Comment déterminer avec précision la maturité d'une pastèque

L'été est un vaste assortiment de baies, de fruits et de légumes qui peuvent être consommés frais directement du jardin. La pastèque est l'une des baies les plus brillantes et les plus appréciées de la saison estivale, car la pulpe de sucre juteuse de la pastèque est appréciée des adultes et des enfants. Le jus de pastèque rafraîchit parfaitement par une chaude journée d'été, désaltère et est un réservoir de vitamines : pectine et fibres, potassium et magnésium, acide folique et fer.

Comment comprendre qu'une pastèque est mûre

Le plus souvent, les pastèques sont consommées fraîches, mais il existe aujourd'hui de nombreuses recettes pour réussir à les mariner et à les acidifier dans des pots. L'écorce de la pastèque devient la base de la fabrication des fruits confits, et certains artisans fabriquent du miel à partir de son jus. Il est beaucoup plus facile de choisir une pastèque sucrée mûre dans le jardin que sur un comptoir de magasin. Comment déterminer avec précision la maturité d'une pastèque dans le jardin et dans le magasin sera discuté dans cet article.

Une pastèque bien mûre a la forme d'une boule légèrement allongée. Si nous parlons du poids du produit fini, la baie ne doit pas être à la fois légère et trop lourde. Le poids optimal d'un fruit mûr est de 8 à 12 kg. Les petites pastèques ne sont souvent pas mûres. Mais lors de l'achat sur le marché, évitez d'acheter une pastèque dont le poids est supérieur à 12 kg, car de tels spécimens sont souvent obtenus à la suite d'une fertilisation abondante, ce qui n'est pas utile pour l'homme. Si l'on considère la période de maturation des baies, la mi-août est le moment même où la probabilité d'acheter une bonne pastèque sucrée est la plus élevée. Lors du choix d'une baie mûre, il est nécessaire de se laisser guider par plusieurs indicateurs visuels principaux:

• tache sur le côté;
• Le "fond" d'une pastèque ;
• l'apparence de la croûte;
• état de la queue;
• résonance du son.

Une petite tache jaunâtre sur le fût de la baie est causée par le contact avec le sol. Sa présence confirme le fait que la pastèque a mûri dans le jardin et n'a pas été cueillie non mûre pour un transport "confortable". La couleur de la tache doit aller du jaune à l'orange foncé, mais une teinte blanche ou verte indique que le fruit n'est pas mûr.

La pastèque est une baie bisexuée, et donc le sexe de la pastèque est important. Selon de nombreux consommateurs, le fruit femelle sera plus sucré et aura moins de graines que le « garçon ». Extérieurement, la "fille" a une partie inférieure plus plate et un cercle plus large, et les "garçons" se caractérisent par une partie inférieure approfondie vers l'intérieur et un cercle très petit.

Déterminé par la croûte

Voyons comment déterminer avec précision la maturité d'une pastèque par ses "vêtements", c'est-à-dire la peau. L'écorce de pastèque doit être exempte de fissures, de taches ou de bosses, et l'écorce est très dure au toucher. Le fait est que dès que le fruit mûr se détache tout seul de la branche, le flux d'humidité s'arrête et la peau durcit rapidement. Si la pastèque est vraiment "prête", alors vous ne pourrez certainement pas la percer avec un ongle, mais vous pouvez très facilement retirer la fine couche supérieure. Un autre signe de maturité est l'absence d'une couche cireuse sur la peau, qui brille magnifiquement au soleil.

Faites attention au contraste des couleurs, à la netteté des rayures noir-vert de la baie. En cours de croissance, comme la plupart des plantes, il a besoin de nutriments. Quelque chose est apporté par l'homme, tandis que d'autres sont donnés à "l'organisme" en croissance par la nature elle-même. La chlorophylle est ce qui rend l'écorce de la baie verte et fournit du glucose.Une fois le fruit mûr, la production de chlorophylle s'arrête et la couleur vire lentement au jaune. Par conséquent, si la couleur "combattante" de la baie est vive et contrastée, cela signifie que pendant le processus de croissance, il y avait beaucoup de soleil et de chaleur, ce dont la plante a besoin pour un développement confortable.

Vidéo "Déterminer la douceur et la maturité"

On distingue la maturité par la queue

La maturité d'une pastèque peut être déterminée par la queue. Lorsque le fruit atteint sa maturité, la tige (queue) et l'endroit où elle rejoint le fruit commencent à se dessécher. Une queue sèche et des bords secs du cercle de tige sont un signe certain d'une pastèque mûre. Mais très souvent, le melon est récolté non mûr, de sorte qu'il est plus pratique à transporter, en particulier sur de longues distances. Cependant, la queue doit être modérément sèche, car la version surséchée indique que le melon a été récolté il y a plusieurs semaines. L'absence de tige, due aux activités du vendeur, suggère que la pastèque n'est définitivement pas mûre.

Comment comprendre par le son

Signes que le fruit est mûr

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile d'acheter un fruit mûr si vous effectuez une inspection visuelle minutieuse et que vous le "fessez" un peu. La baie juteuse deviendra un dessert merveilleux un jour d'été et ne profitera qu'à vous et à votre ménage.

Pouvez-vous dire au son d'une pastèque mûre que le vendeur vous propose d'acheter ? Bien sûr, vous pouvez, si vous effectuez une petite expérience à la disposition de chaque acheteur. Il doit résonner avec les micro-poches vides dans la pulpe de sucre du fruit. Pour vérifier si le spécimen choisi pour vous résonne, placez la baie sur la paume de votre main gauche et giflez le fruit sur les barils avec votre paume droite. Ainsi, une baie mûre passe le son, et vous sentirez le retour de votre coton dans votre main gauche.

Vidéo "Comment déterminer la maturité"

Pour savoir si cette culture est mûre dans votre jardin, nous vous recommandons de regarder le clip vidéo que nous avons préparé spécialement pour vous.