وصفات تقليدية ومبتكرة لمربى المشمش

تحضير المكونات

سيصبح أي مربى لذيذًا إذا التقطت فواكه طازجة وناضجة. استخدم ثمارًا ناعمة ذات قشرة صلبة للمربى. من المهم أن يكون لون الثمرة ساطعًا. إذا كان المشمش بطيئًا أو تفسده الحشرات ، فلا تستخدمه للحصاد لفصل الشتاء.

اشطف الفاكهة المختارة جيدًا. استخدم إسفنجة نظيفة تستخدمها لغسل الأطباق لمسح أي أوساخ متبقية على قشر الفاكهة بشكل أفضل. ثم أرسل المشمش إلى مصفاة ، وعندما يتم تصريف الماء تمامًا ، ضعه على منشفة واتركه يجف تمامًا.

قسّم الفاكهة إلى قسمين لإزالة الحفرة. لا تنس تحضير البرطمانات أيضًا: اغسلها جيدًا ثم عقمها.

فيديو "وصفة لذيذة لمربى المشمش"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى المشمش اللذيذ.

مجموعة من أفضل الوصفات

هناك العديد من الوصفات لمربى المشمش اللذيذ. يحضر الطهاة هذه الفاكهة لفصل الشتاء بالبذور واللوز ، مع إضافة مكونات أخرى. لنفكر في أكثر الوصفات شيوعًا.

بالعظام

هذه الحلوى محلية الصنع لها صلاحية طويلة. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 كجم من المشمش و 0.6 كجم من السكر المحبب و 1-2 كوب من الماء. اغسل الفاكهة واتركها تجف. في هذا الوقت ، ابدأ في طهي الشراب الحلو: خفف السكر في الماء واجعل التركيبة تغلي. توضع الثمار في شراب وتُطهى لمدة 15 دقيقة.

من المهم تحريك المربى من وقت لآخر وتقشير الرغوة. بعد ذلك ، نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة 12 ساعة لينقع المشمش بشكل أفضل في القطر. المرحلة التالية تقترب من النار. سيكون المربى جاهزًا عندما يتكاثف. عليك فقط سكبه في الجرار ولفه لفصل الشتاء.

بدون بذور

سوف نتعرف على كيفية طهي مربى المشمش منزوع النواة بشكل منفصل. خذ 300 غرام من المشمش و 200 غرام من السكر. اغسل الفاكهة واتركها تجف ثم افصل البذور عن اللب. توضع الثمار في وعاء وتغطى بالسكر. ضعي الوعاء بالفواكه في الثلاجة لمدة يومين ، من وقت لآخر ولا تنسى تقليبها.

عندما تطلق الثمار الكثير من السوائل ، ابدأ في صنع المربى. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 20 دقيقة. من المهم تقليب المشمش حتى لا يلتصق بقاع القدر. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، أخرجها من الحرارة ، اتركها تبرد وتثخن قليلاً ، ولفها في برطمانات.

في طباخ متعدد

من الممكن تمامًا طهي المربى في طباخ بطيء لفصل الشتاء. تبين أن الحلوى لذيذة وصحية ، لأن طريقة الطهي هذه تتيح لك توفير المزيد من الفيتامينات. أضف 2 كجم من السكر مقابل 1 كجم من المشمش. اخلطي اللب مع السكر ، وضعيه في وعاء متعدد الطهي واضبطي وضع "الحساء" أو "الخبز".

يتم تحضير الحلوى لمدة لا تزيد عن ساعة. من المهم تعقيم البرطمانات ، ثم صب المربى الساخن فيها ولفها. بعد ذلك ، ضعي برطمانات الحلوى في مكان دافئ حتى تبرد تدريجيًا.

شرائح

إن طهي مربى المشمش بهذه الطريقة سوف يروق للكثيرين بالتأكيد. العملية ليست معقدة ، ويتم استخدام الحلوى كملء للفطائر وغيرها من المخبوزات.اختر الثمار بعناية للطهي - يجب أن تكون ضيقة وغير ناضجة قليلاً. خلاف ذلك ، سوف تغلي الثمار بسرعة وتفقد شكلها. خذ 1 كجم من المشمش ، 1.3 كجم من السكر ، 300 مل من الماء. اغسل الثمار أولاً وجففها وافصل البذور عن اللب.

قطّعي الفاكهة إلى شرائح ثم ضعيها في وعاء من المينا ، بينما من المهم أن تكون القشرة متجهة للأسفل. ذوبي السكر في الماء وحضري الشراب. عندما يغلي السائل ، اسكبه فوق المشمش واتركه لمدة 10-12 ساعة. في الصباح ، يُسكب الشراب في قدر منفصل ويُغلى مرة أخرى. صب الثمار مرة أخرى واتركها تنقع في مثل هذا الوقت.

يتم تكرار الإجراء للمرة الثالثة. الآن يوضع المربى على النار ويخمد لمدة ساعة واحدة. من المهم تقليب الحلوى كثيرًا ، وإلا ستلتصق الشرائح بقاع الإناء وتحترق. لا تنس أن تتخلص من الرغوة. نقطة رئيسية أخرى: استخدم ملعقة خشبية عند عمل المربى. عندما يكون العلاج جاهزًا ، أخرجه من الموقد واسكبه في البرطمانات.

الخالية من السكر

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو لا تستطيع تناول السكر ، اصنع مربى المشمش بدونه. اغسل المشمش تحت الماء الجاري واتركه يجف. ثم تقطع إلى شرائح ، وإزالة العظام وإشعال النار. قم بغلي كتلة المشمش لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، وخلال هذا الوقت سوف تتكاثف الحلوى وتتحول إلى تناسق منتظم. من المهم تحريك المربى وتقشيره.

اصنع مربى المشمش باللوز أو بدون سكر لتحلية لذيذة.

اختر الوصفة التي أثارت إعجابك أكثر ، ولا تتردد في التجربة لإسعاد نفسك وأسرتك بالحلويات الصحية الجديدة.