Planter et entretenir le fenouil en extérieur

Types de fenouil

Dans le genre Fenouil, il n'en existe que deux types : ordinaire, également appelé « aneth pharmaceutique », qui a longtemps été cultivé pour obtenir des herbes et des fruits épicés ; légume, ou italien, dont la culture a été pratiquée relativement récemment, et il est principalement utilisé en cuisine, car il diffère de son parent par la présence de pétioles de feuilles juteux.

Le fenouil commun est très apprécié des jardiniers et on le trouve dans presque tous les chalets d'été. Les plantes de cette espèce se distinguent par leur grande taille de buisson (1-2 m), de puissantes pousses dressées, au bout desquelles se trouvent des inflorescences complexes en ombelles. Le fenouil commun est précieux pour les herbes aromatiques et les graines qui ont des propriétés médicinales.

Le fenouil végétal a des tiges très ramifiées avec un épaississement charnu à la base des pétioles. Ce sont ces "têtes" juteuses au goût épicé et rafraîchissant qui ont une haute valeur nutritionnelle et sont largement utilisées en cuisine. Les têtes de chou d'une plante adulte, si elles sont correctement soignées, atteignent un diamètre de 8 à 10 cm et ressemblent quelque peu à l'extérieur au chou-rave, pour lequel l'espèce a été nommée « légume ».

Sur la base de cette espèce, de nombreuses variétés hybrides ont été sélectionnées en Europe, notamment par des sélectionneurs italiens. Nos jardiniers suivent également les européens - la première variété de fenouil végétal de sélection domestique appelée "Udalets" a été créée en 1996. Sa particularité est qu'avec une faible croissance des tiges (jusqu'à 50 cm), la plante est capable de faire pousser de grosses têtes de chou pesant de 100 à 300 g. Au début des années 2000, plusieurs autres variétés de mi-saison ont été sélectionnées comme Aromat , Soprano, Rondo "," Corvette "," Luzhnikovsky Semko ", maturation précoce" Leader "," Beauté d'automne ". Il existe également des hybrides décoratifs aux huiles essentielles de fenouil (Crimée, Tchernivtsi), des variétés importées (italienne, sicilienne) et des variétés décoratives élégantes à feuilles violettes "Giant Bronze" et "Purpureum", destinées à la plantation en parterres de fleurs.

Vidéo "Règles de culture"

Vidéo de démonstration avec les règles de culture du fenouil.

Planter en pleine terre avec des graines

Habituellement, la culture de la culture est effectuée en plein champ. La particularité du fenouil est que la plante n'a pas besoin d'une longue journée de lumière, car elle appartient aux graminées à croissance rapide et libère rapidement les tiges florales de l'excès de soleil. Par conséquent, la plantation des graines pour la première récolte est effectuée en avril - mai et pour la deuxième récolte de la mi-août à la mi-septembre.

Dans des conditions climatiques difficiles, la culture du fenouil à partir de semis est pratiquée. Pour ce faire, les graines sont semées dans de petits récipients de 2 à 3 pièces et, après la germination, les pousses en excès et les pousses faibles sont éliminées, laissant l'une des plus fortes, qui est ensuite plantée dans le sol. Cette méthode est plus couramment utilisée pour les variétés de fenouil végétal.Les cultures de cette espèce sont plus sensibles aux températures extrêmes. Par conséquent, au cours du premier mois suivant la plantation dans le sol, elles doivent fournir un abri.

Le fenouil n'est pas pointilleux sur le sol. À l'état sauvage, on le trouve dans la steppe, le long des routes, sur les rochers et même dans les décharges. Bien sûr, il est idéal si sa culture à la campagne est réalisée dans un sol noir fertile, mais la culture pousse assez bien dans un sol limoneux ou sableux. Seulement dans ce cas, vous devez essayer de rendre le sol plus meuble, nutritif et perméable à l'humidité, pour lequel du compost, de l'humus, des cendres, de la sciure de bois sont introduits.

