Champignons marinés instantanés à la maison - 12 recettes avec photos

Nous préparons les ingrédients nécessaires

Afin d'obtenir un repas savoureux, il est important de bien le préparer. Seuls les légumes entiers doivent être utilisés pour le marinage. Assurez-vous qu'ils ne sont pas véreux, secs ou endommagés.

Maintenant, vous devez couper les extrémités des jambes et laver complètement les champignons. Enlevez la saleté, les moucherons et les feuilles séchées. Lavez les aliments autant de fois que nécessaire. En conséquence, vous devriez avoir des fruits propres.

La préparation des flans contient nécessairement l'étape de traitement thermique - cuisson. Si vous utilisez des champignons cultivés artificiellement, tels que des champignons, ils sont conservés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes seulement. Les champignons forestiers sont bouillis plus longtemps et la procédure est répétée deux fois, après avoir préalablement remplacé l'eau.

Vidéo "Champignons marinés en 5 minutes"

Cette vidéo présente une classe de maître sur la cuisson d'une collation délicieuse et aromatique.

Recettes pour mariner des champignons à la maison

Le plat fini peut être acheté dans le magasin ou vous pouvez le faire vous-même. Les champignons faits maison se révéleront plus aromatiques et savoureux, et les recettes pour leur préparation sont assez simples.

Recette classique

Vous aurez besoin d'un kilo de champignons, de quelques feuilles de laurier, d'une cuillerée de sucre et de sel, de quelques grains de poivre noir, d'un demi-verre de vinaigre et d'un litre d'eau.

Retirez les trous de ver des matières premières, maintenez-les sous l'eau froide et séchez-les sur une serviette en papier. Remplissez un récipient d'eau et ajoutez le reste des ingrédients. Lorsque l'eau commence à bouillir, éteignez la plaque chauffante. Faire bouillir les champignons dans une casserole séparée pendant environ quinze minutes. Ajoutez-les au liquide chaud et laissez bouillir. Ensuite, mettez le récipient sur feu doux et gardez le mélange pendant encore une demi-heure.

Éteignez la plaque chauffante et attendez que le mélange refroidisse. Placez-le dans des bocaux, roulez les récipients et conservez dans un endroit sombre. Utilisez des petits champignons pour les cuire complètement. Si les fruits sont gros, il faut les couper en plusieurs morceaux pour les faire bouillir.

En coréen

Préparez un kilo de champignons, dix gousses d'ail, un litre d'eau, cinq cuillères à soupe de sauce soja, un demi-verre d'huile de tournesol, sel et poivre au goût.

Rincez abondamment les matières premières, mettez-les dans un récipient en aluminium rempli d'eau et allumez un petit feu. Cuire environ une demi-heure. Hachez finement l'ail, ajoutez-y de la sauce soja et du poivre. Diluer le mélange obtenu avec de l'huile et laisser chauffer pendant quelques minutes. Mélangez-le avec les champignons et attendez que la masse ait refroidi. Après cela, roulez le plat dans les bocaux.

Une autre façon de le conserver est au réfrigérateur.Pour ce faire, placez le plat dans des récipients en plastique, couvrez avec des couvercles et conservez pendant un mois.

Dans des bidons sans eau

Les champignons ainsi préparés ont un goût particulier, car il n'y a pas une goutte d'eau dans la marinade. Il s'avère que les champignons sont bouillis dans leur propre jus. Il vous faudra un kilo de matières premières, un verre d'huile de tournesol, cinq cuillères à soupe de vinaigre, quelques feuilles de laurier, un gros oignon, du sel, cinq cuillères à soupe de sucre, du poivre.

Mélanger la feuille de laurier, le vinaigre, le sel, le piment de la Jamaïque, le sucre et l'huile. Placez les champignons lavés et séchés dans une poêle et recouvrez-les du mélange d'huile. Faites frire la masse à feu doux pendant quinze minutes. Ajoutez maintenant l'oignon. Maintenez le mélange pendant un moment jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Attendez que le plat refroidisse. Il peut être enroulé dans les banques, ou il peut être immédiatement servi aux invités.

Dans le vin

Vous aurez besoin d'un kilo de champignons, d'un verre d'huile de tournesol, de quelques feuilles de laurier, d'un verre de vin blanc, de cinq cuillères à soupe de vinaigre, de sel et de piment de la Jamaïque.

Trancher les champignons lavés s'ils sont gros. Mélanger séparément le vinaigre, l'huile et le vin. Faites bouillir ce liquide. Ajouter le reste des ingrédients et cuire une quarantaine de minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez et attendez que le contenu refroidisse. Roulez la friandise obtenue ou mangez-la prête à l'emploi.

Les champignons se préparent très rapidement, mais vous ne pouvez les déguster que quelques jours après leur cuisson. Cela est nécessaire pour qu'ils aient le temps de s'imprégner du jus et d'acquérir un goût agréable.

