Variétés populaires et méfaits des piments rouges pour le corps humain

La composition chimique et la teneur en calories des piments

Le piment est un produit hypocalorique et très sain. 100 g d'un légume ne contiennent que 40 kcal, ainsi que :

• 2 g de protéines ;
• 0,2 g de matière grasse ;
• 9,5 g de glucides ;
• 1,5 g de fibres alimentaires ;
• 87,7 g de liquide.

De plus, le poivre est riche en de nombreux nutriments :

• vitamines : C, E, K, PP, groupes B, A ;
• macronutriments : K, Ca, Mg, Na, P ;
• microéléments : Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Vidéo "Le piment est un" coup "à de nombreuses maladies"

Cette vidéo décrit comment prévenir le développement de diverses pathologies à l'aide d'un légume épicé.

Propriétés utiles et médicinales

Les piments sont très sains. Il est efficace dans le traitement d'un certain nombre de maladies, bon pour la prévention et le renforcement général du corps :

• stabilise le tube digestif;
• a un effet bénéfique sur le foie;
• normalise l'activité cérébrale, soulage les maux de tête;
• renforce le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins;
• aide à faire face à l'insomnie, au stress;
• provoque une croissance active des cheveux;
• améliore l'immunité;
• stabilise la glycémie;
• réduit le risque de développer des tumeurs malignes;
• utilisé pour la perte de poids;
• élimine les problèmes de puissance;
• ralentit le processus de vieillissement.

Variétés populaires de piments

Le piment est une plante annuelle d'Amérique du Sud. Un buisson de 65 cm de haut est densément couvert de poivrons allongés, ronds ou à petits fruits avec de petites graines. Leur couleur et leur gravité peuvent varier selon la variété. Ce dernier dépend du niveau de teneur en capsaïcine. C'est à cet alcaloïde que le légume doit son piquant.

Rouge traditionnel

Le piment rouge thaï est le piment le plus fort... Les fruits sont petits, avec une surface brillante. La peau est très fine ; à pleine maturité, elle acquiert une teinte écarlate brillante. Les poivrons mûrs sont broyés en poudre ou séchés entiers. Le légume est utilisé pour la préparation de divers assaisonnements, sauces, pâtes.

Chili vert

La variété est un piment rouge thaïlandais qui n'a pas encore mûri. La différence réside uniquement dans la composition chimique. Le piment vert contient moins de vitamines, mais le piquant ne diffère pas d'un légume mûr. Il se marie bien avec les plats de légumes ou de viande, les fruits de mer.

Anaheim

Les grains de poivre d'Anaheim sont légèrement plus gros que les autres espèces, recouverts d'une peau verte. Le Chili est devenu populaire pour son piquant modéré et son arôme épicé avec une nuance fruitée. Des notes légères de poivron sont capturées dans le goût. Le légume est souvent utilisé dans les plats mexicains ou latino-américains.

Guéro

Le poivre est de couleur jaune vif, avec un degré moyen de piquant. Il a un goût sucré, a un arôme fort. Il se marie bien avec de la viande ou du poisson. Souvent, les grains de poivre se dessèchent, ce qui les rend plus foncés. Chili Guero est indispensable dans la préparation de la sauce molle negro.

Pasilla

Une variété modérément piquante avec une saveur douce et un léger arôme fumé.Les grains de poivre sont fins, longs et deviennent vert foncé à pleine maturité. Chili Pasilla est souvent utilisé séché. Il fonctionne bien dans les marinades, les condiments ou les sauces.

Poblano

Il a une forme légèrement inhabituelle pour le piment. Les grains de poivre rappellent davantage les fruits des poivrons doux. La peau est épaisse, de couleur vert foncé. Lorsque le légume est bien mûr, il prend une teinte bordeaux. Le goût est épicé, intense, pas très épicé. Le poblano peut être farci, mis en conserve ou récolté pour l'hiver.

Serrano

Le Chili Serrano porte des fruits en petits grains de poivre en forme de balle, d'une longueur maximale de 4 cm. En mûrissant, leur couleur passe du vert clair au rouge orangé. Poivre de piquant modéré, avec une légère acidité. Le guacamole en est préparé, ajouté aux sauces crémeuses, aux plats de maïs ou de riz.

Chipotle

C'est une variété de Jalapeno fumé. A l'état frais, les grains de poivre sont légèrement bombés, avec des pointes émoussées, de couleur verte. Le chipotle a une saveur épicée et un arôme fumé avec des notes de tabac. Les piments forts sont mis en conserve dans une sauce aux épices mexicaines. Il se marie bien avec des plats de viande ou de légumineuses.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno, etc. sont également des variétés de piment populaires.

Applications de piment

Les piments peuvent être appelés en toute sécurité un produit polyvalent. Outre la cuisine, il est largement utilisé en cosmétologie et en médecine populaire.

Dans l'armée de Trinidad et de l'Inde, le marc de piment est utilisé pour produire des gaz lacrymogènes.

En médecine populaire

Le plus souvent, une teinture est préparée à partir de piment, ce qui aide à lutter contre de nombreuses maladies. Sa recette est simple : les grains de poivre sont versés avec de l'alcool ou de la vodka à raison de 1h10 et insistés pendant 7 jours.

Le liquide filtré est utilisé de différentes manières :

• pour le rhume, des compresses pour les pieds sont faites sur sa base;
• de la goutte, une solution est appliquée sur les articulations enflammées;
• pour améliorer l'appétit avant les repas, prendre 15 gouttes de la teinture, diluées dans 50 ml d'eau.

Vous pouvez ralentir le processus de vieillissement avec une pâte végétale chaude. Un verre de miel est mélangé avec 0,5 kg de beurre et 1 cuillère à café est ajoutée. piment thaï moulu. La masse chaude-douce est prise dans 1 cuillère à soupe. l. deux fois par jour. Le cours est répété tous les 3 mois.

En cosmétologie

Une teinture alcoolisée de piment fort est un excellent remède pour fortifier les cheveux. Il est frotté sur le cuir chevelu, mélangé avec de la bardane ou de l'huile de ricin. Les cheveux sont enveloppés dans une serviette et conservés pendant 2 heures.

Vous pouvez également préparer un masque capillaire. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 cuillère à soupe. l. Piment fort;
• 1 jaune ;
• 20 ml de cognac;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Le mélange est maintenu sur cheveux secs pendant 30 minutes.

Un enveloppement de poivron rouge aidera à se débarrasser de la "peau d'orange". La pâte se compose de :

• 5 g de piment ;
• 5 g de muscade;
• 5 ml d'huile essentielle de cannelle;
• 1 cuillère à soupe. l. crème;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 g de miel.

La masse est appliquée sur une peau bien vaporisée et maintenue pendant 15 minutes. La procédure doit être répétée 2 fois par semaine pendant un mois.

En cuisine

Le Chili doit sa popularité en cuisine à ses hautes qualités gastronomiques. Les premiers et deuxièmes plats et même les desserts en sont faits. L'ail, le basilic, la feuille de laurier, la coriandre complètent bien le poivre.

Guacamole

Pour préparer une collation mexicaine traditionnelle, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 3 avocats ;
• 1 piment ;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 1 citron;
• une gousse d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• sel au goût.

Les tomates pelées hachées, les poivrons, l'ail, les oignons, la coriandre sont soigneusement interrompus avec un mélangeur. Ajouter le jus de citron, un peu d'eau glacée, du sel et bien mélanger. L'avocat, coupé en cubes, est introduit dans la pâte, puis fouetté à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Spaghettis à l'ail et au beurre

Ingrédients requis :

• 500 g de spaghettis ;
• 2 piments;
• 8 gousses d'ail;
• un demi-citron;
• légumes verts;
• 100 ml d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Les spaghettis sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. L'ail haché avec du piment est frit sur une surface chaude. Des légumes verts finement hachés sont ajoutés. Mettez les pâtes dans une casserole avec la sauce, remuez, laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Ensuite, le jus de citron est pressé, salé, poivré et prêt à être complètement préparé.

Soupe chaude

Pour faire une soupe copieuse et faible en calories, vous aurez besoin de :

• 5 tomates ;
• 2 piments;
• 2 gousses d'ail;
• légumes verts;
• Origan;
• sel et poivre au goût.

Les tomates pelées à l'ail sont interrompues avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes.

Avant de servir, assaisonnez le plat avec du poivre, du sel, des herbes au goût.

Chili cacao

Pour préparer une boisson épicée, vous devez prendre:

• 250 ml de lait;
• 15 g de chocolat ;
• 10 g de cacao ;
• 50 ml d'eau;
• une pincée de piment moulu;
• Canelle;
• un sachet de sucre vanillé.

Le cacao au piment est versé avec un peu d'eau chaude. Le mélange est amené à homogénéité. Une nouvelle portion d'eau bouillante est ajoutée et introduite dans du lait bien réchauffé. Mettez ensuite le chocolat, le sucre vanillé, la cannelle. Portant à ébullition, la boisson est retirée du feu et servie sur la table.

Dommages possibles et contre-indications

Le piment fort doit être consommé très soigneusement. Il n'est pas recommandé de manger du poivre si la muqueuse buccale est endommagée. La douleur intense et les brûlures peuvent être soulagées avec du lait, de l'eau froide ou de la glace.

Le produit est contre-indiqué chez les personnes présentant les diagnostics suivants :

• pathologie du tractus gastro-intestinal;
• insuffisance rénale;
• maladie du foie;
• pancréatite.

Même les personnes en parfaite santé ne devraient pas abuser des piments forts. Les légumes ne sont sains qu'avec modération, vous devez donc être intelligent pour inclure le chili dans votre alimentation.