Les avantages et les inconvénients possibles des oignons violets et bleus pour le corps humain

Description des oignons violets

Les oignons sont considérés comme l'une des cultures maraîchères les plus populaires, qui est cultivée par presque tous les résidents d'été. Selon les caractéristiques variétales, le légume peut différer par son goût, son arôme et même sa couleur.

L'arc violet, souvent appelé bleu ou rouge, est venu dans notre région de la lointaine Espagne. Peu de gens savent que le légume avait à l'origine un goût amer. Et ce n'est qu'après de nombreuses années que les éleveurs ont réussi à se débarrasser de la forte amertume du goût.

La couleur de la pelure des oignons doux est différente, mais le plus souvent, il existe des tons violets, rouges, bordeaux, bleus et même proches du noir. La couleur de la peau dépend des caractéristiques variétales de la culture et des caractéristiques de la zone climatique de croissance. Par exemple, l'excès d'humidité dans le sol donne à l'enveloppe une teinte plus riche.

Teneur en calories et composition en vitamines

La variété douce diffère des oignons ordinaires par la couleur rougeâtre, violette ou lilas de la pulpe. C'est la pulpe du légume qui contient des vitamines C, E, P et du groupe B, ainsi que du glucose, du saccharose, du maltose, du fructose, des substances azotées, des phytoncides, du carotène et de la niacine. La composition minérale du produit est représentée par le potassium, le magnésium, le zinc, le brome, le chrome, l'iode, le calcium et le fer.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit - 42 kcal. La quantité de glucides est de 9,1 g, les protéines de 1,4 g, il n'y a pas de graisses.

Propriétés utiles et médicinales

Les oignons doux sont riches en antioxydants, c'est pourquoi ils sont souvent utilisés pour neutraliser les processus inflammatoires dans le corps humain. La consommation régulière du légume aide à renforcer le système immunitaire et prévient le développement de tumeurs malignes.

L'oignon bleu a des effets anti-inflammatoires, antihistaminiques, antimicrobiens, cicatrisants, réducteurs de sucre, diurétiques et anthelminthiques. Il peut être utilisé pour les troubles des systèmes digestif, nerveux, respiratoire et cardiovasculaire. Le végétal est utilisé en cosmétologie pour la préparation de masques anti-âge et régénérants. Les oignons violets sont utiles pour la perte de cheveux et l'épuisement des follicules pileux. Les masques et infusions préparés à base de jus d'oignon ont un effet raffermissant et tonique.

Contre-indications et dommages possibles

L'utilisation d'oignons bleus n'est pas recommandée en cas d'intolérance individuelle et de tendance aux réactions allergiques. Les variétés douces et amères sont contre-indiquées pour la gastrite et d'autres pathologies du tractus gastro-intestinal, la pancréatite, la colite, l'hypertension et l'asthme. Une augmentation de l'acidité peut provoquer des maux d'estomac et une détérioration du bien-être général.

Pendant la grossesse et l'allaitement, le légume est consommé avec modération. L'amertume présente dans la pulpe est transférée au lait maternel. En conséquence, un bébé allaité peut refuser le lait.

Vidéo "Les bienfaits des oignons violets"

Cette vidéo raconte les propriétés utiles et médicinales du légume.

Portée de l'oignon violet

La composition chimique riche et la variété de propriétés utiles ont conduit à un large éventail d'applications pour les oignons doux. Les variétés violettes sont activement utilisées en cuisine, en diététique, en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

ethnoscience

Considérez quelques recettes simples mais très efficaces pour la médecine traditionnelle à base d'oignons violets :

1. Masque capillaire nourrissant. Broyer 1 oignon moyen avec un mélangeur. Ajouter 20 g d'huile de bardane. Appliquez le mélange sur vos cheveux. Mettez un bonnet en caoutchouc et attachez une serviette. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes et lavez-vous soigneusement les cheveux.
2. Expectorant. Mélanger le jus d'oignon avec du miel liquide dans un rapport 1: 1. Prendre 1 c. 3 fois par jour. Vous devez prendre le "médicament" 20-30 minutes avant les repas. La durée du traitement ne doit pas dépasser 7 jours.
3. Remède contre le rhume. Mélanger le jus d'oignon et la graisse d'oie (1 : 1). Frottez la poitrine avec le produit préparé. Mettez un t-shirt ou un pull moulant, allongez-vous sous les couvertures. Il est préférable d'effectuer la procédure avant le coucher.
4. Moyens de restaurer le cycle menstruel. Les enveloppes d'oignons bleus (1 kg) sont versées dans de l'eau bouillante (500 ml), portées à feu doux et bouillies pendant encore 15 à 20 minutes. Filtrez le bouillon et prenez 2 c. l. 3 fois par jour.

