Comment vérifier les nitrates dans la pastèque avec des méthodes simples

Comment choisir la bonne pastèque

Les nitrates sont des minéraux utilisés en agriculture. Ils sont produits par l'action de l'acide nitrique sur les oxydes, les sels et les métaux. Les nitrates se dissolvent bien dans l'eau. La principale application des nitrates est la fertilisation des plantes. Comme vous le savez, il n'y a pas de produits sans nitrates. Toutes les plantes contiennent des nitrates. Cependant, un grand nombre d'entre eux peuvent être toxiques et dangereux pour l'homme.

En eux-mêmes, les nitrates ne présentent pas de danger particulier, mais lorsqu'ils pénètrent dans le tractus gastro-intestinal, ils se transforment en nitrites (sels d'acide nitrique), très toxiques pour l'organisme et entraînant une privation d'oxygène des tissus.

Lorsque les nitrates pénètrent dans le corps humain, ils peuvent réduire la quantité de vitamines dans les aliments qui pénètrent dans le corps et entraîner des problèmes de glande thyroïde. Le dépassement de l'apport quotidien de nitrates peut entraîner des maux d'estomac avec une peau bleue, des difficultés respiratoires et de la diarrhée, ainsi que d'autres signes désagréables d'intoxication alimentaire.

Le plus souvent, la présence de nitrates dans les pastèques est vérifiée dans des conditions de laboratoire, mais il existe des signes spéciaux par lesquels vous pouvez déterminer vous-même la présence de nitrates à la maison. Cet article vous expliquera comment tester une pastèque pour les nitrates en utilisant des méthodes simples.

Il convient de noter que la qualité de la pastèque doit être déterminée avant de l'acheter. Afin de vous protéger lors de l'achat, vous devez faire attention à certains signes importants. Tout d'abord, achetez des pastèques uniquement dans des endroits et des marchés spécialisés qui respectent toutes les normes d'hygiène et de salubrité pour le stockage des aliments. Les vendeurs doivent avoir des permis de vente spéciaux.

Les fruits doivent être soigneusement rangés et stockés dans des récipients propres sur des plateaux spéciaux. Les pastèques ne doivent jamais être stockées sur le sol pour éviter tout contact avec la saleté. Vous ne devriez pas risquer d'acheter un fruit fêlé, cassé ou froissé. Une pastèque mûre qui a poussé naturellement a une pointe sèche et sonnera lorsque vous la tapotez. Il n'est pas recommandé de manger le fruit si, lors de l'examen de sa coupe, la surface a une teinte légèrement violette.

Faites attention à la saison et n'achetez pas de pastèques trop tôt. Un acheteur intelligent sait toujours quand s'abstenir d'acheter. Les fruits nitrates sont le plus souvent vendus jusqu'à la mi-juillet. Si vous achetez une pastèque depuis la mi-août et en septembre, vous n'avez pas à vous soucier de la présence de substances nocives dans les fruits.

De nombreux vendeurs sont heureux d'offrir à leurs acheteurs la possibilité de goûter une bouchée avant d'acheter. Dans les supermarchés, pour démonstration, le fruit est coupé en deux et emballé dans une fine pellicule plastique à travers laquelle on peut facilement voir tous les défauts. Cependant, ce n'est que visuellement qu'il est impossible de déterminer que les pastèques sont exemptes de nitrates.

Plus précisément, une pastèque peut être vérifiée à l'aide d'un appareil spécial - un compteur de nitrate. Cependant, cet appareil est cher. Les signes populaires permettant de déterminer la quantité de nitrates sont également très efficaces.

Vidéo "Test de la pastèque pour les nitrates"

Règles de validation

Il existe plusieurs méthodes pour tester les pastèques pour le nitrate à la maison. Par exemple, si vous mettez une pastèque dans un récipient et qu'elle flotte, cela signifie que le fruit est de bonne qualité. Si vous avez plongé une pastèque dans un bain, par exemple, et qu'elle est tombée, cela indiquera une teneur élevée en nitrates.

Si vous trouvez des stries blanchâtres et jaunes dans la pulpe d'une pastèque, cela indique également des nitrates. Il existe une autre méthode populaire éprouvée avec laquelle vous pouvez vérifier les fruits à la maison. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une petite quantité d'eau.

Cela vaut la peine de couper un petit morceau de pulpe, de l'émietter et de le placer dans un petit récipient d'eau pendant quinze minutes. Si la pastèque est sans danger, l'eau doit juste s'assombrir légèrement et prendre une teinte rose pâle. Mais si l'eau devient rose vif ou rouge avec un mélange de violet, cela indiquera une teneur élevée en pollution par les nitrates. Il vaut mieux se débarrasser d'une telle pastèque et en aucun cas la manger.

N'oubliez pas non plus les règles d'utilisation des pastèques. Ce fruit est un plat indépendant complet qui doit être consommé séparément du reste de la nourriture. Il est recommandé de le manger 2 heures avant le repas principal ou 2 heures après. En effet, vous ne pouvez pas surcharger légèrement l'estomac en combinant la pastèque avec d'autres aliments.

Avant de consommer de la pastèque, prenez quelques minutes pour bien la laver à l'eau courante. Les nitrates dans les fruits et légumes sont inégalement répartis. N'oubliez pas que la plus grande quantité de nitrates s'accumule dans leur peau. Ne mangez pas la chair jusqu'à la croûte.

Ce dont vous devez vous assurer

Il ne fera pas de mal non plus de s'assurer de la sécurité des produits vendus en lisant les documents qui garantissent leur qualité et leur conformité à toutes les normes. La surface d'un fruit de qualité ne doit pas être granuleuse ni parfaitement lisse. La structure granuleuse de la pulpe indique le caractère naturel du produit. Cependant, vous ne devriez pas non plus acheter une pastèque trop granuleuse, car elle pourrait être trop mûre. Lors de la coupe, faites attention aux fibres. Dans les fruits de bonne qualité, ils doivent être blancs. Les fibres jaunâtres indiquent le plus souvent une teneur élevée en nitrates.

Demandez d'où vient la pastèque. La plupart des fruits sont de couleur rose et seules quelques variétés nordiques sont rouge vif. De tels spécimens, en règle générale, ne sont pas de taille énorme. Par conséquent, si vous avez devant vous un fruit de dix kilogrammes avec de la pulpe rouge, il est fort probable qu'il soit bourré de nitrates.

Vidéo "Contrôle des melons pour les nitrates"

On pense souvent qu'une énorme quantité de nitrates peut être trouvée dans les melons. Pour vérifier sur place s'il en est bien ainsi, nous portons à votre connaissance cette technique décrite dans la vidéo.