Comment faire de la teinture de viorne: 10 recettes populaires de viorne

Propriétés utiles de Kalinovka

La composition de viorne est naturellement enrichie d'une masse d'oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. De plus, les baies contiennent des vitamines, des minéraux et des nutriments qui soutiennent le fonctionnement de tous les systèmes du corps humain. La richesse en vitamine C apporte le soutien nécessaire au système immunitaire et le renforce.

L'action des substances actives, en particulier des pectines, favorise l'activation et la restauration des fonctions basiques, ainsi que l'élimination des substances toxiques. Les vitamines et la viburnine glycoside aident à restaurer l'élasticité des vaisseaux sanguins, à les renforcer et à normaliser la pression artérielle.

Les résines et les tanins ont un effet bactéricide, aident à combattre les infections fongiques, soulagent l'inflammation et ont un léger effet laxatif et diurétique. La présence de saponines de térébenthine dans les baies aide à améliorer la digestion et à liquéfier les mucosités.

Kalinovka est utilisé depuis très longtemps comme remède contre les maux de tête, pour abaisser la tension artérielle et améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Aujourd'hui, la teinture de viorne est utilisée dans le traitement de la gastrite, des ulcères, des hémorroïdes, de l'athérosclérose, de l'hypertension et des maladies rénales. En outre, la boisson aide à arrêter les saignements utérins et à surmonter l'insomnie.

Vidéo "Une recette simple pour la teinture de viorne"

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à préparer rapidement la teinture de viorne à la maison.

Dommages possibles et contre-indications

Ne vous fiez pas aveuglément aux effets bénéfiques des baies. Assurez-vous de prendre en compte le niveau élevé d'acidité du produit et n'oubliez pas que la liqueur est infusée d'alcool ou de vodka. Même en l'absence de contre-indications, l'abus de Kalinovka est lourd de graves problèmes de santé. Et les personnes entrant dans la zone à risque devraient généralement refuser de l'utiliser :

• avoir des problèmes rénaux;
• sujet aux caillots sanguins (l'une des propriétés des baies est de favoriser une coagulation sanguine rapide);
• avec une intolérance ou une sensibilité individuelle aux composants de la boisson;
• souffrant de gastrite et d'ulcères du tractus gastro-intestinal;
• femmes enceintes et allaitantes, quels que soient les composants.

L'utilisation de Kalinovka ne doit être effectuée qu'après avoir consulté un médecin.

Recettes de teinture de viorne

Kalinovka peut être cuisiné à la maison sans aucun problème. Cependant, vous devez absolument prendre en compte les points suivants :

• le meilleur moment pour récolter les baies est après les premières gelées, c'est alors que les baies acquièrent un goût sucré et perdent une partie de l'astringence et de l'amertume ;
• pour la teinture de viorne, vous devez choisir des récipients en verre, qui doivent d'abord être lavés et bien séchés;
• avant la cuisson, les baies sont triées, éliminant les fruits pourris et abîmés, lavés et séchés.

Classique

La recette est populaire depuis de nombreuses années en raison du minimum d'ingrédients et de la facilité de préparation.

Composants : viorne et vodka en quantités égales (1 litre pour 1 litre), 400 ml d'eau, 300 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez, lavez et séchez les baies, versez-les dans un récipient et versez la vodka de manière à ce qu'elle recouvre la couche de baies de quelques centimètres.
2. Préparez le sirop : mélangez l'eau et le sucre, faites cuire jusqu'à ébullition. Ajoutez de l'acide citrique et de la cannelle si vous le souhaitez.
3. Versez le sirop dans un récipient avec un flan de viorne et mélangez le tout. Insistez pendant au moins un mois.
4. Après avoir insisté, passer à travers une étamine et verser dans des bouteilles séparées. Laissez-le pendant quelques jours de plus, puis utilisez-le.

Sur l'alcool

Contrairement à la recette classique, aucun sucre n'est nécessaire. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de baies, d'alcool et d'eau en quantités égales. Dans ce cas, les baies doivent contenir ½ du volume d'alcool ou d'eau.

La préparation de la teinture est extrêmement simple: préparez les baies et versez-les dans un récipient profond, versez de l'alcool et de l'eau et laissez reposer un mois. Filtrez la boisson et la bouteille résultantes.

Au clair de lune aux pignons de pin

Les noix et l'anis aident à adoucir le goût de Kalinovka. Grâce à ces composants, la teinture devient plus délicate et plus agréable au goût.

Composants: un litre de viorne et de clair de lune, 50 pignons de pin pelés, 3 g de graines d'anis, 3 c. l. sucre et ½ verre d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez les baies.
2. Rincer les noix sous l'eau courante, verser sur de l'eau bouillante et sécher sur une serviette en papier.
3. Mélanger les noix avec la viorne, verser le clair de lune et ajouter l'anis.
4. Nous laissons infuser pendant trois semaines, mais vous devez agiter le récipient quotidiennement.
5. Une fois la pièce infusée, filtrez-la à travers une étamine.
6. Cuire le sirop de sucre à partir de sucre et d'eau et ajouter à la teinture.
7. Mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais et sombre.

