Où et comment pousse le gingembre et qu'est-ce que les soins à domicile

Caractéristiques du gingembre

Le gingembre est une plante tubéreuse vivace originaire des pays tropicaux. Le vrai gingembre a des racines massives ramifiées horizontalement et des tiges hautes pouvant atteindre un mètre et demi de haut avec de longues feuilles ressemblant à du carex. Les plantes cultivées ont de petites racines (5-7 cm de long), cylindriques, légèrement aplaties.

La racine que nous avons l'habitude d'acheter au supermarché, de couleur blanche ou brune avec une surface extérieure lisse, est un légume-racine lavé et nettoyé de la couche superficielle dense. Dans sa forme originale, la racine non transformée a une couleur noire et une odeur épicée plus intense. Lorsque le rhizome est coupé, la chair d'une couleur brune ou jaune clair est visible, et plus la racine est ancienne, plus son intérieur est jaune. Le gingembre a un goût piquant et épicé avec une teinte citronnée. Le goût de la racine est dû à la présence de gingérol, un composé actif qui donne du piquant aux plantes. De plus, la racine contient de l'huile essentielle (3%), dont le composant principal est le cingiberen - une substance qui donne au légume-racine un fort arôme épicé, plusieurs composés organiques du groupe des terpènes, de nombreux acides aminés, oligo-éléments, vitamines C et le groupe B.

Le gingembre a des propriétés médicinales utiles et est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies de l'estomac, du cœur, du foie, du système immunitaire et des nerfs. Il améliore la mémoire, la circulation cérébrale, normalise la numération globulaire, augmente la puissance, améliore les processus métaboliques, est utilisé pour traiter les yeux et se débarrasser des parasites. La plante a de fortes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Le thé au gingembre est un excellent remède contre le rhume, les maux de gorge et la dépression.

En cuisine, la racine est ajoutée pour améliorer le goût de presque tous les plats : pâtisseries, boissons, desserts, collations et plats principaux. Il est mariné, séché et même congelé. La racine de gingembre fraîche se conserve longtemps dans le bac à légumes du réfrigérateur et peut également être remplie d'huile pour la conservation.

Vidéo "Instructions détaillées"

Instruction vidéo sur la culture d'une plante à la maison.

Où il pousse en Russie

À des fins industrielles, la plante est cultivée par tous les pays d'Asie du Sud-Est, ainsi que par l'Inde, l'Australie, la Chine, Ceylan, l'Afrique de l'Ouest, l'Amérique centrale. Ces pays cultivent le gingembre dans les champs, les plantations et sont des producteurs et exportateurs mondiaux d'épices exotiques. À plus petite échelle, les plantes-racines sont cultivées dans les pays au climat tropical doux.

A la question : où pousse le gingembre en Russie ? - de nombreux producteurs de légumes affirment cela nulle part, car les conditions météorologiques sont suffisamment difficiles pour faire pousser une plante et la terre ne peut tout simplement pas se réchauffer autant.Dans les pays tropicaux, le gingembre a toutes les conditions pour une saison de croissance toute l'année, mais sous nos latitudes, cela est impossible à réaliser.

Cependant, dans les régions subtropicales de la Russie - une bande étroite de la côte de la mer Noire, certains amateurs d'agriculture parviennent toujours à obtenir une récolte de gingembre dans des conditions naturelles. Mais ces plantes se distinguent par leur petite taille, leur floraison extrêmement rare et la petite taille de leurs racines. Le plus réussi est la culture de cultures en Russie dans des serres et à la maison.

Comment le gingembre pousse à la maison

Le gingembre se propage en divisant le rhizome. Une racine vendue dans un supermarché convient parfaitement à la plantation. Il doit être trempé dans l'eau pendant plusieurs heures, germé, puis divisé en fragments, afin que chacun ait au moins un bourgeon vivant, ou pousse.

Lorsque vous cultivez des racines de gingembre à la maison, vous devez choisir de manière responsable l'endroit et le sol. Quel que soit l'endroit où pousse le gingembre : sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre, la plante doit créer des conditions proches de son environnement naturel. La zone de culture doit être chaude, humide et exempte de courants d'air. À la maison, un rebord de fenêtre qui ne fait pas face au côté ensoleillé convient. Ensuite, vous devez choisir un pot à fond large, poser le drainage avec une couche de 3 à 5 cm, puis verser un mélange de sol composé à parts égales de gazon, de sable et d'humus de feuilles. Le sol doit être homogène, meuble, sans grumeaux.

Le gingembre est planté à la fin de l'hiver - au début du printemps. Une partie de la racine avec une pousse est enterrée dans le sol avec des yeux jusqu'à une profondeur de 2 à 4 cm.Le pot est placé dans un endroit sec et frais, si tout est fait correctement, les premières pousses germeront au bout de 2 semaines. .

Comment organiser des soins appropriés

Prendre soin du gingembre à la maison est assez facile. Le plus important est d'essayer de lui créer un climat humide et chaud. En été, la plante en pot peut être sortie sur le balcon. Malgré le fait que le gingembre soit une plante thermophile, les rayons directs du soleil lui sont nocifs. Par conséquent, il est préférable de placer une jeune plante à l'ombre partielle.

Pour une croissance normale à la maison, la culture de racines nécessite une humidité élevée. L'arrosage des jeunes pousses est souvent nécessaire, mais petit à petit. Il faut veiller à ce que le sol ne se dessèche pas. Une humidité excessive du sol est également nocive pour la racine - à partir de là, elle peut pourrir. Après chaque arrosage, le sol doit être légèrement ameubli. Pour créer un environnement humide autour de la plante, vous devez pulvériser le feuillage plusieurs fois par jour.

Comme toute culture en croissance, le gingembre nécessite une alimentation périodique avec des engrais minéraux ou organiques : potassium pour la croissance, phosphore pour la floraison. À l'automne, la plante doit être déplacée à l'intérieur et placée dans un endroit chaud et lumineux. Les arrosages à l'automne doivent être réduits et le sol doit pouvoir se dessécher.

Caractéristiques du nouveau gingembre

A la maison, le gingembre pousse assez vite (6-8 mois). La croissance la plus active de la masse de tubercules se produit en mars - août. Avec le début de l'automne, la croissance ralentit, les verts commencent à jaunir et à tomber. Pendant cette période, il est nécessaire de réduire les arrosages, et d'arrêter progressivement complètement d'ici octobre. Lorsque les feuilles sont sèches, vous pouvez commencer à creuser les racines. Le gingembre extrait doit être bien rincé et séché au soleil.

La chair interne de la racine fraîche a une couleur brune, parfois jaunâtre. Lorsque vous goûtez du gingembre issu d'une nouvelle culture, vous devez être prudent - les tubercules cultivés à la maison ont souvent un goût beaucoup plus « méchant » que ceux vendus dans les supermarchés. Les racines de magasin sont pré-séchées et traitées pour améliorer le goût. Pour ne pas se brûler, il faut goûter un peu au gingembre fait maison, et si la récolte est encore trop "qualité", il faut bien la boire avec de l'eau.

Vidéo "Comment le gingembre fleurit et pousse"

Vidéo de démonstration sur la floraison de la plante.