Plusieurs façons de conserver les carottes

Variétés optimales

Toutes les variétés de carottes ne conviennent pas à un stockage à long terme. Par conséquent, il est important de réfléchir aux objectifs de la plantation même au stade de la sélection des semences. Dans des conditions de latitudes moyennes, les variétés à maturation précoce et à maturation moyenne sont mieux conservées. Cela s'explique par des printemps tardifs et des gelées automnales précoces. Dans de telles conditions, les variétés tardives n'ont pas le temps de collecter la quantité requise de sucre et de fibres. Dans le même temps, les carottes précoces ne sont pas assez denses et se gâtent toujours plus rapidement.

Idéalement, pour le stockage pour l'hiver, il est préférable de choisir des variétés mi-tardives et moyennes : Monanta, Nantes 4, Incomparable, Samson, Typhoon, Tsirano, Valeria, Chance, Rosal, Nantejska et autres. Faites attention à la forme des racines. Les carottes de forme oblongue conique se distinguent par une excellente qualité de conservation. Les racines courtes (carotel parisien) se gâtent plus vite. Tenez également compte de la densité. Les légumes à grosses racines survivent mieux à l'hiver que les légumes tendres et juteux.

Préparation du stockage

Afin de bien préserver la récolte en hiver, il est important de bien la préparer. Et vous devez commencer par récolter les racines. Comment savoir si vos carottes sont prêtes à être cueillies ? Tout d'abord, lisez les informations sur la variété. Les producteurs de semences indiquent toujours les temps de maturation estimés. Faites également attention aux sommets. Si les feuilles inférieures commencent à se dessécher et à jaunir, il est temps de récolter.

Après la collecte, vous devez couper les sommets. Les tiges laissées sur place tireront une partie de l'humidité des racines et, avec le temps, elles commenceront à pourrir et à gâcher les carottes. Les sommets doivent être coupés jusqu'à la tête de la plante-racine afin que les restes de verdure ne commencent pas à germer. Après cette procédure, la culture est ventilée sous un auvent à l'air frais et laissée au soleil pendant 2-3 heures pour sécher.

Ensuite, les carottes sont placées dans une pièce à une température de + 10- + 14 ° C pendant 7 à 10 jours. Pendant cette période, les coupures et les dommages mécaniques mineurs seront retardés dans les carottes, ainsi que des éléments de maladies apparaîtront. Après 10 jours, toutes les carottes devront être triées et les racines pourries et abîmées devront être enlevées.

Vidéo "Comment conserver à la maison"

Les chemins

Si vous ne savez pas comment conserver les carottes, nous présentons ci-dessous à votre attention certaines des méthodes les plus courantes. Tous ont été testés par le temps et de nombreuses années d'expérience de jardiniers individuels et de grands producteurs. L'argile, la tourbe, le sable, la cire d'abeille, les pelures d'oignon sont utilisés pour le stockage. L'objectif principal est d'empêcher le développement de bactéries et de champignons pathogènes qui conduisent à la pourriture de la pulpe.

En masse

Le moyen le plus simple est de plier la récolte de carottes dans un endroit préparé dans la cave en petits tas en forme de cône. Sous cette forme, les carottes peuvent être facilement triées en hiver et les légumes malsains peuvent être immédiatement identifiés. Cette méthode est acceptable lorsqu'il n'est pas prévu de stocker des pommes à proximité et que vous êtes sûr que les parasites n'entrent pas dans le magasin - rongeurs, insectes, limaces.

Pour un meilleur stockage, les tas peuvent être pulvérisés avec une solution d'oignon ou de conifère.Pour préparer l'infusion, prenez 100 grammes de pelures ou d'aiguilles d'oignon pour 1 litre d'eau. Vous pouvez également saupoudrer le gros de craie en poudre.

