Céleri: culture et description des variétés

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De tels types de céleri sont connus: feuille, racine, pétiolée. Cela ne veut pas du tout dire que seules les racines sont mangées dans la racine, et seules les feuilles dans la feuille. Toutes les parties de la plante cultivée sont comestibles, il est même difficile de croire qu'elle a été obtenue par sélection à partir d'un type sauvage très commun, qui a une fine racine fibreuse.

Le céleri feuille est cultivé s'ils veulent manger des feuilles vertes parfumées et riches en vitamines. Toutes les variétés de céleri à feuilles forment une rosette tôt, les feuilles des boutures creuses peuvent être coupées tout au long de la saison, mais les racines grossières et très ramifiées ne mangent pas. Cette espèce peut être cultivée à la maison.

Les variétés à pétiole se distinguent par de gros pétioles charnus, longs, dressés, à base épaisse et à pulpe tendre. Ils sont consommés frais et divers plats sont préparés à partir d'eux. Le tubercule reste sous-développé, généralement non consommé.

Cette plante merveilleuse se trouve plus souvent dans les supermarchés que dans les chalets d'été. La seule exception est le céleri-racine; les résidents d'été ont commencé sa culture ces dernières années. Lors de la culture de variétés de céleri-racine, les légumes verts devront attendre longtemps. De plus, pour qu'une grande plante-racine mûrisse, seules les feuilles latérales en quantité très limitée doivent être coupées.

Tout se mange avec lui - de la racine aux graines. Mais la culture des racines se forme très longtemps - de 120 à 170 jours. Il se mange cru, bouilli, frit, ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats. Les graines contiennent beaucoup d'huiles essentielles, elles sont le plus souvent utilisées comme assaisonnement ou pour faire des sauces, des marinades.

Vidéo de plantation de céleri

Vidéo d'information avec des conseils utiles pour les jardiniers.

pétiole en croissance

La culture du céleri tige ne s'est pas généralisée, c'est probablement pourquoi il n'y a pas autant de variétés. Les variétés les plus célèbres de tige de céleri :

• "Malachite" à maturité précoce avec des feuilles vert foncé et une saison de croissance de 80 jours;
• la variété auto-blanchie "Golden" mûrit pendant environ 150 jours, ses pétioles charnus ne sont pas creux à l'intérieur;
• "Pascal" mûrit pendant environ 100 jours et les tiges atteignent 22 cm;
• "Triumph" mi-tardif mûrit jusqu'à 130 jours, ses tiges vert émeraude poussent jusqu'à 30 cm et il peut être cultivé non seulement en plein champ, mais même à la maison;
• "Tango" avec une saison de croissance de 180 jours donne des tiges vert bleuté sans fibres, elles sont légèrement incurvées à l'intérieur et ont un goût riche.

La culture du céleri pédonculé dans la voie du milieu commence par semer des graines à la maison. Les graines sont semées à la maison début mars et début mai, les semis sont transférés en pleine terre. Le site doit être choisi ouvert, éclairé, avec un sol fertile. Les plantes sont plantées dans des tranchées spécialement préparées, en laissant au moins 20 cm entre elles.Plantes délicates, uniquement sorties de la maison, il est conseillé de couvrir pendant une période où les gelées sont encore possibles.

2 semaines après la plantation, les plantes sont nourries, pour cela elles prennent de la molène, des fientes de poulet ou de l'urée, diluent 0,5 litre d'engrais avec un seau d'eau. Fertilisez soigneusement, car un excès d'azote peut entraîner la fissuration des tiges.

Lorsque les tiges atteignent 25 cm, le processus de blanchiment commence. Les pousses faibles sont enlevées, le reste des pétioles est enveloppé dans du papier afin que seules les feuilles restent ouvertes. Le buttage a le même objectif - le blanchiment, donc avant la récolte, les plantes cultivées sont regroupées deux fois. C'est une caractéristique de prendre soin de lui.

