فوائد مربى البصل ووصفات تحضيره

ميزات مفيدة

مربى البصل علاج للأطفال والكبار على حد سواء. كما أنها تستخدم كمادة مضافة لأطباق اللحوم. وفقًا للمهنيين ، فإنه يسير بشكل جيد مع اللحوم المشوية والجبن أو الفطائر.

من المعروف أن البصل له خصائص مبيدة للجراثيم ويستخدم على نطاق واسع للوقاية من نزلات البرد أو الوقاية منها. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يرفضون تناوله بانتظام بسبب رائحته النفاذة. لكن مربى البصل ، على العكس من ذلك ، يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة وليس له مثل هذه الرائحة المحددة. هذه إضافة محددة لأولئك الذين يستهلكون هذه الخضار لأغراض وقائية.

كما يعتقد أن مربى البصل مفيد للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة. يُمنع تمامًا تناول البصل النيء لمثل هؤلاء المرضى ، لكن المعالجة الحرارية (وهي مربى البصل) تعتبر مفيدة جدًا. بالطبع ، هذا ليس دواءً سحريًا أو علاجًا سحريًا يمكن أن ينقذ الناس من مرض خطير. ومع ذلك ، فإن التأثير العلاجي للمنتج ملحوظ لأنه يساعد في تخفيف الألم.

بالرغم من كل ما سبق ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل استخدام مربى البصل إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي.

فيديو "كيفية عمل مربى البصل"

في هذا الفيديو سوف تتعرف على وصفة مربى البصل اللذيذ.

أفضل الوصفات

حان الوقت الآن لمشاركة الوصفات حتى تتمكن من صنع حلوى البصل بسهولة في مطبخك. فيما يلي سنخبرك عن 6 طرق لتحضير هذا الطبق ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك.

مع التفاح

بفضل التفاح ، ستكون هذه الأطعمة الشهية حلوة قليلاً وستخفف أطباق اللحوم تمامًا. سوف تحتاج:

• سكر - 850 جم ؛
• بصل أحمر - 2 كجم ؛
• تفاح - 2-3 قطع ؛
• زعتر - 1 غصن.
• نبيذ أحمر جاف - 370 مل ؛
• البردقوش - فرع واحد ؛
• خل (6٪) - 30 مل.

ماذا أفعل:

1. نقطع البصل والتفاح إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل إلى حلقات ، ويجب تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة وإخراجها منها.
2. الآن نضع كل هذا في قدر صغير ، ونضع كل المكونات الأخرى هناك ، باستثناء النبيذ. الآن نضع الخليط على النار وننتظر حتى يغلي.
3. الآن اجعل النار أكثر هدوءًا واطبخها مع التحريك لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
4. أضف النبيذ عندما يبدأ المشروب في التغميق.
5. بعد إضافة النبيذ ، تُغطى القدر بغطاء ، ويُطهى القدر على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
6. بعد الفترة المحددة ، صب الخليط في الجرار المعدة مسبقًا.

مع النبيذ

الطعم الحار للنبيذ والطعم اللاذع للبصل - أيهما أفضل؟

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• زعتر - فرعين.
• سكر محبب - 60 جم ​​؛
• نبيذ أحمر - 250 مل ؛
• بصل - 900 جم ؛
• خل النبيذ - 100 مل ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• كزبرة ، فلفل مطحون ، ملح ، زيت زيتون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يُقشر البصل ويُفرم (لا يهم الطريقة التي يتم بها ذلك).
2. نسكب المقلاة بزيت الزيتون ويقلى البصل حتى تتشكل قشرة ذهبية.
3. بعد ذلك ، اسكب التوابل والأعشاب هناك واملأها بالنبيذ.
4. يجب أن ينضج الخليط الناتج على نار خفيفة حتى يتبخر سائل كافٍ ولن يكتسب المربى قوامًا سميكًا.
5. ثم يتم وضع الخليط في البنوك. يُسمح باستخدام المربى فور تبريده أو لفه ليتغذى في غضون بضعة أشهر.

