Qu'est-ce qu'une pastèque - une baie, un fruit ou un légume ?
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Le berceau de la pastèque et sa distribution
Les scientifiques ont prouvé que l'ancêtre de la pastèque est la coloquinte sauvage, originaire du désert du Kalahari (Afrique du Sud). Une petite plante avec un système racinaire puissant et des fruits amers servait de source d'eau pour les caravanes. En tant que culture du melon, la pastèque a été cultivée pour la première fois par les anciens Égyptiens (XXe siècle avant JC). Un peu plus tard, la Rome antique a appris son existence. Les fruits sucrés sont arrivés en Chine au 10ème siècle, où ils ont acquis une popularité folle.
La Russie n'a connu la plante de melon qu'au XIIIe siècle. grâce aux croisades. Et à la fin du XVIIe siècle. des fruits sucrés étaient déjà livrés à la table du roi. Ils n'étaient pas consommés frais, mais de la mélasse épicée était préparée à partir de la pulpe. Plus tard, par décret du tsar Pierre Ier, il fut ordonné de semer des melons et des courges dans la région de la Basse Volga. Pendant longtemps, les paysans ont élevé une variété résistante au climat local, jusqu'à ce que les célèbres pastèques d'Astrakhan et de Volgograd apparaissent à la suite de la sélection.
Vidéo "Propriétés utiles de la pastèque"
À partir de cette vidéo, vous apprendrez les propriétés utiles et nocives de la pastèque.
Définitions et théories
Pour déterminer à quelle catégorie appartient la pastèque, vous devez d'abord considérer chacune d'elles.
Baie
La science botanique définit une baie comme un fruit à peau mince avec une ou plusieurs graines et une pulpe charnue. La seule similitude d'une pastèque avec une description similaire est qu'elle est douce et juteuse à l'intérieur. Sinon, les différences suivantes peuvent être appelées :
- Croûte épaisse. Les fruits mûrs ne peuvent pas être consommés avec la coque, comme les baies, car ils contiennent des substances nocives pour le corps.
- La taille. C'est en raison de leur grande taille que beaucoup ont du mal à classer les melons et les courges dans cette catégorie.
- Mode d'emploi. Contrairement aux baies, les gros fruits doivent être coupés en morceaux, car ils ne peuvent pas être consommés entiers.
En botanique, la pastèque est appelée fausse baie ou citrouille.
Le fruit
Le fruit est un fruit comestible juteux qui pousse sur un arbre. D'un point de vue domestique, la pastèque peut être classée dans cette catégorie en fonction de certaines similitudes :
- conformité en apparence et en taille;
- comestibilité;
- pulpe juteuse.
La seule différence significative qui ne plaide pas en faveur de la citrouille est la façon dont elle pousse. Les fruits n'ont pas tendance à voyager sur le sol comme les melons et les courges.
Légume
En science, le terme végétal n'existe pas. La cuisson où il est utilisé le définit comme une partie comestible d'une plante ou de tout aliment solide pour plantes. Certaines encyclopédies classent absolument tous les fruits qui poussent dans le jardin et conviennent à la consommation dans cette catégorie. Sur la base de caractéristiques similaires, même les pommes ou les fraises peuvent être attribuées aux légumes. C'est pourquoi les parallèles généraux avec la culture du melon sont rarement établis.
Les scientifiques débattent encore pour savoir si la pastèque appartient à une seule catégorie. Cependant, quel que soit son nom, le fruit juteux et sucré reste un mets d'été préféré pour beaucoup.