Quand le maïs est-il mûr et comment savoir quand il est mûr ?

Signes de maturation

Les dates de maturation varient d'une variété à l'autre, il est donc important de savoir déterminer la maturité de cette culture sans calendrier. Vérifiez d'abord l'oreille supérieure car elle mûrit en premier. Par conséquent, si vous voulez essayer, cassez hardiment celui du haut et cuisinez. Habituellement, ce sont les épis supérieurs qui dévient sur le côté, indiquant le degré de maturité, jusqu'à ce qu'ils tombent perpendiculairement à la tige.

La prochaine étape consiste à vérifier l'épi. Les grains doivent gonfler sur toute la surface de l'épi et les fils dont il est parsemé doivent se dessécher. C'est par la couleur de ces fils que la maturité peut être déterminée. Lorsqu'elles brunissent, sèchent et se séparent facilement, la récolte est prête à être récoltée. Examinez le haut de l'épi. Il doit être rond et terne, ce qui signifie que les grains sont mûrs.

Si les étapes précédentes ne vous ont pas donné une idée de la maturité du maïs, déplacez doucement les feuilles et inspectez les grains - l'épi doit en être complètement recouvert. Pressez quelques grains avec votre ongle, si le liquide qui en sort est blanc, vous pouvez cueillir le maïs. Si le liquide est clair, le maïs n'a pas encore mûri, et s'il est très épais, alors il est trop mûr.

Et la couleur des grains peut en dire long. Lorsque le maïs entre dans le stade de maturité du lait, il est jaune clair, plus le maïs est proche du stade de pleine maturité, plus sa couleur devient foncée et riche.

Si vous cultivez du pop-corn, dont les grains sont utilisés pour faire du pop-corn, attendez que la tige brunisse d'abord. Pour la variété à éclatement, la période de récolte est décalée car les épis sont récoltés au plus fort de leur maturité. C'est-à-dire que le plus tard sera le mieux. Par conséquent, vous devez attendre que la tige, l'épi et les feuilles acquièrent une couleur brune.

Termes de maturation

Le temps de maturation d'une culture varie en fonction de la variété et de la région de Russie dans laquelle elle est cultivée. Par exemple, dans la région de Moscou, on cultive le plus souvent des variétés à maturation précoce, dont la récolte peut déjà être récoltée fin juillet et début août. Parmi les variétés utilisées pour semer les champs dans la région de Moscou, les meilleures sont: "Dobrynya", "Lakomka 121", "Early gold 401", "Spirit F1". Ils se distinguent par des rendements élevés, une résistance à de nombreuses maladies et sont parmi les premiers à mûrir parmi toutes les variétés.

En moyenne, de la germination à la maturation complète, il faut compter de 65 à 150 jours. La période de floraison commence à environ 60-65 jours, mais cela dépend de la variété, ainsi que le stade de maturité du lait commence à 75-85 jours. Le terme varie non seulement en fonction de la variété, mais aussi de la région de Russie dans laquelle pousse le maïs, ainsi que de la qualité de ses soins.

Comment collecter

Ainsi, lorsque vous vous rendez compte que le maïs est mûr (dans la région de Moscou, cette période se situe fin août et dure presque jusqu'à fin septembre), il est temps de le récolter. Aucune préparation spéciale n'est nécessaire pour cette procédure, la récolte sera donc facile et sans tracas.

La collecte est mieux faite tôt le matin. Mettez d'abord des gants pour éviter de vous blesser les mains.Pressez l'oreille dans la paume de votre main, tenez la tige avec l'autre paume, tirez l'oreille vers le bas et tournez.

Il est à noter que la plupart des variétés sucrées perdent leur appétence dans les 24 heures suivant la récolte. Cela signifie que la récolte doit être immédiatement envoyée pour être transformée ou consommée. Cependant, il existe des astuces pour garder les haricots sucrés.

Placez les oreilles dans un endroit frais, comme un bac à légumes au réfrigérateur. Cela ralentira la conversion du sucre en amidon et préservera la saveur du maïs pendant une semaine.

Étant donné que la plupart des variétés, en particulier les hybrides, produisent 2 à 4 épis d'une plante, coupez-les progressivement, en gardant l'intervalle de récolte d'au moins 10 jours.

Lors de la collecte de pop-corn (dans la région de Moscou, cette période commence à la mi-septembre), essayez d'être à temps avant le début du gel. Encore une fois, équipez-vous de gants et commencez à casser les épis. Lorsque les tiges et les feuilles se dessèchent, cette procédure ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

Le pop-corn est ensuite séché pendant au moins 4 semaines, de préférence 6-7 semaines pour ne laisser qu'une petite quantité d'humidité dans les grains. Ils le sèchent en le mettant dans des sacs en filet, qui sont ensuite suspendus dans une pièce chaude avec une bonne ventilation. A la fin de l'étape de séchage, les grains sont séparés des rafles en les roulant entre les paumes. Il est également recommandé d'effectuer cette procédure avec des gants afin de ne pas endommager la peau avec les arêtes vives des grains.

Les grains de maïs soufflé correctement séchés peuvent être conservés dans des bocaux scellés dans un endroit sombre et sec. Une humidité élevée les rendra humides et inutilisables.

Vidéo "Détermination de la maturité du maïs"

L'auteur de cette vidéo montre comment et par quels signes il est possible de déterminer quand il est temps de récolter le maïs.