Sur du cognac au miel

Cette option est parfaite pour les amateurs d'un goût de cognac spécifique.

Composants : 1 kg de baies aura besoin de 250 g de brandy, 250 g de miel liquide et 750 ml d'eau de source.

Instructions pas à pas :

1. Ajouter le cognac, le miel et l'eau aux baies de viorne pelées et mélanger.
2. Couvrir le récipient et laisser reposer 6 semaines.
3. Souche. La boisson est prête à boire.

Cette version de Kalinovka est recommandée d'utiliser 1 c. avant les repas, mais pas plus de 3 fois par jour.

Au miel et à la menthe

La boisson selon cette recette a un merveilleux goût rafraîchissant. Mais la cuisson se compose de deux étapes, dont l'une est réalisée beaucoup plus tôt que l'autre :

1. Préparation de la teinture de menthe : 200 g de menthe poivrée versez 2 litres d'eau et laissez poser 6 semaines.
2. Écrasez les baies de viorne (2,5 kg) pour que le jus ressorte.
3. Choisissez une contenance telle que la viorne occupe les ⅔ du volume total.
4. Diluer le sirop de menthe de moitié avec de l'eau et verser dans la viorne.
5. Séparez les baies de la teinture et versez dessus 2 litres de miel de fleurs. Insistez 2 semaines.
6. Filtrer la teinture et verser dans des récipients.
7. Insistez encore 3 mois.

Au miel et au thym

Cette boisson est utilisée pour améliorer la santé globale.

Ingrédients : 400 g de viorne, 100 g de thym séché, 500 ml d'alcool, 1 litre de miel de fleurs et 1 litre d'eau de source.

Préparation:

1. Laver et sécher les baies, écraser jusqu'à obtention du jus.
2. Ajouter l'alcool et le thym et laisser infuser 20 jours.
3. Ensuite, filtrez la pièce à travers une étamine, chauffez l'eau et ajoutez du miel et versez-la dans la teinture.
4. Laisser agir 2 mois. Si de la mousse apparaît, filtrez à nouveau.

A l'argousier

C'est cette version de la teinture qui est le plus souvent appelée Kalinovka. Pour 500 ml de clair de lune, il vous faudra 50 g de viorne et 50 g d'argousier, ainsi que 20 g de poivre noir.

Préparation:

1. Préparez les baies, ajoutez le clair de lune et laissez reposer 24 heures.
2. Après une journée, ajoutez du poivre noir et laissez reposer un autre jour dans un endroit sombre.
3. Passer à travers une étamine.

Aux coings

La boisson est excellente en tant que composition enrichie en vitamines.

Ingrédients : 0,5 kg de coing, 2 à 4 brins de viorne, citron, 200 g de miel ou de sucre, 0,8 litre de vodka.

Préparation:

1. Epluchez et coupez les coings, râpez-les ou coupez-les en petits cubes.
2. Écrasez les baies jusqu'à ce que le jus soit libéré et versez-y de la vodka.
3. Couvrir avec un couvercle (mais pas en plastique) et laisser dans un endroit lumineux pendant deux semaines.
4. Ajoutez du sucre ou du miel, remuez et laissez reposer encore une semaine. Secouez le mélange quotidiennement.
5. Après une semaine, ajoutez le jus de citron, filtrez et versez dans des récipients. A conserver dans une cave.

Aux fleurs de tilleul

Rincer et écraser le tilleul frais. Versez de la vodka sur le tilleul et laissez reposer un mois. Souche. Rincer 500 g de baies, sécher et pétrir, couvrir de sucre et couvrir de sirop de tilleul. Insister 6 semaines.

Teinture d'écorce de viorne

L'écorce contient de nombreuses substances utiles, mais elles ne peuvent être conservées que si elles sont correctement préparées. Il est très facile de préparer la teinture. Rincer abondamment l'écorce de viorne fraîche (sans bois), verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 minutes. Prenez un verre trois fois par jour pour 2 cuillères à soupe. l. après manger.

Domaines d'application de Kalinovka

Kalinovka est utilisé non seulement à des fins médicinales, mais également à des fins cosmétiques, et est également souvent utilisé en cuisine.

En médecine populaire

Pendant des siècles, la teinture de viorne a été utilisée comme remède contre les maux de tête, l'insomnie et les troubles gastro-intestinaux. Kalinovka a également un léger effet sédatif, a un léger effet laxatif et diurétique.

En cuisine

Kalinovka avec divers additifs est souvent utilisé à l'apéritif. Il peut également servir d'ingrédient dans les marinades et les sauces pour viande.

En cosmétologie

Les propriétés antibactériennes et apaisantes de la viorne aident à soulager diverses inflammations cutanées et à désinfecter la peau. Parfois, la teinture est utilisée pour masser les membres et le dos.

Malgré tous les avantages de Kalinovka, vous devez prendre un verre après avoir consulté un médecin. Sinon, le préjudice causé à la santé peut être beaucoup plus important que le bénéfice reçu.