A quoi ressemble la plante d'amarante: espèces et variétés communes

Description et caractéristiques de l'amarante

Toutes les plantes appartenant au genre du même nom ont une apparence similaire. En règle générale, ce sont des graminées annuelles, parfois pérennes, avec une tige puissante et ramifiée, des feuilles larges et de grandes inflorescences en forme de pointes suspendues sous leur propre poids. La hauteur des plantes, selon les espèces, varie de 0,7 à 2,5 m, les tiges peuvent être lisses ou pubescentes. Les feuilles sont oblongues-ovales ou légèrement pointues, avec des nervures visibles.

Le calmar fleurit avec de longues inflorescences de couleur rouge ou violette, moins souvent de couleur claire. Un grand nombre de graines microscopiques mûrissent en fleurs, qui se répandent d'elles-mêmes hors des gousses. Une inflorescence peut en contenir jusqu'à 500 000, alors qu'elles sont si petites que jusqu'à 2,5 000 pièces tiennent dans 1 g.

La culture pousse partout, car elle est totalement peu exigeante pour la composition et l'acidité du sol. Les espèces sauvages se trouvent dans les zones négligées, au bord des routes, certaines d'entre elles habitent les jardins potagers et les champs, où elles sont considérées comme des mauvaises herbes malveillantes. Le nom amarante se traduit par "fleur qui ne se fane pas". Les panicules luxuriantes conservent longtemps leur aspect et sèchent facilement, ce qui leur permet d'être utilisées en bouquets à tout moment de l'année.

Composition chimique et propriétés utiles

Ce n'est pas pour rien que les peuples anciens considéraient la shchiritsa comme une source de santé. Les scientifiques y ont identifié toute une gamme de substances bénéfiques pour la santé. Toutes les parties terrestres de la plante contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles, d'acides gras et insaturés, de vitamines C, E, PP, groupe B, un ensemble unique de micro- et macroéléments.

Les propriétés curatives de la plante sont dues à la présence d'un alcaloïde spécial, isolé uniquement de la shirine, ainsi qu'à un ensemble d'autres composants biologiquement actifs : polyphénols, éthers, pigments, triterpènes, stéroïdes, plusieurs groupes de flavones à haute teneur en antioxydants. Propriétés.

Grâce à cette composition, la plante a un effet positif sur le corps :

• renforce le système immunitaire et protège contre le rhume;
• a des effets anti-inflammatoires et antitumoraux;
• régénère la peau;
• restaure le corps après une exposition aux produits chimiques et aux rayonnements;
• améliore l'activité cardiaque;
• conduit à un métabolisme normal;
• abaisse les niveaux de sucre;
• a un effet antibactérien et hémostatique;
• renforce le tissu osseux, empêchant le développement de l'ostéoporose, de l'arthrite.

Il est recommandé de prendre des bouillons de calmar pour l'hypertension, l'obésité, les névroses, la diathèse, les pathologies de la matité respiratoire, avec des saignements menstruels prolongés chez la femme. En usage externe, les décoctions sont utilisées pour l'eczéma, la dermatite, pour le traitement des peaux à problèmes. Le jus frais de mouron est incroyablement utile - en termes de composition et de propriétés, il est capable de remplacer le lait maternel pour les nouveau-nés.

Utilisation en cuisine

Les graines, les feuilles et les jeunes tiges de la plante ont une valeur culinaire. Les légumes verts sont ajoutés aux salades et aux soupes, blanchis ou cuits comme des épinards. Les graines de Shirin sont une matière première pour la production de farine, à partir de laquelle sont fabriqués de délicieux pains et autres pâtisseries. Ils sont également utilisés pour préparer de l'huile végétale saine et, dans certains pays, par exemple au Pérou, la bière est brassée.

Les graines non transformées sont utilisées dans les céréales et même les desserts. En raison du niveau élevé d'amidon, ils gonflent rapidement, donnant une consistance dense à la nourriture. Comme il est très difficile de mâcher les graines en raison de leur petite taille, elles sont mélangées avec des fruits secs hachés et ajoutées aux smoothies.

Dans les temps anciens, le pain issu des graines du shpitra était considéré comme une source de longévité. La pâte aromatique ne se desséchait pas longtemps et était un produit protéique précieux.

Application en cosmétologie

L'huile est considérée comme la plus précieuse en cosmétologie. Les actifs entrant dans sa composition ont un effet positif sur l'état de la peau : ils la lissent, la nettoient en douceur, l'hydratent et la nourrissent. En cosmétologie à domicile, il est recommandé d'utiliser de l'huile pour nettoyer la peau de l'acné et des éruptions cutanées, améliorer l'état des ongles et des cheveux.

Lors du traitement des cheveux, l'huile est frottée sur le cuir chevelu, quelques gouttes sont ajoutées aux rinçages. Vous pouvez également préparer des décoctions d'herbes pour le rinçage. Pour les soins du visage, le produit s'utilise pur et dans le cadre de masques dont les recettes sont très simples :

• pour les peaux sèches, mélangez l'huile et le miel (1 cuillère à soupe chacun) avec du jaune cru;
• pour les peaux sujettes aux éruptions cutanées, la composition suivante convient: 1 c. jus de citron frais, 2 c. l. huile et la même quantité de jus d'orange;
• un masque d'huile et de toute argile cosmétique dans un rapport 1: 2 a un effet nettoyant.

