Propriétés utiles et médicinales des graines d'amarante pour l'homme

Composition et valeur nutritionnelle des graines d'amarante

Ceux qui ont passé l'été à la campagne ou au village avec leur grand-mère se souviendront sûrement d'une grande plante aux solides tiges élastiques et d'un magnifique "maïs" lilas qui s'effritait agréablement dans la main. Très souvent, de petites quantités d'amarante étaient données au bétail pour améliorer la digestion et l'état général.

L'amarante, ou schiritsa, fut longtemps oubliée et supplantée par les céréales auxquelles nous sommes habitués. Mais aujourd'hui, en vente, vous pouvez trouver non seulement des graines de plantes, mais également des flocons, de la farine et de l'huile. "La nourriture des dieux" contient beaucoup plus de protéines que le blé et le soja. De plus, il contient un ensemble presque complet d'acides aminés, faisant de la plante l'un des compléments nutritionnels biologiques les plus efficaces pour les végétariens.

La composition de l'amarante est enrichie en fer, magnésium, potassium et calcium, comprend un composant unique de squalène et de fibres alimentaires. Récemment, les scientifiques ont identifié un autre élément dans la composition de la culture, qui s'appelle l'amarante. Il aide à accélérer le travail de tous les systèmes fonctionnels du corps.

100 g d'amarante contiennent 371 kcal.

Propriétés bénéfiques et nutritionnelles

Il est très difficile de surestimer les bienfaits de l'amarante. Il présente un certain nombre d'avantages très difficiles à trouver dans la composition d'une seule plante :

• une grande quantité de protéines, ainsi qu'un ensemble complet d'acides aminés et de substances organiques garantissent que le corps reçoit tout le nécessaire pour une vie saine et longue;
• la présence de squalène assure la synthèse de vitamine D ;
• les fibres alimentaires aident à nettoyer efficacement les intestins des toxines et à améliorer la digestion;
• La présence de nutriments et un pourcentage élevé de protéines assurent une satiété rapide aux doses les plus faibles, ce qui élimine le risque de suralimentation et est idéal pour ceux qui surveillent leur poids ;
• favorise la saturation rapide du sang en oxygène et la régénération tissulaire;
• les feuilles et la sève de la plante sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux facilement digestibles ;
• une utilisation régulière aide à renforcer le système cardiovasculaire, à prévenir l'insomnie, la démence sénile, à réduire le risque de tumeurs et de cancer de l'ovaire;
• la riche teneur en acide folique aide à éliminer l'inflammation des organes internes, en particulier le système génito-urinaire, le système respiratoire et les problèmes de peau;
• prévient le grisonnement prématuré;
• abaisse le taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

Vidéo "Propriétés et bienfaits de l'amarante"

Cette vidéo décrit les caractéristiques de l'utilisation des graines d'amarante.

Comment faire pousser de l'amarante à la maison

Les graines de plantes germées ont de puissantes propriétés antioxydantes. Et il n'est pas si difficile de faire germer des graines par vous-même, il vous suffit de suivre strictement les recommandations.

Germination des graines

1. Préparation des sols fertiles. Vous pouvez acheter de la terre spéciale pour les céréales dans le magasin ou la préparer vous-même à partir de sable stérile, de terre et d'humus.
2. Pour la culture, vous avez besoin d'un récipient d'une hauteur de 10 cm, toujours avec des trous de drainage pour que l'humidité ne stagne pas.
3. Versez la terre dans le récipient afin d'éviter la formation de grumeaux.
4. Mélangez les graines avec une petite quantité de terre et étalez-les en une fine couche sur la surface du sol dans un récipient.
5. Irriguez le sol avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur ou d'un flacon pulvérisateur.
6. Couvrir le récipient avec un film alimentaire pour créer le microclimat requis.
7. Placez les cultures sur un rebord de fenêtre du côté ensoleillé, car l'amarante aime le soleil et la chaleur.

Les plus utiles pour la consommation en tant que produit alimentaire sont les germes de plusieurs centimètres de haut (jusqu'à 4 cm).

Traitement thermique des graines

La plupart des nutriments de la culture disparaissent tout simplement lorsqu'ils sont traités thermiquement au-dessus de 40°C. Par conséquent, pour le traitement, vous devez choisir une température inférieure à cet indicateur. Le pressage manuel aidera à économiser tous les nutriments. Vous pouvez obtenir de l'huile en broyant les graines dans un mortier.

