Canneberges au sucre pour l'hiver : 15 recettes faciles pas à pas

Propriétés utiles des canneberges

"Docteur aigre" - c'est ainsi que la baie est appelée parmi les gens. Il est activement utilisé en médecine traditionnelle. Les principales propriétés utiles sont :

• immunité accrue;
• effet positif sur la peau;
• Augmentation de l'appétit;
• soulagement de l'évolution du rhume, de l'hypertension, de l'anémie, de l'athérosclérose, des rhumatismes.

Cueillette et préparation des baies

La technologie de collecte et de récolte des baies affecte directement la qualité de la conservation future. Par conséquent, vous devez suivre quelques recommandations :

1. Seules les baies de haute qualité doivent être sélectionnées - entières, sans déformations ni zones pourries. Les baies gâtées ne conviennent pas à la couture pour l'hiver.
2. Rincez les baies récoltées sous l'eau courante. Il est pratique d'utiliser une passoire pour cela.
3. Séchez les canneberges. Étaler les fruits sur une serviette en papier pour qu'ils sèchent complètement. Si les baies sont légèrement humides, la pièce peut pourrir.
4. Préparez les banques. Ils doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.
5. Assurez-vous que tous les accessoires (mixeur, cuillères, bocaux) sont complètement secs.

Vidéo "Canneberges au sucre pour l'hiver"

Cette vidéo présente une recette étape par étape pour faire des canneberges, râpées avec du sucre.

Recettes de canneberges non cuites avec du sucre

Les femmes au foyer s'entraînent à préparer un dessert avec du sucre cristallisé sans faire bouillir. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais la couture s'avère savoureuse et saine. Les recettes sont complétées et corrigées. Par exemple, si le sucre est abandonné, il peut être remplacé par du miel. L'originalité du produit donnera le goût du citron ou de l'orange.

Recette classique

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 2 kg;
• baies - 2 kg.

Les canneberges doivent être coupées en purée. Le sucre est ajouté à la baie transformée. Le récipient avec la future confiture est recouvert de gaze et envoyé au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. La masse de baies de sucre est répartie dans les pots pré-préparés. Les contenants doivent être scellés et placés en cave.

Sous le bouchon de sucre

Grâce au bouchon en sucre particulier, la confiture dure beaucoup plus longtemps.

Ingrédients:

• baies - 1 kg;
• sucre - 800g

Les canneberges lavées et séchées doivent être passées au tamis, mélangées avec du sucre cristallisé et réfrigérées pendant 12 heures. La masse est répartie sur les pots, la confiture est recouverte de papier sulfurisé en forme de cercle. Son diamètre doit être légèrement plus grand que le goulot du récipient. Ensuite, quelques cuillères à soupe de sucre sont versées sur le parchemin. Les pots sont fermés et conservés au réfrigérateur.

Avec du citron

Ce dessert, préparé pour l'hiver, sera un excellent moyen de prévention et de guérison des rhumes et des carences en vitamines.

Pour cuisiner il vous faudra :

• citron - 1 pièce;
• fruits de canneberge - 1 kg.

Le citron et les baies doivent être hachés et râpés avec du sucre. Répartir la masse dans les pots préparés et mettre au réfrigérateur.

Aux airelles

La confiture, fabriquée à partir des mêmes proportions de canneberges et d'airelles, deviendra non seulement un ajout original à la table de fête, mais aidera également à lutter contre les rhumes saisonniers. Les baies râpées doivent être confites, mises en bocaux et mises au réfrigérateur.

Au gingembre

Le gingembre est considéré comme l'un des antioxydants les plus puissants. Il contient de nombreux oligo-éléments importants qui rendront la confiture encore plus saine.

Ingrédients:

• baies - 0,5 kg;
• gingembre - 70 g;
• sucre - 600 g

Les baies doivent être coupées en purée. Retirez la peau de la racine de gingembre, séchez le produit et râpez-le sur une râpe fine. Tous les composants doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse, ajouter du sucre. Versez la masse baies-gingembre dans des bocaux, fermez-les et mettez-les au réfrigérateur.

Aux pommes

C'est peut-être la plus rapide de toutes les recettes, sans ébullition. Le processus de sa préparation ne prendra pas plus de 15 minutes et le résultat sera un excellent dessert pour le thé.

Tu auras besoin de:

• canneberges congelées - 1 verre;
• pommes - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 1 verre.

Tout d'abord, la baie doit être retirée du congélateur et laissée décongeler un peu. Les pommes doivent être soigneusement lavées et dénoyautées. Les fruits doivent être coupés en cubes. Les canneberges et les pommes sont combinées dans un récipient et hachées avec un mélangeur jusqu'à consistance de purée. Le sucre est ajouté à la confiture et bien mélangé.

Utiliser un mixeur

Cette version de la confiture de canneberges sera un excellent ajout à tout goûter. De plus, les baies broyées dans un mixeur peuvent être utilisées pour faire de la gelée. Un avantage important d'une telle délicatesse est le caractère naturel de tous les ingrédients.

La méthode de préparation est simple: les canneberges sont transformées dans un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangées à du sucre et infusées pendant 6 à 7 heures. Cette condition est considérée comme obligatoire, car les cristaux de sucre ne se dissolvent complètement qu'après avoir été infusés pendant une longue période.

Lors de l'infusion du dessert, il faut le remuer toutes les demi-heures. Ensuite, la confiture est distribuée dans des pots pré-préparés et envoyée au réfrigérateur.

Pour le stockage sans réfrigérateur

Les canneberges préparées selon cette recette peuvent être conservées non pas au réfrigérateur, mais sur le balcon (pendant la saison froide).

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• baies - 0,5 kg;
• sucre glace - à l'œil nu;
• sucre - à l'œil.

Les fruits doivent être "roulés" dans du blanc d'oeuf. Afin de drainer l'excès de protéines, les baies sont transférées dans un tamis. Ensuite, les canneberges sont envoyées dans un récipient avec du sucre, où les baies sont soigneusement mais soigneusement mélangées (afin de ne pas endommager la peau délicate). Après cela, les fruits sont recouverts de sucre en poudre. Le résultat est une sorte de bonbon. Les bonbons prêts sont envoyés dans un récipient en verre avec un couvercle et stockés dans la cave ou sur le balcon.

Une alternative au blanc d'œuf est considérée comme la gélatine, préalablement dissoute dans l'eau.

Stockage au congélateur

La conservation des baies au congélateur prolongera considérablement la durée de conservation du dessert. Il est recommandé de préparer au préalable des moules à glaçons ou tout autre récipient pour la congélation des friandises.

Tu auras besoin de:

• canneberges - 500 g;
• sucre - 3 kg.

Les fruits sont sélectionnés, lavés abondamment à l'eau courante et complètement séchés. Ensuite, les baies doivent être râpées à travers un tamis, hachées dans un hachoir à viande ou un mélangeur. La purée préparée est répartie dans des moules en laissant un peu d'espace. Le reste du récipient est recouvert de sucre. Le dessert fini est envoyé au congélateur.

Recettes de confiture de canneberges au sucre

La confiture, qui se prêtait à un traitement thermique, se conserve beaucoup plus longtemps que sans cuisson.

"Cinq minutes"

Cette recette vous permettra de préparer rapidement et avec un minimum d'ingrédients une gâterie savoureuse et saine pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• canneberges - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 0,5 kg.

Les baies doivent être lavées, verser 0,5 litre d'eau, mettre à feu doux. Une fois l'eau bouillie, faites bouillir les canneberges pendant 10 minutes. Ensuite, les fruits sont transférés dans un récipient séparé et l'eau est laissée dans une casserole. Le sucre est ajouté au bouillon et un sirop épais est préparé.

Les fruits aigres sont versés avec du sirop chaud et laissés pendant plusieurs heures. Après cela, les fruits sont bouillis pendant 5 à 10 minutes et versés dans des bocaux. Un tel rouleau est conservé au réfrigérateur ou à la cave.

Aux zestes de citron et vanille

La confiture parfumée peut être utilisée comme dessert indépendant ou comme ingrédient pour des gâteaux, pâtisseries, gelées maison.

Tu auras besoin de:

• baies - 1 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 0,25 l;
• zeste de citron - 20 g;
• vanilline - 1 g

Les fruits sont bouillis pendant 25 minutes, en y ajoutant progressivement le zeste, la vanilline et le sucre. Une heure plus tard, la confiture est répartie dans les pots, enroulée et stockée sur la clayette du réfrigérateur.

Avec une orange dans une mijoteuse

Pour préparer une gâterie vitaminée, vous aurez besoin de :

• baies - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0,5 kg;
• oranges - 1 kg.

Les canneberges et les oranges sont hachées dans un mélangeur, combinées jusqu'à consistance lisse. La purée de pommes de terre est envoyée dans un multicuiseur et recouverte de sucre. Pour préparer la confiture, vous devez sélectionner le mode « Ragoût » pendant 20 minutes. La masse finie est disposée en banques.

Aux pommes et noix

Pour faire une confiture inhabituelle, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:

• canneberges - 0,5 kg;
• pommes - 0,5 kg;
• miel - 1 cuillère à soupe. je .;
• noix - 100 g.

Tous les fruits sont broyés: canneberges - à l'état de purée, pommes - en cubes. Les noix s'effritent. Les pommes, les canneberges et les noix sont envoyées dans du miel réchauffé avec un intervalle de 10 minutes. La masse est répartie dans des bocaux et enroulée.

Aux poires

La couture douce est préparée en utilisant:

• canneberges - 1 verre;
• poires - 3 pièces;
• sucre - 1 verre.

Les fruits sont écrasés jusqu'à l'état pâteux et bouillis pendant 30 minutes. La purée de fruits et de baies refroidit et est versée dans des bocaux.

Dans un multicuiseur

Un dessert inhabituel d'oranges et de baies est parfaitement conservé au sous-sol et plaira à tous les gourmands.

Pour cuisiner il vous faut :

• canneberges - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1,25.

Les baies sont transformées en purée, saupoudrées de sucre cristallisé et envoyées dans une mijoteuse pendant 30 minutes. La masse refroidie est répartie dans des conteneurs et fermée.

Contre-indications à utiliser

Les principales contre-indications sont :

• ulcère de l'estomac;
• intolérance individuelle;
• basse pression;
• processus inflammatoire du tractus gastro-intestinal;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• problèmes des voies urinaires.

Règles de conservation des desserts et modes de service

Il est recommandé de conserver le dessert au réfrigérateur/congélateur, au cellier ou sur le balcon (en hiver).

Il vous suffit de retirer la confiture du pot avec une cuillère propre, cela prolongera la durée de conservation du produit.

Vous pouvez servir des flans de canneberge comme dessert indépendant, en décorant les baies de sucre en poudre et d'une feuille de menthe. De plus, la baie congelée peut être utilisée pour faire des boissons aux fruits, des compotes, de la gelée, des gâteaux faits maison.

La confiture de canneberges est un excellent moyen de renforcer votre système immunitaire. De plus, les desserts ont un goût inoubliable et raviront même les gourmands exigeants.