Dommages et contre-indications d'utilisation

La seule contre-indication à l'utilisation des produits shirin est l'intolérance individuelle et une tendance aux allergies. De plus, l'utilisation excessive de décoctions médicinales peut aggraver l'état des patients hypotendus et des personnes atteintes de pancréatite et de cholécystite.

Vidéo "Les bienfaits de l'amarante"

Cette vidéo présente les propriétés bénéfiques et médicinales de la plante.

Espèces et variétés d'amarante communes dans la nature

Le genre Amaranthus regroupe plus de 100 espèces, mais pas plus d'une douzaine se trouvent dans la nature de la Russie centrale. Le reste est cultivé spécifiquement comme légumes, fourrage et plantes ornementales. Considérons les types les plus courants.

Tricolore

Annuelle très lumineuse et décorative, atteignant une hauteur de 1,5 m.Les feuilles inférieures sont vertes, le sommet est décoré d'un "chapeau" de feuilles panachées allongées de couleurs jaunâtres et violettes. La culture est cultivée principalement à des fins décoratives.

Les meilleures variétés de ce type :

• Illumination est un arbuste de 60-70 cm de haut avec un large feuillage et une cime brillante dans les tons bronze et rouge ;
• Le saule est un arbuste à couronne pyramidale et à feuilles de bronze allongées dans la partie supérieure.

blanche

Un arbuste d'ornement bas qui fleurit avec de longues "boucles d'oreilles" pendantes de couleur beige clair, presque blanc. Les feuilles sont brillantes, de couleur citron vert. Lorsqu'elles meurent, les inflorescences deviennent des tumbleweed.

rouge

Il est cultivé comme culture ornementale et en pot. Un arbuste atteignant 1,5 m de haut se distingue par un feuillage brillant d'une riche couleur bordeaux et rouge, plusieurs tons plus clairs, des inflorescences apicales.

Jeté en arrière

Sauvage et le plus "modeste" représentant du genre - il n'a ni feuilles brillantes, ni belles inflorescences, il est considéré comme une mauvaise herbe. Il atteint une taille impressionnante. Il a une longue racine pivotante qui est difficile à sortir du sol. Il fleurit de juin à août avec des inflorescences vertes discrètes.

Paniqué ou cramoisi

Une annuelle à croissance rapide, atteignant une hauteur de 1,5 m. De grandes feuilles vertes avec des veines bordeaux et des inflorescences rouges en panicules donnent à la plante un aspect brillant.

Variétés populaires de cette espèce:

• Roter Dam est un buisson bas (jusqu'à 50 cm) avec de larges feuilles d'une légère teinte bordeaux et des inflorescences bordeaux ;
• Hot Biscuit est le plus haut représentant de l'espèce paniculée, atteignant 1,5 m.Les feuilles sont vertes avec des veines bordeaux vifs, les inflorescences sont rouge feu.

Caudé

Une annuelle ornementale avec de fortes tiges ramifiées atteignant 1,5 à 2 m.Les feuilles sont vertes avec des veines bordeaux, les inflorescences sont complexes, composées de nombreuses "queues" cramoisies, brunâtres, parfois violettes ou claires. Floraison du début de l'été à octobre. Variétés de ce type :

• Grunschwanz - un buisson bas avec des inflorescences écarlates;
• Albiflorus est un buisson aux bourgeons beiges.

Spica

Cette espèce est considérée comme une mauvaise herbe. Les pousses sont fortes, rougeâtres en bas, vertes en haut, atteignant une hauteur de 3 m.Les feuilles sont brillantes, d'environ 15 cm de long.La mauvaise herbe fleurit avec des inflorescences vertes au milieu de l'été.

Zhmindovidny

Annuelle herbacée à tiges fortes, bien ramifiées et versantes. Il a l'air complètement différent de ses parents - les feuilles sont brillantes, ovales arrondies, de couleur vert foncé. Les inflorescences sont petites, formées à l'aisselle des feuilles apicales, elles sont d'apparence discrète.

Triste ou sombre

Culture thermophile au feuillage lancéolé de couleur émeraude foncé. Inflorescences, grandes, bordeaux profond. La variété est souvent plantée dans des parterres de fleurs et est utilisée dans des compositions floristiques.

Légume

Les représentants de cette espèce se caractérisent par une teneur élevée en nutriments et une courte saison de croissance - les jeunes pousses peuvent être utilisées comme nourriture après 60 à 70 jours.

Variétés populaires :

• Opopeo est un arbuste puissant aux feuilles vert bronze et aux bourgeons rouges ;
• Strong est une culture à maturation précoce avec des feuilles vertes massives et des grappes brunâtres.

L'amarante est une culture prometteuse et très prolifique. Après avoir planté une plante une fois, il sera assez difficile de l'enlever, car la mauvaise herbe se reproduit bien par auto-ensemencement. Mais c'est un plus, car la shiritsa peut être utilisée dans de nombreux domaines, alors qu'elle deviendra une décoration décorative du site.