وصفات الفلفل الحلو المخلل

تحضير المكونات

يوصى بتتبيل الخضروات ذات الجدران السميكة فقط والتي لها جدران صلبة ورقيقة ، ومن الأفضل عدم تناولها. تصنع حشوة التتبيلة عادة من حبيبات السكر والملح الناعم والحمض - التفاح أو حمض الأسيتيك. يجب عليك استخدام مياه غير صلبة ونظيفة وعديمة الرائحة وعديمة الطعم. يتم تحضير التتبيل في وعاء أو وعاء كبير مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا. قبل تخليل الفليفلة الحلوة في المنزل ، اغسلها وأزل البذور والذيل ثم سلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لتليين الخضار.

فيديو "مخلل فلفل حلو"

في هذا الفيديو سوف تتعرف على وصفة مخلل الفلفل اللذيذ.

وصفات بسيطة

هناك أكثر من طريقة بسيطة للف الفلفل. نقدم لك وصفات مجربة لكل ذوق.

إشارة المرور

هذا الفراغ يبدو لطيفا جدا بالنسبة لها ، تم استخدام 3 كيلوغرامات من الفليفلة الحلوة بثلاثة ألوان ، مما أعطى الاسم لهذه المقبلات الرائعة: الأخضر والأصفر والأحمر. كما يستخدمون الثوم والشبت المجفف. للحصول على التتبيلة ، تحتاج 0.5 كوب من الزيت النباتي ، وثلاثة أرباع كوب من الخل ، و 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. ملح و 0.5 كوب سكر حبيبات.

يتم غسل الخضار وتحضيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة من نفس الحجم تقريبًا. يُسكب الماء في قدر كبير ويُضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل (9٪). كل هذا مسلوق والفلفل ينام. تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يتم إخراج الخضار ، وتركها لتبرد وتوضع في أوعية سعة نصف لتر ، والتي يجب أولاً تعقيمها. بعد ذلك ، يتم إضافة أسنان الثوم والشبت ، وسكب المحلول ، وتغطية الحاويات بأغطية وتعقيمها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

مع الخضر

تحب العديد من ربات البيوت الفلفل المخلل بالأعشاب. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 كجم من الخضار ، و 0.5 كوب من الزيت النباتي ، ورأس ثوم ، بالإضافة إلى حفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة والمردقوش ، 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الخل في 1 لتر من الماء.

يجب أن تقلى الثمار المحضرة من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة وتوضع في مرطبانات بالتناوب مع الأعشاب المفرومة. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء محلول ماء مالح ، وبعد ذلك يتم تغطية الحاويات بالأغطية وتعقيمها. يتم تخزين المخللات الشهية في مكان بارد.

للحشو

للحصول على جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من الخضروات ، و 6 بازلاء البهارات ، وغصن الكرفس ، و 4 أوراق غار ، وملح حسب الرغبة. لتتبيل كل هذا ، تحتاج إلى 1.5 لتر من الماء ، والتي تضاف إليها 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، نفس الكمية من السكر ، وكذلك 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

يتم استخدام الفلفل متوسط ​​الحجم ، حيث يتم غسله وتقشيره من اللب والسيقان. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب الملح ويُغلى ، ويُسلق الفلفل هناك لمدة 3 دقائق ، ويُسقط في وعاء لبضع قطع. توضع الخضار في مرطبانات ، وتُسكب بمحلول ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والسكر المحبب والملح وحبوب الفلفل والكرفس ، ويجب أن تغلي لمدة تصل إلى 5 دقائق. أولاً ، يُسكب الخل في الحاوية ، وبعد ذلك يمكن لف الحاويات.

حار

المقبلات متبلة بالفلفل الأحمر الذي يحتاج 200-300 جرام ، البازلاء بكمية 7 قطع ، 4 براعم القرنفل ، 2 سم من جذور الفجل. 2 أوراق الكرز ، 1 رشة من بذور الشبت ، 3 فصوص ثوم تستخدم أيضا. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، نصف كمية السكر ، 1 ملعقة صغيرة. خل لكل 1 لتر من الماء ونصف لتر جرة.

يجب غسل القرون ، ويجب قطع ذيولها قليلاً ، لكن الثمار يجب أن تظل سليمة. يُقطع جذر الفجل إلى قطع ، وتُغسل أوراق الكرز ، وتُقشر فصوص الثوم. توضع البهارات في قاع العبوات ، توضع الفلفل رأسياً وتُسكب بمحلول ساخن من الماء والسكر والملح. ثم تحتاج إلى تغطية الجرار وتركها لمدة 15 دقيقة.يُسكب المحلول في قدر ، ويُغلى ، ويُسكب مرة أخرى في حاويات ويُحفظ لمدة 5 دقائق ، ثم يُغلى مرة أخرى ، ويُسكب الخل في الأوعية قبل صبها.

في الزيت

مكونات الطبق عبارة عن فلفل بكمية 2.5 كجم وكذلك 1.5 لتر ماء و 200 مل زيت و 220 جرام سكر حبيبي و 60 مل ملح و 170 مل خل وخذ ثوم اسنان مثلك مثل.

تُقطع الثمار المغسولة والمُحضرة إلى أطباق كبيرة ، وتُطهى حشوة التتبيلة ، وتُغمس الفلفل في المقلاة معها في أجزاء وتُغلى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، وتُغطى بغطاء. يجب إزالة الخضار ووضعها في برطمانات معقمة ، مملوءة بمحلول ساخن ، معقمة لمدة 5 دقائق تقريبًا ولفها.

بدون تعقيم

وفقًا للوصفة ، يلزم 4 كجم من الفاكهة ، لتحضير الحشوة ، 2 لتر من الماء ، 420 مل من الخل ، 0.5 كجم من السكر المحبب ، 270 مل من الزيت النباتي ، 4 أوراق غار ، 2 جرام من الفلفل الأسود ويستخدم 100 غرام من الملح.

يتم تقطيع الفلفل إلى قطع بطول الطول ، ثم يوضع في أجزاء في محلول ملحي مغلي ، حيث يتم الاحتفاظ به حتى يتغير اللون الزاهي. بعد ذلك ، يجب وضعها في حاويات في وضع عمودي ، ويمكن أن تكون الطبقة العلوية أفقية ، وإضافة التعبئة واللف.

الفلفل عبارة عن خضروات فريدة من نوعها ، تتناسب بشكل جيد مع الكوسة والباذنجان والطماطم والجزر وحتى التفاح.

مثل هذا التطور لذيذ جدًا ، مثل الفلفل المخبوز مع الأعشاب الإيطالية الجافة. هناك وصفات يتم بموجبها إضافة العسل إلى الطبق بدلاً من السكر ، وبفضل هذا التباين يكون للمنتج طعم رائع وغير عادي.