Comment faire pousser des épinards végétaux dans votre jardin

Description botanique

L'épinard de jardin est une plante herbacée annuelle, atteignant une hauteur de 50 cm, appartenant à la famille des Amarantes (anciennement appelées Marevs). Ses feuilles allongées ont des formes et des épaisseurs différentes, selon les variétés, elles peuvent être ovales, triangulaires, lisses ou ridées. Comme une culture dioïque forme des plantes mâles - avec des fleurs rassemblées en panicule, et des fleurs femelles - poussent à l'aisselle des feuilles.

Les fleurs d'épinards sont pollinisées par le vent croisé, donc une seule variété doit pousser sur la parcelle pour produire des graines. Au printemps et en automne, il fait pousser des feuilles (pour lesquelles sa culture est organisée), et lorsque les heures de clarté s'allongent, des pédoncules poussent, d'abord sur les plantes mâles, puis sur les plantes femelles. Dans ce cas, les feuilles perdent leur jutosité, l'acide oxalique commence à s'y accumuler.

Les jeunes feuilles (avant la floraison) sont riches en vitamines : A, C, B, K, D, acides organiques, protéines. Il est recommandé de manger des épinards de jardin pour renforcer le système immunitaire, éliminer les carences en vitamines et la dépression saisonnière, renforcer les vaisseaux sanguins, stimuler l'activité du tractus gastro-intestinal et éliminer les flatulences. La médecine traditionnelle l'utilise pour lutter contre un certain nombre de maladies nerveuses, le rachitisme et la faiblesse générale, la constipation, l'anémie, les maladies de la gorge et des voies respiratoires, jusqu'à la pneumonie. Mais il faut se rappeler que la fonte des épinards est sujette à l'accumulation de nitrates, de plus, les sels organiques qui composent leur composition rendront un mauvais service aux personnes dont les organes internes forment du sable ou des cailloux. Les personnes âgées ne doivent pas se laisser emporter par les épinards (comme l'oseille), car ils contiennent une grande quantité d'acide oxalique, ce qui menace la formation d'oxalates.

Mais de tels avertissements ne diminuent en rien l'utilité de ce légume vraiment merveilleux, sa consommation modérée n'est que bénéfique. Parmi les mises en garde, je voudrais noter une dernière chose : les aliments préparés à partir d'épinards ne doivent être conservés qu'au froid et pas plus d'une journée. À la chaleur, tout plat contenant des épinards peut se transformer en poison, car des composés d'acide nitreux se forment, qui contribuent à la formation de méthémoglobine.

Vidéo "Faire pousser des épinards"

Vidéo de démonstration sur la façon dont vous pouvez faire pousser des épinards sur votre site.

Croissance

La culture d'épinards à partir de graines est très répandue. Pour la germination, une température de l'air de +4 degrés leur suffit, les germes tolèrent calmement les gelées à court terme. Son automne, si de grosses gelées hivernales ne sont pas attendues (dans le sud) ou au printemps après le dégel de la terre. Dans la voie du milieu, on utilise généralement des semis avant l'hiver et des revêtements en film.Lorsque vous utilisez une serre chauffée, et même avec un rétro-éclairage, cette culture peut être cultivée n'importe où. Les graines peuvent être semées plusieurs fois, il est pratique de les cultiver entre les concombres, les aubergines, les poivrons ou les tomates.

Les épinards de jardin poussent bien sur un sol fertile et nutritif, ils préfèrent le loam et le loam sableux, sont sensibles aux niveaux d'acidité. La culture est effectuée à un pH de 6,6 à 7,0, les sols plus acides sont destructeurs pour cela. Si les sols sont lourds, vous devez appliquer des engrais organiques à l'avance.

Dans le jardin, il est conseillé de semer des épinards là où on cultivait auparavant des tomates, des concombres, des oignons, des pommes de terre, des haricots ou du chou. À l'automne, il est conseillé de fertiliser le sol avec du compost, de l'humus, ou vous pouvez appliquer des engrais complexes et des cendres. Il faut garder à l'esprit qu'un excès de potassium accélérera la pousse, ce qui signifie que la période de croissance des feuilles sera raccourcie.

Les racines d'épinards sont plus profondes de 30 cm, elles produisent certaines substances qui ont un effet bénéfique sur les cultures voisines. Par conséquent, il est souvent planté parmi les radis, le chou-rave, le céleri, la laitue pommée. Les fraises poussent et portent bien leurs fruits dans un tel quartier. Très souvent, les résidents d'été ne réservent pas de parcelle séparée pour les épinards, mais plantent des graines dans tout le jardin, ce qui améliorera l'état du sol et favorisera la croissance des cultures ci-dessus.