Cuisson

Selon la variété, les bulbes violets peuvent être sucrés, mi-doux et aigre-doux. La variété de goût permet au produit d'être utilisé pour la préparation de salades et snacks, sauces, marinades de viande et de poisson, boulettes, boulettes et tartes. Les oignons doux sont l'un des ingrédients principaux des entrées et des plats d'accompagnement.

Les meilleures variétés d'oignons doux

Les variétés décrites ci-dessous sont particulièrement intéressantes pour les résidents d'été et les femmes au foyer.

Baron Rouge

Il se caractérise par des taux de rendement élevés et une adaptation rapide à diverses conditions de croissance. Ainsi, environ 1,5 kg de légumes sont récoltés sur 1 m² de jardin. Il peut être cultivé à la fois par sevka et par semis.

L'enveloppe des bulbes a une teinte rouge-bordeaux. La forme du légume est ronde et légèrement aplatie au sommet. Pour la variété Red Baron, un goût aigre-doux est caractéristique, pour cette raison, le légume est souvent utilisé comme additif dans les premier et deuxième plats.

Prince Noir

Une variété sucrée pour le transport longue distance. Se distingue par une longue durée de conservation et un rendement élevé. Dans des conditions climatiques favorables, au moins 50 tonnes de produit sont récoltées sur 1 hectare de terre. Le poids moyen d'un oignon est de 100 g.

Le goût du Prince Noir est doux-amer. Souvent utilisé pour les salades et les vinaigrettes de légumes.

Danilovsky 301

Un légume préféré des résidents d'été de la région de Moscou. Danilovskiy 301 est une variété à maturité moyenne. Diffère par une fructification stable et une maturation élevée lorsqu'il est stocké correctement. Le poids du bulbe peut atteindre 150 g.La couleur de l'enveloppe est bordeaux foncé avec un mélange de teinte violette.

le commissaire

Variété à haut rendement. Si l'agrotechnique de la culture est observée, environ 3 à 3,3 kg de bulbes juteux sont récoltés sur 1 m² de terre. Le légume a un goût sucré agréable et peut être utilisé pour faire des salades et des collations. Une caractéristique de la variété est la couleur pourpre de l'enveloppe et de la pulpe.

Alvina

La variété Alvina se distingue par une bonne transportabilité et une longue durée de conservation.Lorsqu'elle est stockée dans une pièce fraîche, la récolte récoltée conserve son goût et sa valeur marchande pendant 6 à 7 mois. Les fruits sont oblongs et ont une peau rouge pourpre.

Yalta

Il n'y a pratiquement personne en Russie qui ne sache pas à quoi ressemble un oignon de Yalta. Les fruits forts et denses se caractérisent par une forme aplatie et une riche couleur pourpre. Le poids moyen d'un bulbe varie de 200 à 250 g. Un véritable oignon de Crimée n'a pas plus de 7 écailles. Le goût du légume est doux.

Fonctionnalités croissantes

Les oignons doux sont cultivés principalement sous forme de semis. Le semis des graines tombe fin février ou début mars.

Des subtilités d'atterrissage

Les graines sont trempées dans l'eau, légèrement séchées et plantées dans un sol fertile et meuble. Une distance de 2-3 cm est maintenue entre les "lits".Les récipients contenant les graines sont recouverts de verre ou d'une pellicule de plastique. La température de l'air dans la pièce doit être comprise entre + 22 ... + 27 ° C.

Lorsque des prises de vue apparaissent, le film/verre est retiré. Les conteneurs sont déplacés dans un endroit plus frais. La plage de température optimale est de + 10… + 13 °C. Les semis sont périodiquement arrosés et éclaircis.

Soins de plantation d'oignons

La plantation des semis en pleine terre s'effectue début mai. Si le temps est froid et humide, vous pouvez reporter la procédure de 7 à 10 jours.

Avant de planter en pleine terre, les semis sont arrosés abondamment. Les racines et la partie foliaire sont coupées au tiers de la longueur. De telles manipulations augmentent le taux de survie des semis plantés dans le sol.

D'autres soins impliquent un arrosage et une alimentation périodiques. Au début, les lits d'oignons nécessitent une humidité intense, progressivement l'intervalle entre les arrosages augmente. Quelques jours avant le début de la maturation des bulbes, l'arrosage est totalement arrêté.

La fertilisation organique est réalisée en mai-juin. Des engrais potassiques-phosphorés sont appliqués au sol pendant la formation des bulbes.

Récolte et stockage

Les feuilles jaunies et tombées au sol sont le signe de la maturité technique des bulbes. La récolte récoltée doit être complètement séchée. Même un peu d'humidité sous l'enveloppe peut entraîner la pourriture.

Vous devez stocker la récolte d'oignons violets récoltés dans des boîtes en carton ou en bois. La pièce doit être sèche, fraîche et ventilée périodiquement.

Les oignons bleus ont un goût intéressant. Dans ce cas, le légume peut être utilisé non seulement pour la préparation de délices culinaires, mais également pour renforcer le système immunitaire et prévenir un certain nombre de pathologies.