Recettes de teintures maison: 11 options pour faire du clair de lune sur des pruneaux

Propriétés utiles d'une boisson alcoolisée

Les pruneaux, infusés d'alcool, renoncent à toutes leurs propriétés curatives beaucoup plus rapidement qu'à sec. Grâce à l'alcool, les nutriments sont assimilés par l'organisme au niveau cellulaire. En plus du goût, de l'arôme et de la couleur d'origine, les fruits secs des prunes transmettent au clair de lune :

• protéines;
• les glucides;
• pectines;
• antioxydants;
• vitamines du groupe B, C, A, E;
• oligo-éléments (Mg, Fe, Na, P);
• glucose, fructose, saccharose;
• acides organiques.

Moonshine aux pruneaux a de fortes propriétés antimicrobiennes. Même les diabétiques sont autorisés à boire la boisson, car elle n'affecte pas le taux de sucre. En prenant une teinture de 50 ml par jour, vous pouvez augmenter l'immunité, prévenir les carences en vitamines et aussi :

• renforcer le muscle cardiaque;
• augmenter le tonus et l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• stabiliser le système digestif;
• ralentir la croissance des néoplasmes;
• récupérer de l'anémie;
• améliorer l'état des articulations;
• réduire les poches;
• se débarrasser de la constipation;
• nettoyer le corps des toxines;
• éliminer les toxines;
• renforcer les gencives et les dents.

Vidéo "Recette de teinture sur pruneaux"

Dans cette vidéo, un expert vous expliquera comment faire votre propre teinture de pruneau.

Dommages possibles et contre-indications

Pour réduire le risque de conséquences négatives, les fruits secs doivent insister sur un alcool de haute qualité et ne pas dépasser la dose quotidienne. S'abstenir d'utiliser le clair de lune devrait :

• les personnes atteintes de pathologies hépatiques ou rénales ;
• personnes de moins de 18 ans ;
• les femmes pendant l'allaitement;
• femmes enceintes.

Conseils de sélection des ingrédients

Pour une délicieuse teinture, utilisez des pruneaux hongrois. Il peut être sec, salé ou fumé. Les fruits sont choisis petits, allongés, avec un noyau facilement détachable. Leur couleur doit être uniforme, d'une teinte foncée modérée, sans signes de détérioration. Les fruits secs noirs ont très probablement été traités chimiquement pour une meilleure conservation. Et les plus pâles sont le signe que les prunes ont été arrosées d'eau bouillante, enlevant certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Si le clair de lune est utilisé comme base, il doit être transparent et inodore. Des ingrédients supplémentaires avec des notes lumineuses aideront à éliminer l'arôme dur. Pour obtenir de l'alcool de dessert, les distillateurs ajoutent du sucre, et pour réguler la force, ils modifient les proportions.

Recettes de Moonshine aux pruneaux

Les recettes pour faire des liqueurs alcoolisées sur les pruneaux sont très simples. Les fruits secs peuvent être infusés avec de la vodka, de l'alcool ou du clair de lune fait maison. La règle principale est des ingrédients frais et de haute qualité.

Classique

Deux douzaines de prunes sèches sont versées avec 300 g de sucre cristallisé et le contenu de 2 litres de clair de lune dilué est versé (la forteresse ne doit pas dépasser 45%). Remuez les matières premières jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Un bocal bien fermé se conserve 2 semaines à température ambiante dans un endroit sombre.

Sur la vodka

Coupez 50 g de fruits secs dénoyautés en petits morceaux. Ajoutez 1 c. thym, tilleul, menthe. Versez 0,5 litre de vodka, fermez un couvercle hermétique et laissez infuser pendant 1,5 mois à une température moyenne de +23°C. Le 45ème jour, 10 g de propolis broyés sont introduits dans la teinture, puis elle est conservée encore un mois. Une fois le temps écoulé, la boisson finie est filtrée à travers une étamine ou un tamis fin.

Sur l'alcool

300 g de pruneaux, séparés des graines, sont associés à 0,5 kg de sucre semoule. Ajouter 15 g de vanilline puis bien mélanger. Verser un litre d'alcool dilué à 45 %. Fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle et incubez pendant 2 semaines dans un endroit sombre à température ambiante. Avant de verser le produit fini dans des bouteilles, filtrez-le à travers une étamine.

Aux épices

Un piment de la Jamaïque, clou de girofle, 3 pcs. les grains de poivre ordinaires sont réduits en poudre en ajoutant une pincée de vanilline. Mélanger les épices avec 5 prunes sèches dénoyautées. Versez 0,5 litre de clair de lune, puis secouez. Après 10 jours, la teinture est passée à travers une étamine ou un filtre et mise en bouteille.

