مربى الكوسة لذيذة وصحية بالليمون - 9 وصفات سهلة

فوائد مربى الاسكواش بالليمون

لا داعي للتذكير مرة أخرى بفوائد الليمون ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الأكثر فائدة. ومع ذلك ، فإن الحمضيات ، الحامضة مع المرارة ، تنطلق بشكل مثالي وتضفي لمسة من النضارة على الكوسة الحلوة. بالإضافة إلى حقيقة أن الكوسة ، بسبب بنيتها الأخف وزنًا ، يمتصها الجسم تمامًا ، فهي تتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة:

1. يساهم الهيكل الليفي للكوسة في الامتصاص السريع والتخلص من الكوليسترول الزائد من الجسم. تعمل الألياف الأصغر على تنظيف الأوعية الدموية من البلاك ، مما يمنع المضاعفات المحتملة وتصلب الشرايين.
2. أنها تساعد على تقوية جهاز المناعة. فيتامينات المجموعة B و PP و C ، وكذلك النحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز - هذه ليست قائمة كاملة بالمواد المفيدة الموجودة في الكوسة. فهي لا تدعم الخصائص الوقائية للجسم فحسب ، بل تقويها أيضًا.
3. ينشط الجهاز الهضمي. الاستهلاك المنتظم لمنتجات الكوسة يعمل على تطبيع الأمعاء والمعدة ، ويساعد على التخلص من عسر الهضم والإمساك والانتفاخ.
4. يحفز عمليات تكون الدم. الحديد الموجود في الخضار يثري تكوين الدم ، وبالتالي يحسن جودته. توجد أكبر كمية من الحديد في الخضراوات الصغيرة الحجم.

فيديو "مربى الكوسة والليمون"

يقدم هذا الفيديو وصفة خطوة بخطوة لإعداد حلوى ممتعة لفصل الشتاء.

ميزات اختيار المنتجات

لمربى الخضروات الحمضية طعم ورائحة لطيفة ، في حين أنها ليست مثقلة بالحلاوة. كما تبين أن المنتج مرضي للغاية وذو سعرات حرارية عالية. ومع ذلك ، ليس المهم فقط تقنية التحضير والامتثال للوصفة ، ولكن أيضًا المكونات المختارة بشكل صحيح.

تختلف المراحل المختلفة لنضج الكوسة ليس فقط في جودة الهيكل ، ولكن أيضًا في طعم الخضروات. سيؤثر العامل الأخير بشكل مباشر على طعم ورائحة الشغل ككل. لذلك ، يوصى باختيار الخضروات الصغيرة ذات الحجم الكبير ، من حوالي 20 إلى 30 سم.يمكن أن تؤثر الكوسة المفرطة النضج سلبًا على طعم المربى ، فمن غير المرغوب فيه استخدامها. يجب أيضًا تجنب المنتجات ذات الهيكل المائي ، والتي ستؤدي إلى تدهور اتساق قطعة العمل.

لن تكون هناك صعوبات في اختيار الليمون: يكفي شراء الحمضيات الطازجة ، ذات المظهر الجيد وهيكل كثيف. يجب أن تكون المكونات الأخرى طازجة وجذابة.

وصفات خطوة بخطوة

صنع مربى الكوسة بالليمون سهل. يكفي اتباع الوصفة بدقة والحفاظ على النسب. سنقدم انتباهك إلى الفراغات الأكثر شيوعًا لفصل الشتاء. في جميع الوصفات ، يشار إلى وزن الكوسة دون مراعاة الدواخل مع البذور والقشور.إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، فيمكنك تركه.

الوصفة الكلاسيكية

لصنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: 2 كجم من الكوسة و 2 كجم من السكر و 2 ليمون متوسط.

تعليمات الطهي:

1. تقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ، يمكنك وضعها في شرائح صغيرة وصبها في وعاء الطهي.
2. يُسكب السكر المحبب في نخاع الخضار ويُسوّى الطبقة. اتركي الخليط لبضع ساعات حتى يخرج العصير.
3. اخلطي المكونات جيدًا واطهيها على نار خفيفة. بعد أن يغلي المزيج ، يُغلى المزيج لبضع دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
4. يجب أن يبرد الخليط لعدة ساعات ، ثم يجب أن يغلي مرة أخرى ويبرد مرتين.
5. عند الغليان الأخير ، أضيفي الحمضيات المفرومة جيدًا ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. يجب سكب الطعام الشهي النهائي في حاويات معقمة ومختومة بأغطية. يجب أن تكون جميع الأطباق جافة ونظيفة. وإلا فقد يتدهور الانحشار.

