو chaenomelis) و 1.5 كجم من حبيبات السكر.

يجب تقطيع الفاكهة النقية إلى قطع ، وتقطيعها بمفرمة اللحم وتغطيتها بالسكر مع التحريك برفق. يوصى أيضًا بمعالجة كتلة الفاكهة والسكر باستخدام الخلاط. هذه هي عملية الطهي بأكملها ، يمكن تعبئة الحلوى في علب.

تتناسب ثمار السفرجل بشكل جيد مع الليمون والبرتقال واليقطين ؛ يمكن إضافة المكسرات والقرفة والفانيلين ومكونات أخرى إلى الطعام الشهي.

بعد فتح إناء به مثل هذا الفراغ لشرب الشاي في الشتاء ، ستقدر بالتأكيد طعمه ورائحته الراقية.