Lors du choix d'un site pour faire pousser une culture, il faut garder à l'esprit qu'une température confortable pour la croissance normale des plantes est de 16 à 20 ° C, de sorte que le site de plantation doit être légèrement ombragé. Pour semer des graines, il est nécessaire de préparer des rangs à une distance d'au moins 40 cm, car certaines variétés ont des pousses plutôt ramifiées. Les graines sont plantées dans un sol humide à une profondeur de 1 à 2 cm. En raison de la teneur élevée en éthers, les graines de fenouil ne diffèrent pas par une germination rapide, mais dans des conditions climatiques normales, les premières pousses apparaissent 2-3 semaines après le semis en plein air sol.

Soins et culture

On ne peut pas dire que le fenouil est sans prétention. Le cultiver dans le sol est inefficace sans une attention et un contrôle constants. La principale exigence de la culture est une bonne humidité, sans laquelle le fenouil ordinaire ne poussera tout simplement pas et les pétioles juteux ne s'attacheront pas aux variétés de légumes. Par conséquent, le soin des cultures consiste avant tout en un arrosage régulier et suffisant. Vous devez arroser le jardin 3 à 4 fois par semaine, et quotidiennement pendant les périodes chaudes.

Des soins supplémentaires permettent un contrôle total sur la propreté du jardin. Le désherbage en temps opportun avec l'élimination des mauvaises herbes, ainsi que l'ameublissement du sol après chaque désherbage, est un must, sans lequel une récolte abondante de fenouil est peu probable. Il est plus facile de garder le sol propre en paillant avec toutes les matières organiques disponibles : sciure de bois, copeaux de bois.

Si la culture du fenouil en pleine terre est effectuée uniquement dans le but de récolter de la verdure, il est alors nécessaire de retirer régulièrement les tiges florales. De plus, les variétés de légumes ont besoin de buissons de buttage pendant la période d'épaississement des tiges. La procédure de buttage doit être effectuée plusieurs fois par saison jusqu'à ce que les têtes de chou acquièrent le poids et la jutosité souhaités.

Tout au long de la saison, une fertilisation organique doit être appliquée au sol : fientes de poules liquides, solution de cendre de bois. Si la culture pousse dans un sol insuffisamment fertile (sableux, loam sableux), le pansement supérieur doit être appliqué plus souvent: au printemps avant la plantation - compost, à l'automne - fumier ou humus.

Récolte

La récolte des légumes verts de tout type de fenouil commence dès que les plantes atteignent une hauteur de 10 à 15 cm et la base des tiges à la racine mesure environ 1 cm. Les feuilles de fenouil sont utilisées dans la cuisine fraîche, et elles sont également utilisées pour faire des préparations : séchées, congelées, ajoutées aux cornichons pour la mise en conserve. Le fenouil végétal commence à être récolté lorsque les têtes de chou atteignent une taille de 8 à 10 cm, si la culture de la culture a été réalisée de manière à obtenir exactement les têtes. Les tiges de fenouil juteuses, si vous n'avez pas besoin de les utiliser tout de suite, sont bien conservées dans un endroit sombre et froid, par exemple une cave ou un sous-sol. Pour une conservation à long terme, la plante est déposée dans du sable humide, en coupant les tiges légèrement plus hautes que les têtes de chou et en laissant les racines intactes. Les feuilles de fenouil peuvent être récoltées tout au long de la saison.

Les fruits du fenouil sont particulièrement précieux pour la médecine, car ils contiennent une vaste gamme de substances utiles, en particulier des esters, qui confèrent aux graines des propriétés curatives. La cueillette des fruits commence lorsque les graines deviennent brun-brun - si les plantes ont été plantées dans le sol au début du printemps et que les buissons ont fleuri en juillet, il est fort probable que les graines atteindront leur maturité fin août - début septembre. Afin de récolter les graines, il faut laisser quelques buissons avec les plus grands parapluies jusqu'à l'automne.

Les chefs expérimentés et les gourmets récoltent les racines de fenouil. En automne, lorsque les buissons sont retirés du jardin, la rougeole est coupée des tiges, bien lavée, séchée un peu, puis coupée pour un séchage ou une congélation ultérieur.Si vous le souhaitez, les racines peuvent être stockées comme des légumes-racines ordinaires - après les avoir creusées, vous devez secouer tout le sol et les placer dans un endroit frais où sont stockés d'autres légumes.

Vidéo "Conseils pour les résidents d'été"

Vidéo d'information avec des conseils utiles pour les résidents d'été.