Dans une marinade huileuse chaude

Pour une préparation rapide de tels champignons, vous aurez besoin d'un kilo de champignons, de dix cuillères à soupe d'huile de tournesol, de cinq cuillères à soupe de vinaigre, de sel et de poivre et de vos assaisonnements préférés.

Couper les champignons en fines tranches. Mettez-les sur une assiette, ajoutez les poivrons hachés. Salez le mélange, ajoutez le vinaigre. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y la masse de champignons. Faites-le frire pendant environ une demi-heure en remuant constamment. Le plat est prêt. Laissez-le couvert pendant une heure pour tremper. Malgré le fait que l'apéritif soit préparé rapidement, il s'avère être délicieux. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Dans une marinade épicée aux oignons

Vous aurez besoin d'un kilo de champignons, de trois cuillères à soupe de vinaigre, d'un demi-verre d'huile de tournesol, d'un peu de sel, de sucre et de poivre, de quelques feuilles de laurier et de gousses d'ail, d'un oignon et de quelques piments.

Préparez les champignons et réservez-les dans la poêle pendant quelques minutes. N'utilisez pas d'huiles car les légumes draineront leur jus. Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients sauf l'ail et l'oignon. Mélangez-les séparément - hachez finement l'oignon et pressez l'ail avec un presse-ail. Mélangez tous les produits avec des légumes, n'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir et savourez un délicieux repas.

Aux carottes

Prenez un kilo de champignons, carottes, ail, quelques feuilles de laurier, deux oignons, cinq cuillères à soupe de vinaigre, un litre d'eau, un demi-verre d'huile de tournesol, une cuillerée de sucre et de sel.

Préparez les champignons pour la cuisson, mettez-les dans l'eau avec le sucre et le sel, mettez à feu doux. Râper les carottes, hacher l'oignon et l'ail. Ajouter les aliments hachés aux légumes et cuire pendant une demi-heure. Après cela, couvrez le récipient avec un couvercle et attendez une demi-heure que le mélange infuse. Vous pouvez les rouler pour l'hiver, ou vous pouvez les manger tout de suite. Dans ce cas, vous devez conserver les champignons au réfrigérateur.

Aux graines de moutarde

Pour préparer un tel plat mariné, vous devez suivre la recette classique. Pendant que vous faites bouillir les champignons, ajoutez les graines de moutarde dans la casserole. En conséquence, vous aurez un plat au goût épicé. Étalez-le dans des bocaux ou mangez-le tout de suite.

A l'ail

Préparez un kilo de champignons, un oignon, de l'ail, deux cuillères à soupe de vinaigre, un demi-verre d'huile, un verre d'eau, une cuillerée de sucre et de sel, un peu de clou de girofle et du poivre au goût. Hachez l'oignon et l'ail, envoyez-les dans le récipient rempli d'eau. Ajoutez-y tous les autres composants. Laisser mijoter jusqu'à ébullition. Ensuite, faites bouillir le mélange pendant encore dix minutes. Retirer le récipient avec le plat et laisser refroidir. Après quelques heures, vous pouvez le manger.

Au vinaigre de cidre de pomme

Préparez un kilo de champignons, une demi-tasse d'huile et de vinaigre raffinés, de l'ail, un oignon, deux cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, de poivre et de laurier.

Ajouter tous les ingrédients dans un récipient en aluminium, mettre sur un petit feu. Attendez que la masse bout. Après cela, gardez le mélange au feu pendant encore dix minutes. Lorsque les champignons ont refroidi, transférez-les dans des bocaux.

Avec de l'acide citrique

Pour la préparation selon la méthode classique, vous n'avez pas besoin de verser le vinaigre. Il sera remplacé par de l'acide citrique, qui ajoutera des notes épicées au plat. Pour cuisiner, il faut une cuillerée d'acide par kilogramme de matière première.

Au jus de tomate

Vous aurez besoin d'un kilo de champignons, de trois verres de jus de tomate, d'une cuillerée de sucre cristallisé et de sel, d'un demi-verre de vinaigre, de cinq gousses d'ail, de piment de la Jamaïque, d'une cuillerée d'huile de tournesol.

Préparez les champignons à bouillir et gardez-les dans l'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez du sel, réduisez le feu à un minimum acceptable, attendez encore dix minutes. Dans un autre récipient, faire bouillir le jus et le verser dans une casserole. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter encore vingt minutes.

Avant de goûter le plat, il doit reposer plusieurs heures. Si vous le conservez dans des contenants, attendez qu'il refroidisse.

Méthodes de conservation des champignons marinés

Il existe deux façons de conserver une collation saine et savoureuse :

• dans le compartiment réfrigérateur ;
• sous forme de coutures.

Dans le premier cas, faites cuire une petite quantité du plat pour qu'il n'ait pas le temps de disparaître. Vous ne pouvez pas le conserver plus d'une semaine, à condition que le plat soit au réfrigérateur. Si vous fermez sous un couvercle rigide, conservez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Comme vous pouvez le voir, préparer un tel plat n'est pas difficile du tout. Assurez-vous d'essayer toutes les recettes pour choisir votre préférée.