Application de graines d'amarante

L'amarante est bénéfique pour un usage oral et externe. L'essentiel est de préserver la plus grande quantité possible de nutriments.

En médecine populaire

Souvent, les remèdes populaires ne peuvent pas rivaliser avec les produits chimiques, mais ils causent également beaucoup moins de dommages au corps. Par conséquent, l'amarante est souvent utilisée en association avec un traitement traditionnel ou à titre prophylactique, mais uniquement après avoir consulté un médecin. Les produits d'amarante sont utilisés pour :

• renforcer l'immunité et augmenter la résistance du corps aux virus et aux rhumes;
• lutter contre les néoplasmes et la croissance des cellules cancéreuses (en association avec la thérapie traditionnelle) ;
• restauration du fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, traitement de la gastrite et des ulcères;
• cicatrisation des plaies et des brûlures;
• traitement des maladies de la cavité buccale (stomatite, maladie des gencives, etc.);
• restauration des cellules du foie, renforcement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• restauration du cycle menstruel;
• traitement du psoriasis, de l'eczéma, de l'inflammation fongique;
• renforcer la puissance, prévenir le développement de l'adénome.

En cosmétologie

L'huile d'amarante fait un excellent travail de neutralisation d'une éventuelle inflammation et favorise la régénération. Par conséquent, il est idéal pour traiter les peaux à problèmes, l'acné. Il peut également être utilisé comme hydratant et protecteur de la peau.

La teneur en lysine favorise la synthèse de collagène, qui combat le vieillissement cutané et favorise la régénération cellulaire. Par conséquent, l'amarante est souvent incluse dans les masques et les crèmes pour le visage et la peau.

En diététique

Les protéines rapidement digestibles, les fibres alimentaires, les acides aminés contenus dans la shirine, contribuent à la saturation rapide de l'organisme. Dans le même temps, la teneur en calories du produit est plutôt faible. Si vous suivez un régime ou une nutrition appropriée, l'amarante peut complètement remplacer l'utilisation de diverses variétés et types de céréales. Ils sont souvent remplacés par du quinoa coûteux.

En cuisine

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile et des graines d'amarante, mais aussi du feuillage. Le feuillage est un excellent ajout à une salade. Peut être utilisé pour préparer des plats d'accompagnement et des soupes. Le pain à l'amarante est cuit à partir de farine, qui est beaucoup plus saine que le pain de blé.

Vous pouvez faire non seulement une délicieuse bouillie, mais aussi un dessert à base de shiritsa, et peut également être utilisé comme ingrédient pour des salades ou des smoothies :

1. Salade tiède à l'amarante. Pour la salade, vous devez faire bouillir de la viande d'amarante et de caille. Séparez la chair de caille des graines et versez-la dans un récipient pour l'amarante. Ajouter du fromage de chèvre râpé, des tomates cerises et des herbes au goût. Nous utilisons de l'huile d'avocat ou d'olive pour la vinaigrette.
2. Smoothie à l'amarante. Épluchez le melon et l'orange, coupez-les en petits morceaux et broyez-les au mixeur. Ajouter une cuillère à soupe de graines d'amarante à la masse et bien battre. Une telle boisson saine doit être consommée au petit-déjeuner ou le soir au lieu du dîner.

Sélection et stockage des graines

Il est préférable d'acheter un produit certifié biologique. Dans ce cas, les graines doivent avoir une couleur jaune pâle et une surface lisse. Ils sont très petits et plus chers que les autres céréales.

Conservez l'amarante dans un récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre. Une excellente option est l'emballage avec un fermoir.

Dommages possibles et contre-indications

Avec une abondance de nutriments, l'amarante peut également avoir un effet négatif sur le corps. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser le produit pour les personnes souffrant de maladie rénale, de polyarthrite rhumatoïde, de diverses maladies chroniques. Vous ne devriez pas manger les graines crues - elles ne sont pas digérées. De plus, le chauffage du produit n'est pas autorisé.

Vous ne devez pas suivre aveuglément les tendances de la mode en matière de nutrition appropriée - avant d'utiliser l'amarante, assurez-vous de consulter votre médecin. Surveillez également le dosage du produit, car la consommation excessive de produits même les plus utiles peut avoir des conséquences négatives.