Les betteraves, grâce à leur variété variétale, sont fermement entrées dans diverses sphères de notre vie. Nous l'utilisons comme matière première pour la production de sucre, d'aliments pour le bétail et un produit utile pour préparer toutes sortes de plats, et l'espèce feuillue est connue pour ses propriétés médicinales. Ce légume tolère parfaitement l'hivernage, il est donc disponible presque toute l'année. Pour une culture de betteraves de haute qualité, des sols fertiles avec un pH neutre sont nécessaires. Quant à la récolte, en moyenne, les plantes-racines mûrissent en septembre. Les variétés précoces peuvent être consommées en été.
Différences entre la betterave sucrière et le fourrage ordinaire : composition chimique, aspect, système de végétation et exigences de culture. Champ d'application des cultures maraîchères.