أثناء التبريد ، يوصى بتغطية الجرار ببطانية ، ثم وضعها في مكان بارد.

وصفة سريعة

يجب أن تمر الخضار لهذا التحضير من خلال أكبر غربال في مفرمة اللحم. لن ينجح التقطيع في الخلاط حيث يجب أن ينتهي بك الأمر بقطع من الكتلة وليس المهروس.

المكونات متشابهة ، لكن بنسب مختلفة: لكل كيلوغرام واحد من الكوسة ، تحتاج إلى تناول 800 غرام من السكر و 140 غرام من الليمون.

خطوات الطبخ:

1. تُطحن الخضار في مفرمة اللحم وتُضاف السكر وتترك لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تخرج الكوسة من العصير.
2. نضع المزيج على نار خفيفة ويسخن ببطء حتى الغليان.
3. بعد غليان قطعة العمل ، تحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة.
4. تحضير الليمون: يحرق بالماء المغلي ويزيل البلاك والتلوث المحتمل بفرشاة. ثم قم بإزالة البذور وقطعها وتمر عبر نفس ملحق مطحنة اللحم الكبيرة.
5. أضف الحمضيات إلى الجزء الأكبر ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. ضعي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.

إذا كنت تطحن الأطعمة بالخلاط ، فوفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك صنع مربى الكوسة والليمون.

بالبرتقال

قنبلة فيتامين ممتازة ، جيدة بشكل خاص للمناطق الباردة ذات المناخ القاسي. لا يعطي اللون البرتقالي الطبق لونًا مشرقًا رائعًا فحسب ، بل يمنح أيضًا رائحة غنية.

المكونات: 1 كغم من الخضار سيحتاج 800 غرام من السكر ونصف ليمونة متوسطة و 1 برتقالة.

تعليمات:

1. قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقلب في السكر ويترك لبضع ساعات. إذا تركت لفترة أطول ، ثم ضعيها في الثلاجة.
2. ابشر قشر البرتقال واقطع اللب منزوعًا من الألياف البيضاء. نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة.
3. أضف الحمضيات إلى الكوسة.
4. في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى غليان الخليط ، تغلي لمدة 15 دقيقة وتترك لتبرد لمدة 6 ساعات. ثم اغلي المربى لمدة 20 دقيقة أخرى ولفها في وعاء.

مع المكسرات

لن تجعل المكسرات عملية التحضير أكثر فائدة فحسب ، بل تجعلها أيضًا لذيذة جدًا. للقيام بذلك ، يجب تقطيع المكسرات بشكل خشن ، حتى يمكنك ترك أرباع.

المقادير: 2 كيلو خضروات ، 2 ليمون ، 300 جرام مكسرات ، 1.6 كيلو سكر حبيبات.

كيف تطبخ:

1. قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء طهي على شكل طبقات مع رش السكر.
2. عندما يبدأ الخليط في تحضير العصير ، يجب اختيار جميع القطع بملعقة مشقوقة ، ويجب غلي الشراب على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. ضعي الكوسة في شراب مغلي واطبخي لمدة 10-15 دقيقة. ثم أوقف التشغيل واترك قطعة العمل تبرد.
4. اغسل الليمون وقطعه. قشر المكسرات وقطعيها إلى قطع كبيرة. أضف كل شيء جاهز إلى الخليط المطبوخ.
5. ضع قطعة العمل على نار عالية واتركها حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب جمع الرغوة.
6. رتبي المربى في برطمانات ولفيها. اتركيه ليبرد تمامًا وضعيه في المخزن.

مع المشمش المجفف

خيار رائع لمحبي المذاقات والروائح الشرقية الحلوة والحارة.