Aux fruits secs

300 g de pruneaux, la même quantité d'abricots secs, 250 g de figues sèches sont passés dans un hachoir à viande. Mettre en bouteille en ajoutant 15 g de muscade moulue. La pièce est versée dans 1,5 litre de clair de lune purifié à 45 degrés et fermée avec un couvercle hermétique. Insister à température ambiante pendant 2-3 mois. Le produit fini est décanté à travers une étamine ou un tamis fin.

Avec du miel

400 g de prunes sèches sont séparés des graines. Mélanger avec 200 ml de miel fondu, 2 c. l. fleurs de tilleul, 1,5 g de vanilline. Remuez et versez 1,5 litre de clair de lune. Il est conservé sous un couvercle étanche pendant 10 jours à une température de +23°C, sans l'exposer à la lumière. Une fois le temps écoulé, la teinture finie est filtrée.

Avec du sucre

500 g de pruneaux avec graines sont versés avec 0,5 kg de sucre cristallisé. Versez 2 litres de clair de lune de force moyenne (45-50%), insistez sous un bouchon scellé pendant 3 semaines dans un endroit sombre et frais. Lorsque la boisson alcoolisée est prête, elle est mise en bouteille et laissée infuser pendant encore 2-3 jours.

Avec du café

80 g de grains de café sont versés dans 1 litre de clair de lune, laissez infuser pendant 1 heure, puis retirés de l'alcool. 500 g de fruits secs sont versés avec 300 g de sucre cristallisé et insistés pendant 14 jours sur 2 litres de clair de lune pur. Une fois le temps écoulé, avant la mise en bouteille, la boisson finie est combinée avec une liqueur de café.

Avec membranes en noyer

300 g de pruneaux séparés des graines sont passés dans un hachoir à viande. Moudre 3 clous de girofle, noir et piment de la Jamaïque (3 pcs.), une demi-gousse de vanille. Mélanger les ingrédients en ajoutant 50 g de membranes de noix. Entrez 20 ml de solution de glucose, puis versez 3 litres de clair de lune purifié. Insister à température ambiante sans lumière pendant 12 jours maximum, en secouant de temps en temps. Le produit fini est soigneusement filtré.

Avec de la confiture de framboise

400 g de pruneaux séparés des graines sont passés dans un hachoir à viande. Moudre finement le gingembre (30 g), le zeste de citron (40 g), les baies de genièvre (20 g). Mélanger les ingrédients en ajoutant 500 g de confiture de framboise. Versez 1 litre de clair de lune à 40 degrés, bouchez hermétiquement la bouteille et placez-la dans un endroit sombre et chaud pendant 3 mois. Après ce temps, la boisson est filtrée du gâteau, puis du jus de pomme est ajouté au goût.

Aux agrumes

Épluchez 2,5 kg d'oranges. Le zeste est frotté sur une râpe fine et le jus est extrait du fruit. En ajoutant 1,25 kg de sucre cristallisé, un sirop épais est préparé. Réunissez 400 g de fruits secs, des écorces d'orange hachées, 50 g de bergamote, 70 g de bleuets, 4 gousses de vanille. Versez le contenu de 3 litres de clair de lune et laissez reposer 1 à 1,5 mois dans un endroit sombre.Avant de verser la teinture dans des bouteilles, un sirop pré-préparé est introduit.

Moonshine pour teinture aux agrumes doit être bien raffiné, pas plus fort que 50 degrés.

Règles de stockage et d'utilisation

Les distillateurs ne recommandent pas de conserver le clair de lune sur les pruneaux pendant plus d'un an. Même si elle est conservée au réfrigérateur, après 12 mois, la boisson acquiert un goût prononcé avec une acidité notable, devient trouble et perd ses propriétés bénéfiques. Les huiles de fusel se feront également sentir, à cause desquelles il ne sera plus possible de profiter de la teinture.

Les prunes sèches infusées à l'alcool conviennent mieux à ces produits:

• pomme de terre au four;
• purée de pomme de terre;
• Jeu;
• Oiseau domestique ;
• fromages de différentes variétés;
• Olives.

Les plats de poisson, ainsi que les fruits de mer, ne sont pas recommandés pour être combinés avec de la teinture de fruits. Des goûts fondamentalement différents ne se combinent pas et ne peuvent donc pas se compléter.

Prune Moonshine est une boisson polyvalente qui se marie bien avec presque tous les plats chauds ou froids. N'ayez pas peur d'expérimenter. En ajoutant des ingrédients supplémentaires à la teinture, vous pouvez obtenir un goût original et riche.