Le céleri a besoin d'un arrosage abondant, surtout sur sol léger, il poussera avec un manque d'humidité, mais l'intérieur des tiges deviendra non comestible. Un sol trop sec entraînera une pousse précoce. Mais les sols humides ont tendance à attirer les limaces et les escargots. Pour qu'ils n'empiètent pas sur les tiges juteuses, vous devez désherber, ne laissez pas de débris végétaux entre les rangs.

La récolte est récoltée à l'automne, lorsque septembre tire à sa fin. Pour cela, les plantes sont déterrées avec les racines. La culture du céleri à tiges dans le pays nécessite de l'attention, mais les soins ne sont pas très difficiles et la culture de vitamines est si savoureuse et saine qu'elle en vaut la peine.

Racine en croissance

Le céleri-racine est cultivé beaucoup plus largement que les autres espèces, il en existe de nombreuses variétés. Le plus connu d'entre eux :

• "Géant de Prague" - les grosses racines à pulpe légère mûrissent en 120 jours après l'émergence des germes, elles se distinguent par un goût et une odeur vifs;
• "Diamant" mûrit en 150 jours, ses racines rondes et lisses ont un poids moyen de 200 g, la pulpe légère ne change pas de couleur même après traitement thermique;
• "Cascade" - mûrit également 150 jours après la germination, les racines arrondies à pulpe légère n'ont de racines latérales qu'en bas;
• "Pomme" - la maturation de la racine dure de 90 à 160 jours, la pulpe blanche comme neige est riche en sucres (ce qui affecte son goût), le poids peut aller de 80 à 140 g, donc sur 1 mètre carré, il peut pousser jusqu'à 5 kg, cette variété n'est pratiquement pas sensible aux maladies;
• "Root Gribovsky" gagne son poids (65 - 135 g) en 120 - 150 jours après l'émergence des germes, sa pulpe est claire avec du jaune;
• "Albin" mûrit en 120 jours, la plupart des tubercules arrondis d'un diamètre d'environ 12 cm s'élèvent au-dessus du sol lorsqu'ils sont cultivés, les racines ne poussent que dans la partie inférieure, le haut du tubercule blanc a une teinte verdâtre;
• "Strongman" gagne son poids moyen (400 g) en 170 jours après l'apparition des germes des graines, ses racines sont grosses, arrondies, blanches avec du jaune, la pulpe est douce et aromatique, les racines latérales ne poussent que par le bas;
• "Egor" est apprécié pour sa forte teneur en sucre dans les grosses racines arrondies à la peau jaune-gris et à la chair blanche, qui mûrissent en 180 jours;
• "Gigant" produit de très grosses racines - jusqu'à 700 g avec une pulpe blanche dense et une peau beige, ses feuilles sont de grandes vert foncé et les racines ne poussent qu'en bas;

• "Anita" - racines ovales ou rondes pesant jusqu'à 400 g avec une peau beige et une chair blanche mûrissant en 160 jours, la variété est connue pour ses délicieuses racines et son rendement élevé;
• "Maxim" est la dernière variété cultivée dans notre pays, elle mûrit en 200 jours, les racines à la pulpe crémeuse ont un goût piquant et peuvent atteindre 500 g, ce que les experts recommandent pour un stockage à long terme.

Ce n'est que dans le sud qu'il est possible de faire pousser du céleri-racine en semant directement dans le sol, le plus souvent les graines sont semées dans un petit plat à la maison, et lorsque des semis forts poussent, ils sont plantés sur un lit avec un sol préparé. Le céleri convient aux sols limoneux sableux légers, nutritifs. Avant de le planter, vous ne pouvez pas fertiliser le sol avec du fumier, il est bon que le fumier ait été introduit pour les cultures précédentes, sinon les racines deviendront tordues.