Mais, si le résident d'été souhaite obtenir une riche récolte d'épinards, pour la faire pousser, vous devez trouver un endroit protégé des vents du nord et de l'est avec un sol fertile bien drainé. À l'automne, ajoutez du compost ou de l'humus pour creuser. Dans la région de la Terre non noire, au printemps, avant le semis, des engrais minéraux complexes sont appliqués, mais ils ne sont ensuite nourris que si cela est absolument nécessaire, car ce légume est sujet à l'accumulation de nitrates.

Pour obtenir une récolte précoce, les graines sont semées en août, puis avant l'hiver, non seulement les pousses apparaîtront, mais même les premières rosettes se formeront. Ensuite, ils sont à l'abri pour l'hiver et au printemps, après dégel du sol, ils continuent de pousser. Avant les semis de printemps, les graines sont trempées dans l'eau pendant quelques jours pour accélérer la germination. Ensuite, ils sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient fluides et semés à une profondeur de 2 à 3 cm en rangs, en laissant 30 cm entre eux.Lorsque 2 vraies feuilles apparaissent, les épinards sont éclaircis, il reste 8 à 10 cm entre les plantes. productif.

Faire pousser des épinards signifie avoir des feuilles tendres, et si la plante manque d'eau, elle se concentrera sur la croissance de la tige et la préparation de la floraison. Par conséquent, vous devez surveiller l'humidité, l'eau en temps opportun, s'il y a un besoin de fertiliser, alors ils sont combinés avec l'arrosage. Pendant la saison, un lit d'épinards est désherbé plusieurs fois, le sol entre les plantes est ameubli.

Si les buissons poussent très souvent, ils risquent de tomber malades du mildiou. Les feuilles atteintes doivent être enlevées, les plantations doivent être éclaircies. Cultiver des épinards au même endroit n'est possible qu'après 3 ans. Cela protégera les plantes, les aidera à les protéger des maladies et des ravageurs. Les pucerons, la pelle à choux, la pelle gamma ou plutôt leurs chenilles sont des ravageurs qui peuvent aimer planter des épinards. Les chenilles devront être enlevées mécaniquement, et les plants devront être traités avec une infusion de feuilles de tabac ou de tomate, si nécessaire.

Lors de la culture des épinards, le jardinage commence dès la formation d'une rosette de 5 à 8 feuilles. Les plantes sont coupées voire fauchées, parfois arrachées. La récolte s'arrête lorsque les tiges florales commencent à pousser.

Les feuilles récoltées peuvent se conserver une semaine à une température de +1 degrés. Si vous devez vous préparer pour une utilisation future, les feuilles sont congelées et à une température de -1 ou -2 degrés, elles sont conservées pendant 3 mois sans perte de qualité. Ils peuvent également être séchés ou salés. Vous pouvez obtenir des graines de vos plantes.Pour ce faire, plusieurs spécimens doivent pouvoir fleurir et mûrir, mais cela n'est utile que lorsqu'ils sont cultivés dans une seule parcelle de variété, car la pollinisation croisée peut créer des hybrides non contrôlés.

Variétés d'épinards

Lors du choix d'une variété, il est impératif de faire attention aux dates de maturation, c'est seulement en les tenant compte que l'on peut prévoir l'heure des semis. Par exemple, la variété précoce d'épinards "Virofle" avec une saison de croissance d'environ 30 jours forme rapidement des tiges. Les feuilles légèrement ondulées forment une rosette de 30 cm de diamètre.

La variété "Godri" est également précoce, la saison de croissance dure 30 à 37 jours. Il est cultivé à la fois dans le domaine protégé et en plein champ. De plus, dans le jardin, il est semé au début du printemps et avant l'hiver. Il forme une rosette pouvant atteindre 23 cm de diamètre.

Chez les épinards "Ipolinsky" (également précoces - 35 jours), les feuilles ovales légèrement pétillantes forment une rosette de 12 à 50 cm de diamètre. Il est conseillé de le conserver. Cultivé au printemps dans le jardin ou en serre. Parmi les variétés à maturation tardive, Victoria est généralement cultivée. La saison de croissance est de 37 à 40 jours, les feuilles forment une petite rosette - jusqu'à 19 cm de diamètre, c'est très bon pour les semis de printemps. En plus de celle du jardin, vous pouvez trouver des graines d'épinards de Nouvelle-Zélande, mais ce n'est pas une variété distincte, mais juste une autre plante, elle s'appelle aussi Tetragonia. Il s'agit également d'un légume vert aux qualités nutritionnelles et gustatives similaires, mais il appartient à une famille différente - les Khrustalnikov.

Vidéo "Un ensemble de propriétés utiles dans une plante"

Une vidéo informative qui prouve les propriétés bénéfiques d'une plante verte.