Récolte des airelles en 2021 : stockage et récolte

Caractéristiques bénéfiques

En 2021, la récolte de baies s'est avérée fructueuse, alors l'intérêt pour les airelles rouges s'est enflammé avec une vigueur renouvelée. Les baies sont principalement utilisées pour la guérison. Les airelles rouges sont récoltées pratiquement dans la majeure partie de la Russie: sur le territoire des régions de Moscou et de Léningrad, en Sibérie, en Extrême-Orient, dans l'Oural. En règle générale, les baies peuvent pousser avec succès dans n'importe quelle région de notre pays, et en 2021 et dans la région de Moscou, à condition qu'il y ait des forêts de conifères sèches ou des tourbières séchées.

Pour le traitement de nombreuses maladies, les baies d'airelles rouges et leurs feuilles sont activement utilisées. La culture est extrêmement riche en une variété de micro-éléments utiles, mais surtout en vitamine C. Pour tirer le meilleur parti de cette vitamine des airelles rouges, les baies peuvent être consommées directement de la brousse, fraîches, sans être transformées. Il y a aussi assez de carotène dans la culture ; dans son contenu, nos baies ont même dépassé les fameuses canneberges. Les feuilles et les fruits de l'airelle rouge se caractérisent par un effet diurétique et désinfectant prononcé, ils peuvent donc être utilisés pour traiter les maladies de la région rénale - cystite, pyélonéphrite, ainsi que la lithiase urinaire. De plus, la culture a un effet stimulant sur l'activité des antibiotiques. Par conséquent, les canneberges ou les airelles rouges sont recommandées en cas de fièvre. Les feuilles d'airelle rouge sont indiquées pour une utilisation dans diverses maladies du tractus gastro-intestinal, en l'absence d'appétit. De plus, une décoction de feuilles d'airelle rouge est riche en cuivre, elle a donc un effet bénéfique sur l'état des patients atteints de diabète sucré. Un effet antioxydant est observé dans la culture : chaque feuille d'airelle est riche en tanins qui peuvent neutraliser un certain nombre de métaux lourds qui pénètrent dans notre organisme.

Mais il existe des contre-indications lorsque les remèdes à base d'airelles ne peuvent pas être utilisés, ce sont toutes des formes d'ulcère gastroduodénal ou de gastrite, caractérisées par une acidité élevée.

Vidéo "Propriétés utiles"

À partir de la vidéo, vous découvrirez les propriétés bénéfiques de l'airelle rouge.

Récolte

Il est préférable de récolter des baies utiles au plus profond de la ceinture forestière, loin de la route, où la culture est assez saturée d'émissions toxiques et, au lieu d'être bénéfique, peut nuire à votre santé (en particulier dans la région de Moscou et d'autres régions avec une grande quantité de transport). Vous devez récolter les airelles (ou canneberges) avec le plus grand soin afin de ne pas endommager une seule feuille et une seule pousse du buisson. Lorsque vous cueillez des baies, essayez de ne pas cueillir tous les fruits - laissez-en pour les habitants indigènes de la forêt. En 2021, cette règle est particulièrement pertinente, car l'hiver allait être assez rigoureux et prolongé.

Vous ne devez récolter que des fruits bien mûrs, les baies qui ne sont pas encore mûres n'apporteront pas les avantages escomptés lorsqu'elles sont utilisées.

Après avoir trouvé une riche prairie d'airelles rouges, essayez de ne pas la visiter plus d'une fois tous les deux jours: c'est pendant une telle période que les baies verdâtres peuvent mûrir. Dans la région de Moscou, comme dans toute autre région, il est de coutume de cueillir à la fois des baies et des feuilles.

Pour que chaque feuille conserve le maximum de propriétés utiles, la collecte doit être effectuée lorsque la neige a déjà fondu et que la floraison active n'a pas encore commencé. Ne récoltez que des feuilles adultes ayant atteint 2-3 cm.En même temps, essayez de choisir des buissons sains, sans signes visibles de maladie (je dois dire qu'en 2021, il devient de plus en plus difficile d'en trouver).

Stockage et approvisionnement

Lorsque la collecte des feuilles est terminée, elles sont séchées dans un endroit sec et bien aéré, protégeant les matières premières du soleil. Vous pouvez sécher qualitativement une feuille d'airelle rouge même dans un appartement à Moscou; des séchoirs ménagers spéciaux conviennent à cela. Le stockage ultérieur du produit est effectué dans des sacs en toile dans un endroit sec. Lorsqu'aucun sac en toile n'est trouvé, vous pouvez mettre la feuille d'airelle rouge dans un sac en papier, mais vous devrez la stocker dans un endroit sombre et sec. Les feuilles d'airelle séchées et emballées correctement peuvent être conservées efficacement pendant trois ans (récoltées au printemps 2021, elles seront utilisables pendant encore 3 hivers).

Lorsque les baies elles-mêmes sont récoltées, elles sont récoltées pour une utilisation future de plusieurs manières :

• imbibé de sel. Sous cette forme, les fruits conviennent mieux aux plats de viande. Il n'est pas difficile de les préparer : une fois la collecte des baies terminée, elles sont soigneusement triées, ne laissant que des spécimens solides et non endommagés et versées avec une saumure composée de sucre (0,5 kg), de sel (1 cuillère à café) et d'eau (3l );
• séchage. Il est plus pratique de sécher les baies, comme une feuille d'airelle rouge, à l'aide d'un séchoir spécial. Lorsque le processus est terminé, les baies sont laissées refroidir et envoyées dans un récipient en verre scellé pour un stockage permanent ;
• gelé. Le moyen le plus simple, aucun effort requis. Il suffit de nettoyer la récolte des débris et de l'envoyer au congélateur.

Bien sûr, vous pouvez faire diverses confitures, conserves, marmelades et même des guimauves à partir de baies - la récolte de 2021 le permet tout à fait.

Vidéo "Stockage des airelles"

À partir de la vidéo, vous apprendrez à conserver la baie le plus longtemps possible.