للطبخ ستحتاج: كيلوغرام من السكر المحبب والكوسا والليمون و 150 جرام من المشمش المجفف وعود القرفة وقطعة من جذر الزنجبيل (1 سم).

خطوات الطبخ:

1. تقطع الخضار وتغطى بالسكر وتترك حتى تخرج العصير.
2. يُحرق بالماء المغلي ويُشطف المشمش المجفف. يمكن تقطيعها حسب الرغبة أو تركها سليمة.
3. اسلقي الكوسة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي المشمش المجفف ، واتركيها لتبرد. ثم يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد.
4. يقطع الليمون ناعماً. إذا كان الجلد سميكًا ، فابشر الحماس وأزل الطبقة البيضاء المرّة واقطع اللب. نضيف الحمضيات أثناء الطهي الأخير.
5. تُضاف القرفة والزنجبيل المبشور إلى مزيج الغليان ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويُسكب في برطمانات معقمة.

بالنعناع

لمحبي الذوق المنعش ، هذا الخيار مثالي.

المقادير: 1 كجم كوسة ، 0.5 كجم سكر حبيبي ، 10 أوراق نعناع و 1 ليمونة كبيرة.

تعليمات:

يجب تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات متوسطة الحجم ، نعناع مفروم. ثم ضع كل شيء في جهاز طهي متعدد الوظائف واضبط وضع "الطهي" لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب أن تبرد الكتلة. تغلب على الكتلة بخلاط الغمر. بعد ذلك نختار وضع الطهي المتعدد "Jam". يتم تحضير الشغل لمدة ساعة تقريبًا.

يمكن دحرجة الخليط في برطمانات ، أو يمكنك تناوله فور تبريده.

بالزنجبيل

المكونات المطلوبة: كوسة - 1 كجم ، سكر - 400 جم ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المبشور ، والليمون ، و 20 جم من البكتين ، و 100 مل من كونياك ، و 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.

خطوات الطبخ:

1. تقطع الخضار وتغطى بالسكر.
2. ابشر قشر الليمون واتركه جانبًا ، اعصر العصير من اللب وأضفه إلى الخضار.
3. أضف الماء إلى الخليط.
4. اغلي قطعة العمل واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. تذكر أن تتخلص من الرغوة.
5. بعد أن تصبح الخضار طرية ، أضيفي القرفة والزنجبيل والبكتين والبراندي.
6. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. صب المربى في أوعية ، الفلين واتركه ليبرد.

مع القرفة والقرنفل

هذه الوصفة مبنية على النسخة الكلاسيكية. خطوات الطهي ونسب تبقى كما هي. ومع ذلك ، في المرحلة الأخيرة من الطهي ، قبل 10 دقائق من الاستعداد التام ، تُضاف عود قرفة وبعض القرنفل إلى الخليط - قطعتان تكفيان ل 1 كجم من الكوسة.

من خلال مفرمة اللحم

للطبخ سوف تحتاج: 2 كجم من الكوسة ، 1 كجم من السكر ، 300 جرام من الليمون.

تعليمات:

1. مرري الكوسة عبر مفرمة اللحم ، أضيفي الليمون المفروم والسكر.
2. ضعي في قدر من المينا واتركيه لبضع ساعات.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة ثم اتركيه حتى يغلي مرة أخرى. يجب تكرار الإجراء عدة مرات حتى تصبح الكوسة شفافة.

قواعد التخزين

قم بتخزين قطع العمل في مكان جاف ومظلم وبارد. إذا كان المرطبان مغلقًا جيدًا ، فيمكن تخزين المربى لعدة سنوات. ومع ذلك ، فمن المستحسن استهلاكه على مدار العام.

مع ما تقدم مربى الكوسة والليمون على المائدة

يمكن تناول المربى مع قليل من الشاي ، فهو مثالي للحلويات الغنية. يمكن للذواقة الذين يحبون النكهات المختلطة استخدامه لتحضير صلصات اللحوم.

لقد قدمنا ​​لك أشهر الوصفات التي أثبتت جدواها ، ولكن يمكنك تجربة إضافة التوابل حسب رغبتك. لكننا ننصحك بالتأكيد بالالتزام بالنسب ووقت الطهي.