Pourquoi la sarriette du jardin est-elle utile et comment la cultiver dans le pays

Description et distribution de la sarriette du jardin

Ne pas confondre sarriette et thym. Bien qu'ils soient liés, ce sont des cultures différentes. La sarriette est une plante banale aux tiges fines brunes atteignant 30 cm de haut et aux feuilles courtes de couleur vert foncé. Les fleurs apparaissent de juillet à septembre à l'aisselle des feuilles. La variété de jardin de sarriette est annuelle et la variété de montagne est vivace. La patrie de l'épice est l'Europe du Sud et l'Asie centrale.

Un autre nom pour la sarriette est saturea, ou kondari. Cette épice est communément appelée herbe de poivre. Les Moldaves l'appellent Chimbru, les Bulgares - Chubritsa, les Arméniens - Citron et les Ouzbeks - Dzhambul.

Composition chimique

Valeur énergétique de 100 g de matières premières - 272 kcal. L'herbe contient 2% d'huile essentielle, des vitamines (B3, A, B6, C), une large gamme d'oligo-éléments, des tanins, des sels minéraux. Dans le cadre de 100 g d'herbe, un tel rapport de BJU :

• protéines 673 g;
• graisses - 5, 91 g;
• glucides - 23, 03 g.

Propriétés utiles et médicinales

En raison de sa composition riche, la sarriette est utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Il a l'action suivante :

• augmente la puissance;
• normalise le fonctionnement du système génito-urinaire;
• aide à combattre la vésiculite, la prostatite, l'épidermite, l'urétrite;
• normalise le tube digestif avec ballonnements et diarrhée;
• stimule la production de suc gastrique;
• aide à lutter contre les parasites;
• en augmentant le niveau d'acides gras dans le corps, il réduit la probabilité de développer un cancer;
• guérit et prévient l'apparition de maladies gynécologiques;
• tonifie le corps, stimule le cerveau.

La sarriette est utilisée comme agent expectorant, diurétique et antibactérien. À des fins cosmétiques, de l'huile essentielle et une décoction de la plante sont utilisées. C'est une bonne solution pour lutter contre l'alopécie et renforcer les follicules pileux.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Il est recommandé de refuser cette épice aux femmes enceintes. Aussi, l'utilisation d'herbes poivrées sous quelque forme que ce soit est interdite pour les pathologies suivantes :

• ulcère gastroduodénal;
• fibrillation auriculaire;
• cardiosclérose;
• perturbation de la glande thyroïde;
• allergie.

Espèces et variétés communes

Pour la préparation de plats culinaires, de médicaments et de cosmétiques, les types de plantes suivants sont utilisés:

1. Montagne. Arbuste vivace atteignant 50 cm de haut à fleurs blanches. En raison de la grande quantité d'huiles essentielles dans les jeunes tiges, il est utilisé avec prudence en cuisine afin de ne pas en abuser. La culture est également utilisée en parfumerie et en fabrication de savon.
2. Citrique. L'espèce vivace se distingue par des pousses rampantes à fleurs roses. Le parfum a des notes de citron et d'origan.
3. crétois.Un buisson court avec des tiges dures. Les fleurs sont de couleur blanc grisâtre et le parfum est similaire à celui du citron et du thym.
4. Douglas. Cette espèce vivace atteint 10 mètres de hauteur et 1,5 mètre de largeur en raison de branches rampantes mais rigides. Les fleurs sont d'un blanc lilas, l'odeur a des notes de citron et de menthe.
5. En forme de tige. En raison des feuilles brillantes d'une riche couleur verte, il est souvent utilisé pour décorer les parcelles de jardin. Ça sent la menthe pendant la floraison.

Parmi les variétés de sarriette, on distingue :

1. Parfumé. La plante fleurit 45 à 48 jours après la germination.
2. Brise. Variété de mi-saison aux fleurs bleu-violet et aux feuilles denses.
3. Gribovsky 23. Les feuilles épaisses et vert foncé ont une teinte bleuâtre. La hauteur de cette sarriette ne dépasse pas 40 cm.
4. Satyre. Variété précoce qui conserve bien sa saveur une fois séchée.
5. Sprint. Désigne les variétés à maturation précoce. A des fleurs violet clair, contient beaucoup de thymol.
6. Filevski Semko. Dans cette variété à mi-maturité, les tiges sont lignifiées à partir de la racine, grâce à quoi elles ne se plient pas.
7. Charly. Les branches sont densément couvertes de feuilles, mais la plante se ramifie mal. Le rendement atteint 1, 7 kg à partir de 1 m².

Vidéo "Culture de la sarriette du jardin"

Cette vidéo explique comment planter et entretenir une plante.

Comment bien faire pousser la sarriette du jardin

Semer des graines

Pour l'herbe poivrée, les sols pierreux montagneux, les loams, les loams sableux, les sols drainés en vrac conviennent. Un sol fertile avec une acidité neutre fournira une plus grande force et taille du buisson, améliorant l'arôme.