Dans le sable

La conservation des carottes dans le sable est très populaire. Ce matériau naturel aide à maintenir une température et une humidité stables autour des carottes. Il est recommandé d'utiliser du sable limoneux pré-humidifié. Pour 1 seau de sable sec, il vous faut 1 litre d'eau.

Vous pouvez utiliser des boîtes en bois ou en carton ondulé pour stocker les carottes. La première couche est constituée de sable de 3 à 5 centimètres d'épaisseur. Ensuite, les racines sont posées en une seule couche, de sorte qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Maintenant, remplissez à nouveau le sable et déplacez ainsi toutes les carottes disponibles. Des boîtes prêtes à l'emploi sont installées dans des sous-sols ou des caves creusées.

Dans des boîtes

Le stockage des carottes dans des boîtes est pratique pour un usage domestique. Les légumes-racines préparés sont disposés dans des boîtes en bois ou en papier, saupoudrés de sciure de bois ou de cosses d'oignon. Ces matériaux supplémentaires aideront les légumes à moins de contact les uns avec les autres et les protégeront des attaques de micro-organismes nocifs. Les boîtes peuvent être placées sur des balcons couverts mais non chauffés où la température est acceptable.

Dans des sacs en polyéthylène

Achetez un nombre suffisant de sacs en plastique d'un volume de 5 à 30 kilogrammes. Les carottes y sont placées et placées dans des caves fraîches et humides. L'humidité de l'air doit être d'au moins 95-98%. Les sacs doivent être laissés ouverts pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone des racines. Si après un certain temps vous commencez à remarquer l'accumulation de condensation sur les parois intérieures du sac, saupoudrez de poudre de chaux autour. Il éliminera l'excès d'humidité.

dans la tourbe

Le stockage des carottes dans la tourbe n'est pas aussi courant que les autres méthodes, mais cette méthode ne peut pas être considérée comme moins efficace. Ce matériau aide à préserver la jutosité et la fermeté des carottes. Vous aurez besoin d'une tourbe friable et mal décomposée de haute qualité. Son humidité doit être portée à 40-50%. Préparez des caisses ou des cartons pour le rangement. La première couche est faite de tourbe. Ensuite, vous devez disposer les racines. Ils ne doivent pas se toucher, comme avec du sable. L'arrosage se termine à nouveau par une couche de tourbe. Les boîtes finies sont transférées au sous-sol.

Règles de stockage

Quelle que soit la façon dont vous stockez vos carottes, il existe des directives générales. Les racines de cette culture aiment l'humidité.

L'humidité dans la cave doit être d'au moins 90-95%. La température est normalement maintenue au niveau de + 3- + 5 ° C, mais pas supérieure à + 10 ° C. Dans une pièce trop chaude, les carottes dégageront rapidement de l'humidité et germeront.

Assurez-vous que la température dans le sous-sol ou le garde-manger est stable sans fluctuations soudaines. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de désinfecter le stockage. Pour cela, les murs, les conteneurs et les sols sont traités au sulfate de cuivre ou à la chaux. Périodiquement, il est nécessaire de réviser la récolte, surtout si les légumes sont en contact les uns avec les autres. Un légume-racine pourri peut causer la détérioration de toute la récolte.

Si vous vous demandez comment conserver les carottes au réfrigérateur, voici quelques conseils utiles. Utilisez des sacs en plastique pour envelopper vos carottes. Ils retiennent bien l'humidité et ne laissent pas les racines se dessécher. Les carottes ne peuvent pas être stockées sans emballage. L'air circulant du réfrigérateur le dessèchera rapidement. Pour améliorer la qualité du stockage, disposez plusieurs légumes racines dans des sacs. Ainsi, vous obtiendrez une pochette de plusieurs paquets, de 5 à 7 carottes chacun.

Vidéo de stockage après récolte

À partir de la vidéo, vous apprendrez à conserver les carottes pendant la phase de croissance et après - pendant la phase de stockage. Différentes méthodes et techniques sont présentées.