مع العسل

العسل الحلو واللزج هو أيضا عنصر كبير في مربى البصل.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• زبدة - 60 جم ​​؛
• عسل - 35 جم ؛
• كزبرة - 10 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• سكر محبب - 170 جم ؛
• فلفل مطحون - رشة.
• خل - 30 مل ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 220 مل.

لنبدأ الطهي:

1. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ وعاءًا مقاومًا للحرارة وتذيب الزبدة فيه.
3. يتم وضع البصل المفروم هناك ، ويتم تمرير الكتلة بأكملها حتى تصبح شفافة.
4. عندما يكتسب البصل المظهر المطلوب ، أضف جميع المكونات الأخرى ، واخلطها واطبخها حتى الغليان.
5. بعد الغليان ، أزيلي الغطاء واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل ويصبح المزيج كثيفًا. سيستغرق هذا حوالي ساعتين ونصف.
6. انتهيت ، يمكنك وضع المربى في مرطبانات. إذا كنت تريد استخدام المربى على الفور ، اتركه لمدة 24 ساعة.

بالزعتر

سوف تؤكد التوابل تمامًا على طعم طبق رائع. سوف تحتاج:

• بصل أحمر - 950 جم ؛
• زيت الزيتون - 55 جم ؛
• نبيذ أحمر - 250 مل ؛
• سكر - 80 جم ؛
• زعتر - 30 جم ؛
• خل - 50 مل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تفعل:

1. يُسكب الزيت فوق المقلاة ويُوضع على نار خفيفة.
2. خلال هذا الوقت ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات رفيعة ونضعه في مقلاة.
3. اقلي البصل لمدة 7 دقائق حتى يصبح شفافًا.
4. أضف باقي المكونات. يجب تقطيع الزعتر جيداً قبل إضافته.
5. بعد الغليان ، تنخفض النار ويختفي الطبق حتى يتبخر السائل.
6. بعد الطهي ، انقل الخليط إلى وعاء منفصل. بعد التبريد ، يصبح جاهزًا للاستخدام.

مع فلفل حار

هذا الطبق الحار مثالي لمحبي التوابل.

سوف تحتاج:

• بصل - 1.3 كجم ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 لتر ؛
• خل - 35 مل ؛
• نبيذ أبيض جاف - 190 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون وإكليل الجبل والكزبرة والزعتر - حسب الرغبة ؛
• عسل - 40 جم

كيف تطبخ:

1. يُسكب الزيت والبهارات في المقلاة ، ويُسخن لعدة دقائق.
2. يُفرم البصل والفلفل جيدًا ويُسكب في المقلاة.
3. تُقلى لمدة 6 دقائق ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
4. اخلطي النبيذ والعسل والخل بشكل منفصل.
5. يُسكب المزيج في مقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
6. مستعد! يمكن وضع المربى في مرطبانات.

من البصل الأحمر

والوصفة الأخيرة التي تحتاج من أجلها البصل الأحمر:

• بصل أحمر - 2 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• تفاحة خضراء واحدة
• نبيذ أحمر جاف - 350 مل ؛
• زعتر - 1 غصن.
• المردقوش - 1 غصن ؛
• خل بلسمي - 25 مل.

ماذا أفعل:

1. يتم تقشير البصل والتفاح وتقطيعهما (إلى حلقات ومكعبات).
2. توضع في قدر ، ويتبعها باقي المكونات ، باستثناء النبيذ. يتم إحضار الشراب ليغلي.
3. بعد ذلك تنخفض الحرارة وينضج الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. أضف الآن النبيذ واطهيه لمدة 2.5-3 ساعات حتى يتبخر السائل.
5. يتم وضع المنتج النهائي في البنوك.

لقد قمنا بتغطية أشهر الوصفات. اختر ما تفضله وابدأ في تحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي.