Qu'est-ce que la laitue et comment la cultiver dans un chalet d'été

Description et diffusion de la culture

Les botanistes classent la laitue comme l'une des espèces de plantes à fleurs de la famille des Astéracées. Sur les cent et demi variétés de la famille, seule l'espèce décrite est cultivée (on l'appelle aussi semis de laitue), toutes les autres restent des adventices ordinaires. La plante est la plus commune dans les latitudes tempérées d'Europe et d'Asie.

Voici une brève description de la vue :

1. Fait référence aux cultures annuelles à maturation précoce.
2. Aime l'humidité, résiste au froid.
3. Système racinaire sous la surface du noyau.
4. Le feuillage est sessile, la forme et la couleur des différentes variétés sont différentes.
5. Inflorescences en forme de panier, jaunes.
6. Fruits à une seule graine, ne s'ouvrant pas.

Il existe des types de laitue pommée et feuille, et toutes les parties de la plante sont comestibles. Le type de tête est préférable - ses feuilles sont plus souples, savoureuses et gardent la fraîcheur plus longtemps. Le type feuillu conserve ses propriétés nutritionnelles jusqu'à ce que la laitue forme des tiges, puis sèche rapidement et devient désagréable au goût.

Vidéo "Planter de la laitue en pleine terre"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à bien réaliser une plantation printanière de laitues en extérieur.

Composition et teneur en calories

Les feuilles de salade cultivées sont utilisées dans les salades ou en complément d'un plat d'accompagnement. 100 grammes de laitue contiennent :

• protéines : 1,36 g ;
• matière grasse : 0,15 g ;
• glucides : 1,49 g

La teneur totale en calories est de 15 kcal. Le petit nombre de calories permet au produit d'être classé comme diététique.

Avantages, inconvénients et contre-indications d'utilisation

La culture est créditée de propriétés curatives. L'infusion de feuilles fraîches est recommandée comme :

• sédatif;
• hypnotique;
• antispasmodique.

Les homéopathes utilisent le jus extrait de la plante dans la préparation d'un médicament contre les maladies du système cardiovasculaire. Même les variétés non comestibles contiennent des sédatifs utilisés en médecine traditionnelle.

Les scientifiques ont identifié dans la plante un ensemble complet de vitamines B, vitamines A, C, K et PP. L'acide folique, utile pour les femmes enceintes, a été trouvé dans les feuilles. Il existe une large gamme de minéraux - potassium, calcium, zinc, fer et cuivre.

Listons les principales propriétés bénéfiques de la laitue :

Lorsqu'on mange une plante pour se nourrir, il ne faut pas oublier les effets négatifs possibles.Les feuilles succulentes contiennent beaucoup d'acide oxalique, ce qui peut nuire aux personnes souffrant de maladies chroniques à fortes doses. Il n'est pas recommandé de manger des feuilles de laitue pour les affections énumérées.

Types et variétés de laitue

Toutes les variétés diffèrent en apparence et en goût les unes des autres. Pour un bénéfice maximal, il est conseillé de planter plusieurs espèces dans le jardin.

Salade de chêne

Les feuilles de la culture ont la forme d'un feuillage de chêne, d'où le nom. La couleur des feuilles est verte, mais une teinte rougeâtre est visible le long du contour. Le goût est agréable, rappelant une noix, il n'est donc pas recommandé d'assaisonner le plat avec un assaisonnement chaud.

Les variétés sont répandues :

• Altéro;
• Astérix ;
• Maseratti ;
• Dubagold;
• Dubrava
• Dubared ;
• Robin ;
• Torrero.

Lollo Rossa

Aspect décoratif. Feuillage en forme d'éventail avec une bordure ondulée. Les couleurs sont le vert et le rouge. La variété a une teneur élevée en calcium et en bêta-carotène.

Variétés populaires de l'espèce:

• Lollo san;
• Fan de Lollo ;
• Constance ;
• Majestueux;
• Nation;
• la Barbade ;
• Pentaré ;
• Eurydice.

Batavia, ou feuille de chou

Le genre le plus courant. Il existe des types de feuilles et de têtes. Un trait caractéristique est une rosette massive et étalée formée de feuilles épaisses au contour ondulé. Les couleurs des feuilles sont vertes, jaunes et rouge foncé.

Variétés populaires :

• Grand Rapid Rits;
• Confiture de perles Grand Rapid;
• Risotto;
• Greenie;
• Chasseur d'étoiles ;
• Temps de plaisir ;
• Affinité ;
• Lancelot ;
• Bohême;
• Orphée;
• Baston ;
• Fouillis;
• Triathlon.

Huile

Il est considéré comme l'un des plus utiles en raison de sa forte concentration en vitamine E. Il tire son nom de son apparence - les feuilles semblent être recouvertes d'huile végétale. Pas stocké depuis longtemps.

Variétés existantes :

• 4 saisons;
• Alains;
• Attraction;
• jaune de Berlin ;
• Kado ;
• Cassini ;
• roi maya ;
• La région de Moscou;
• Yakhont.

Croustillant

Cette variété est plus sucrée que les autres en raison de la concentration accrue de sucre. Il craque sur les dents, mais certaines variétés (par exemple, Iceberg) n'ont pas de goût particulier, elles sont donc soit servies avec d'autres variétés, soit aromatisées avec des sauces et des vinaigrettes.

Le look croustillant comprend des variétés:

• Ensemble;
• Assol;
• Boston;
• Reine des glaces;
• Hoplan ;
• Snezhana ;
• Robinson ;
• Ombrines.

Demi-chou

Pas le type de tête le plus courant. Les têtes de chou sont lâches, de nombreux pores. Surtout ne craque pas. Contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques.

Variétés célèbres :

• Amiral;
• Esquisser;
• Gascogne;
• Geyser;
• Stavr;
• Eurydice ;
• Caméléon;
• Teremok.

laitue romaine

Traduit par "Romain". Un type de tête de chou semi-ouverte formée de feuilles vert clair qui s'enroulent légèrement vers l'intérieur. Ce type est le plus souvent utilisé dans la recette du célèbre plat de salade César.

Variétés populaires :

• Bachata;
• Victorin ;
• Quintus ;
• Korban ;
• Ninfa ;
• Raphaël ;
• Roger ;
• Turinus.

Règles de base pour la culture de la laitue

La culture est sans prétention, par conséquent, même les jardiniers débutants peuvent la cultiver. Il existe plusieurs règles de la technologie agricole, dont le respect vous permettra d'obtenir une récolte douce et juteuse sans amertume avec une longue durée de conservation.

1. Vous aurez besoin d'un sol neutre fertile, enrichi en azote, ce qui augmentera le rendement de 30%.
2. Il est conseillé d'appliquer le top dressing sur le sol à l'automne, car au printemps, la plante ne pourra pas l'assimiler complètement.

Tous les sols sont propices à la culture, à l'exception de ceux dont l'acidité est augmentée. Vous pouvez également utiliser n'importe quel engrais qui n'augmente pas l'acidité.

Règles d'atterrissage

Lors de la plantation, la culture dispose de suffisamment d'espace pour la croissance. Les gaules de variétés à feuilles sont plantées à une distance de 15 cm les unes des autres, les plantes à tête - 25 cm.Une densité excessive de plantes contribue à l'apparition d'insectes, de parasites et de maladies.

Il est conseillé de planter en mai pour que la terre ait le temps de se réchauffer. Les pommes de terre, les tomates ou le chou sont considérés comme les meilleurs prédécesseurs de la culture, et ces derniers doivent également être cultivés à proximité afin d'attirer les insectes.

Des sillons sont creusés dans le sol d'une profondeur de 1,5 cm par incréments de 30 cm, le sol est arrosé, puis les graines sont placées par incréments de 15 ou 25 cm et arrosées. Avec l'apparition des premières pousses, l'éclaircissage commence.

Soins de la laitue

La saison de croissance dépend de la variété de culture choisie. Par exemple, les variétés à feuilles deviennent comestibles un mois après l'apparition des premières pousses, et les variétés de chou deviennent comestibles en 40 à 65 jours.

Les soins impliquent uniquement des arrosages périodiques et un éclaircissage rapide afin d'éviter l'épaississement. Les règles sont les suivantes:

1. Les pousses en excès sont enlevées lorsque les plantules forment 3-4 feuilles pleines. Cela se produira dans environ un mois et demi. Si les délais ne sont pas respectés, le système racinaire se développe fortement, stimulant l'apparition de maladies.
2. Après 10-12 jours, la procédure est répétée. L'apparition de chaque nouvelle tige indique que la plante est prête à fleurir, et cela doit être évité.

La laitue n'est pas traitée avec des pesticides. La culture n'a pas besoin d'une alimentation spéciale, l'essentiel est que le sol soit suffisamment fertile. Du compost ou du fumier suffisent à rendre le feuillage luxuriant et juteux.

Une salinité excessive du sol doit être évitée, sinon des brûlures apparaîtront sur le feuillage. À cette fin, le paillage est effectué en temps opportun. La culture est hygrophile, car le système racinaire est situé près de la surface. Arroser 2 à 3 fois par semaine le soir est considéré comme optimal.

Avec un manque de lumière, la plante s'étire, les têtes de chou deviennent petites et lâches. Dans des conditions de serre, ils fournissent un éclairage pendant 10 heures. Les variétés à tête ne craignent pas le froid jusqu'à –10°С, mais les cultures à feuillage huileux meurent lors des gelées.

Ravageurs et maladies et moyens de les combattre

Bien que les cultures doivent être arrosées abondamment, l'excès d'humidité est nocif. L'humidité attire les escargots et les insectes et provoque la pourriture grise. Considérez les ravageurs courants des cultures :

1. Puceron des feuilles. Pour la prophylaxie, des matériaux de revêtement sont utilisés: spunbond et lutrasil.
2. Des limaces. Pour les combattre, de vieilles planches ou des matériaux de toiture coupés sont disposés entre les lits. Les limaces s'accumulent en dessous et sont ensuite facilement collectées. En outre, la zone autour du périmètre peut être saupoudrée de chaux vive.
3. Vers fil de fer. Pour la prophylaxie, des carottes, des pommes de terre ou des betteraves sont déposées dans la zone préparée à une profondeur de 5 cm comme appât. Après quelques jours, l'appât est retiré, et avec lui les insectes.

La culture est menacée par de tels maux :

• jambe noire;
• pourriture blanche et grise;
• le mildiou.

Pour éviter les maladies, planter de la laitue en alternance avec d'autres légumes. Mais l'essentiel est de suivre les règles de la technologie agricole données ci-dessus.

Récolte et stockage

Lors de la récolte, faites attention à l'apparence:

1. Les légumes-feuilles doivent être exempts de défauts et de taches, de couleur saturée.
2. Les feuilles des têtes de chou adhèrent étroitement les unes aux autres, formant un faisceau serré.

Il est préférable de manger de la salade verte fraîche, mais si nécessaire, elle peut être conservée longtemps au réfrigérateur dans des récipients en plastique (pas dans des sacs).

Fonctionnalités de l'application

Il existe de nombreuses façons d'utiliser la verdure mûre, elle est même souvent utilisée simplement comme culture ornementale dans le jardin. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des façons de l'utiliser.

En cuisine

Alors que la laitue fraîche est agréable en soi, la saveur peut être améliorée en saupoudrant les feuilles de jus de citron ou d'huile d'olive. En outre, le jus est souvent extrait des légumes verts (un feuillage d'une teinte vert foncé convient). Du jus de carotte est ajouté à la boisson. Il est conseillé de consommer le jus fraîchement préparé.

En médecine populaire

Une décoction de graines de laitue possède des propriétés médicinales. Pour cuisiner il vous faut :

• verser un verre d'eau bouillante sur 1 cuillère à café de graines;
• laisser reposer 2 heures, puis filtrer.

Le bouillon est bénéfique pour les jeunes mères, car il augmente la production de lait et apaise en même temps le système nerveux.

Voici quelques autres recettes.

De la toux :

• 20 g de légumes verts sont écrasés, versez un verre d'eau bouillante;
• insister 2 heures, puis filtrer.

Prendre 50 ml 3 à 4 fois par jour.

Pour l'insomnie :

• Broyer 20 g de légumes verts, verser un verre d'eau bouillante;
• insister 30 minutes, puis filtrer.

100 ml de bouillon doivent être bu avant le coucher.

En cosmétologie

Il est recommandé d'essuyer le visage avec le jus extrait de la plante. L'outil aide à se débarrasser des éruptions cutanées et de l'acné, ainsi que des processus inflammatoires.

Les feuilles de laitue croustillantes et savoureuses sont utilisées pour décorer des plats dans diverses cuisines. La plante est riche en composants utiles qui nous aident à faire face aux maladies. La plantation de cultures forme un jardin de fleurs luxuriant, dont tout le monde peut s'occuper.