Plus le sol est fertile, plus l'arôme de la plante est intense.

La sarriette a besoin d'un endroit ouvert et ensoleillé, l'ombre ne lui convient pas. Sa croissance est affectée négativement par la présence de mauvaises herbes, dont les racines peuvent prendre beaucoup de place sous terre. Avant la plantation, la terre doit être débarrassée des mauvaises herbes, desserrées.

En raison du fait que les graines sont petites, elles sont mélangées avec du sable avant la plantation. Pour germer plus rapidement, les graines sont trempées dans de l'eau tiède 18 heures avant le semis. Ceci est nécessaire en raison de la présence d'huiles essentielles dans la plante. La profondeur de semis est de 0,5 cm, la distance entre les rangs peut aller jusqu'à 25 cm.Il vaut mieux dormir légèrement les graines introduites dans le sol avec de l'humus léger, et recouvrir d'un film tendu sur des arcs. La sarriette pousse bien sur les balcons et à l'intérieur dans des pots de fleurs.

Comment prendre soin de votre culture

Pour obtenir une bonne récolte, la sarriette doit être éclaircie deux fois. La première fois, la procédure est effectuée lorsqu'il y a 3-4 feuilles sur les semis, en gardant une distance de 7-8 cm.La deuxième fois, la distance est augmentée à 15-20 cm.

Il est important de désherber le lit de mauvaises herbes. La jeune sarriette doit être nourrie avec du nitrate d'ammonium à raison de 1 c. pour 10 litres d'eau, qui sont répartis sur 1 m². L'engrais est appliqué dans l'espace entre les rangs, pas sur les tiges de l'herbe. Par temps sec, la plante est arrosée deux fois par semaine.

Maladies et ravageurs

En raison de l'arôme intense de la sarriette, les insectes ne l'affectent pas. Les principales maladies de l'épice sont la pourriture et la croissance farineuse, qui se manifestent par des taches blanches sur les feuilles. La cause de la maladie réside dans une humidité excessive et une stagnation de l'humidité dans les racines. Pour éviter le problème, vous devez ajuster l'arrosage en fonction de la météo. Aux premiers signes d'oïdium, la plante doit être traitée avec une solution d'Actellik.

Collecte et approvisionnement des matières premières

Vous devez couper la sarriette pour la sécher avant qu'elle ne fleurisse, afin que l'amertume n'apparaisse pas dans les feuilles. C'est très utile pendant cette période. La récolte s'effectue par temps chaud et sec. Ne coupez pas plus d'1/5 des tiges du buisson pour éviter le stress. Les grappes sont formées à partir des branches ramassées et elles sont suspendues pour sécher dans des pièces sombres et sèches avec une bonne ventilation.

Portées de sarriette du jardin

En médecine populaire

La sarriette est appréciée pour son effet antiseptique, stimulant les processus internes du corps, son effet réparateur. Il est utilisé pour diverses maladies, mais vous devriez consulter votre médecin avant de le prendre. Cas d'utilisation et recettes :

1. Renforcement du système immunitaire. Versez 1 cuillère à soupe. eau bouillante 2 c. sarriette, laisser reposer 10 minutes. et la tension. Boire chaud.
2. D'une piqûre d'insecte. Frottez les feuilles fraîchement hachées dans la morsure.
3. Angine, pharyngite, scorbut. Utilisez une décoction de l'herbe pour le rinçage.

En cosmétologie

L'infusion d'huiles essentielles et de sarriette fortifie le cheveu, stimule sa pousse. L'herbe de poivre traite la calvitie, combat les rides. À l'aide de recettes basées sur cette culture, la dermatite et l'eczéma sont éliminés.

En cuisine

En utilisant la sarriette en cuisine, vous devez respecter strictement la recette, car cette épice est un aphrodisiaque. utilisé séché ou frais. Dans les temps anciens, cette épice était utilisée comme substitut du poivre noir. Son utilisation la plus courante est la préparation de plats de viande et de poisson. De plus, la sarriette est ajoutée aux pommes de terre frites, aux salades, aux sauces, aux champignons, aux cornichons pour mariner les légumes, à la pâte pour les biscuits salés.

En agriculture

La sarriette protège les légumineuses des ravageurs et aide à préserver les cultures. Les substances extraites de la partie aérienne de l'herbe peuvent être utilisées pour lutter contre la jambe noire, qui endommage la laitue et les tomates.

La sarriette est utilisée pour embellir la parcelle personnelle, pour former des collines alpines. Il est apprécié pour son arôme vif, son goût intéressant et ses propriétés médicinales. L'herbe de poivre fait partie du mélange d'herbes de Provence. Il est utilisé pour préparer divers plats, en particulier ceux à base de viande. La sarriette a fait ses preuves en tant que plante médicinale, mais avant de commencer le traitement, vous devez consulter votre médecin.