Après avoir semé jusqu'à 6 feuilles, les plants sont cultivés à la maison, puis ils sont plantés dans un sol humide à une distance de 30 cm.La plantation est faite avec soin - afin de ne pas endommager les racines délicates, de ne pas approfondir le point de croissance.Les graines perdent leur germination avec le temps, il vous suffit donc de prendre des graines fraîches pour semer. Pour accélérer le temps de germination des graines, elles sont trempées dans de l'eau tiède pendant 2 jours.

À la fin de l'été, l'excès de terre est détourné du tubercule, il faut que la tête dépasse du sol. Dans le même temps, les racines latérales sont coupées avec un couteau tranchant. Récolté avant les gelées, généralement pas avant la mi-octobre.

Feuille en croissance

La culture du céleri à feuilles n'est pas très courante chez les résidents d'été, bien qu'elle ne nécessite pas d'entretien pendant 24 heures. Le céleri pousse dans une serre, dans un lit de jardin, même à la maison. Les variétés les plus connues :

• "Kartuli" est une variété géorgienne précoce, ses verts peuvent être coupés dès 65 jours après la germination, il montre une résistance à la sécheresse ;

• "Vigor" mûrit en 70 jours, ne craint ni la sécheresse ni le froid, ne nécessite pas de soins particuliers, donne des feuilles parfumées sculptées;
• "Zakhar" donne un rendement très élevé, mais la maturité technique n'intervient que 150 jours après la germination, bien qu'après 105 jours ses feuilles puissent être consommées ;
• "Delicate" est une variété à mi-maturité qui mûrit en 100 jours, sa rosette est semi-verticale, les verts sont vert foncé avec un arôme fort;
• "Samouraï" - donne des légumes verts en 75 jours après la germination des graines, la rosette atteint 65 cm, les légumes verts bouclés parfumés ne nécessitent pas de soins particuliers, mais sont très appréciés des experts culinaires.

La culture du céleri feuille est possible partout, tout le monde peut s'en occuper. Les graines peuvent être semées directement sur le lit de jardin, mais un tel semis donne des pousses inégales, les propriétaires préfèrent généralement faire pousser des semis à la maison et, avec la chaleur, organisent déjà la plantation sur le site. À la maison, les semis ont besoin d'un arrosage, d'un relâchement, d'une lumière et d'une aération modérés.

Le céleri a besoin d'être arrosé et ensoleillé après avoir été planté dans le jardin. Par conséquent, il doit être percé, cela se fait un mois après la germination, puis encore 3 semaines plus tard. Il est nourri avec des fientes d'oiseaux, de la molène ou de la purée d'herbe.

Les feuilles sont coupées 1,5 mois après la germination des cultures. Après avoir coupé, arrosé et nourri, cela vous permettra de répéter la coupe des feuilles jusqu'à 3 fois. À l'automne, toutes les feuilles sont coupées, mais vous pouvez déterrer une plante avec une motte de terre lorsqu'il fait déjà froid dehors et elle peut continuer à pousser à la maison.

Comment prendre soin du céleri

Le céleri est une plante bisannuelle qui peut être semée à la campagne, mais il est préférable de faire pousser des plants à la maison, ce qui accélérera la maturation et prolongera la formation de verdure. Le sol ne doit pas être acide Les meilleurs précurseurs du céleri sont les tomates, le chou, les concombres. Il est possible de planter des plantes individuelles au milieu du jardin - l'arôme épicé repousse les parasites.

Un entretien approprié du céleri implique un arrosage opportun, un assouplissement obligatoire du sol et un désherbage. L'arrosage doit être abondant, mais l'eau ne doit pas stagner. La culture doit être effectuée sur des sols nutritifs, si nécessaire, nourrissez les plantes avec des engrais minéraux, vous pouvez combiner cela avec un arrosage, ameublir le sol, exempt de mauvaises herbes. De tels soins sauveront les plantes des maladies et vous permettront d'obtenir une récolte riche.

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