Le maïs est-il un légume, un fruit ou une céréale ?

Qu'est-ce que le maïs

Le maïs est issu d'un genre de plantes de la famille des céréales. La plante est grande, la hauteur de la tige dépasse souvent 3 à 4 m et, compte tenu de cette croissance, elle possède un système racinaire bien développé, situé à la fois sous terre et au-dessus. Contrairement aux autres céréales, la tige n'est pas creuse à l'intérieur, elle atteint 7 cm de diamètre.Les inflorescences sont constituées d'épillets à fleurs staminées ou pistillées. Les étamines se rassemblent en épillets par paires, les pistillées sont disposées en rangées de 6 à 16 fleurs sur l'épi. Le fruit est un charançon.

La culture se divise en 9 grands groupes : siliceuse, dentée, semi-dentée, éclatante, sucrée, féculente, féculente-sucrée, cireuse et pelliculaire. Ils diffèrent entre eux par le type de structure du grain, le goût et les caractéristiques de culture.

Ainsi, selon la définition botanique, le maïs reste une céréale et un fruit. Après tout, les épis stockent les graines avec lesquelles le maïs se multiplie. Dans ce cas, le fruit est finalement séparé de la plante pour germer.

Cependant, si vous regardez la définition culinaire, cette culture est un légume. Une idée fausse assez courante est qu'un légume est un fruit non sucré qui est utilisé pour préparer les plats principaux, tandis que tout ce qui est sucré est un fruit et doit être servi pour le dessert. Il s'avère qu'une culture céréalière complexe de maïs est à la fois un légume, une céréale et un fruit.

Il convient de noter que les céréales sont à bien des égards similaires aux légumineuses et aux légumineuses. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils mangent la partie juteuse de la plante. Ils peuvent être transformés en céréales ou en conserve comme légume ou fruit. Souvent, cette similitude confond les gens et ils commencent de toute urgence à se souvenir des cours de biologie à l'école afin d'identifier cette céréale n'importe où.

Influence sur le corps

Si nous considérons l'effet du maïs sur le corps humain, la première étape consiste à caractériser les vitamines et les minéraux contenus dans ses épis.

Aucun légume ou fruit ne peut probablement se comparer au maïs en termes de gamme de nutriments et de nutriments. Une grande quantité de fibres, de graisses et d'huiles essentielles a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer rapidement les toxines. Le complexe de vitamines A, C, PP, E et du groupe B augmente l'immunité et normalise le métabolisme. La composition minérale sous forme de magnésium, calcium, fer, phosphore, manganèse a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le maïs grain (100 g) contient :

• glucides - 67,5 g;
• protéine - 10,3 g;
• matières grasses - 4,9 g.

La teneur en calories du produit est de 88 à 325 kcal.

Cette céréale, avec une utilisation régulière, augmente l'immunité, élimine les toxines et les toxines du corps et abaisse le cholestérol. Souvent, il est utilisé comme aliment diététique pour l'hypertension et l'œdème, les ulcères du tractus gastro-intestinal. Malgré la teneur élevée en sucre de certaines variétés, le maïs est sans danger pour les diabétiques.

Bien sûr, le maïs seul n'aidera pas à faire face aux maladies, mais si vous l'incluez dans votre alimentation, vous pouvez éviter de nombreuses maladies désagréables. Ce légume (ou fruit) est recommandé aussi bien à ceux qui cherchent à perdre du poids qu'à ceux qui, au contraire, en prennent. La grande quantité de sélénium contenue dans les grains aide à faire face au vieillissement prématuré de la peau. Et en médecine populaire, il est souvent utilisé et les légumineuses sont utilisées comme remède contre la diarrhée et la dysenterie.

Il n'y a probablement rien que le maïs ne puisse aider. Non pas comme une panacée, bien sûr, mais comme l'un des éléments auxiliaires.

Comment choisir

Nous avons donc compris ce qu'est le maïs - une céréale, un légume ou un fruit. Il est maintenant temps d'apprendre à choisir les bons épis de maïs, afin de ne pas faire d'erreurs.

La plupart des céréales montrent leur maturité par la couleur de leurs grains. Les épis sont jaune clair au stade de maturité laiteuse, ils contiennent le plus de vitamines et de minéraux. Plus la couleur de l'épi est riche, plus le légume est vieux.

Les oreilles doivent être approximativement de la même taille entre elles, recouvertes de feuilles. S'il n'y a pas de feuilles, cela signifie que la céréale a été traitée avec des produits chimiques, ce qui a fait que les feuilles s'enroulent et n'ont plus l'air attrayantes. Cela ne vaut pas la peine d'acheter de tels épis, car on ne sait pas quels produits chimiques ont été utilisés pour le traitement.

Bien sûr, vous ne devez pas acheter des épis sur lesquels se trouvent des grains endommagés, diverses taches brunes ou noires.

Le maïs en médecine

En médecine, différentes parties du maïs sont utilisées. Par exemple, les colonnes de stigmatisation, qui sont récoltées lorsque l'oreille est au stade laiteux, sont utilisées dans le traitement des maladies du foie ou comme cholérétique et diurétique. Ils contiennent de grandes quantités d'acide ascorbique, de vitamine K, d'huile grasse, d'huiles essentielles, de saponines. L'extrait de maïs est utilisé pour la cholangite, la cholécystite. En cas d'urgence pour arrêter le saignement.

En raison de la teneur élevée en huile grasse, les céréales et les légumineuses sont appréciées en tant qu'élément supplémentaire du régime alimentaire pour l'athérosclérose, l'obésité et le diabète sucré.

Les grains de maïs et les légumineuses sous forme de soupe-purée font partie du régime alimentaire de la gastrite, ayant un effet positif sur la muqueuse gastrique. Cependant, les légumineuses et les grains de maïs sont utilisés non seulement en diététique, mais aussi en cosmétologie comme masques pour la peau.

Vidéo "Propriétés utiles du maïs"

Il s'agit d'un extrait du programme de la première chaîne de télévision "C'est bon à vivre !" vous parlera du maïs : ses bienfaits pour l'organisme, comment le choisir, comment le conserver et comment le cuisiner.